棗莊薄皮辣椒越夏栽培優質高效關鍵技術

宋金平　紀效云　李春　李甲梁

薄皮辣椒為棗莊市特色名品之一。起源比較早，良好的地理環境條件，多年的栽培遴選，在品種上以皮薄皺辣香脆綜合為一體的特性最為暢銷。現將越夏優質高效栽培技術介紹如下。

一、選對路品種是基礎

棗莊地方薄皮辣椒具有耐高溫、耐澇、抗病、連續結果能力強、產量高的特性，風味及果型非常受市場歡迎。

二、適期播種是高效關鍵

每年7～8月為當地連陰雨季，辣椒供應缺口期，盡量保持這一階段上市產量占據較大份額，最好為產品收獲盛期;只要保證辣椒正常結果，不發生澇害，就能獲得較高效益。最適播種期為3月下旬～4月上旬，定植期為5月上中旬。

三、培育壯苗是高產的根本

1、培育壯苗關鍵是有優良的品種及高質量的種子、適宜的土壤，適當的肥水、合理的苗期溫濕管理。

2、確定品種后應將種子無毒化，做好種子消毒及催芽。

3、利用小拱棚育苗，做好苗床的準備及土壤的消毒。提前施入重茬劑10g/m2進行消毒，一周后再撒入微生物菌肥改良土壤，提高肥力等。

4、及時間苗、去除雜草，3～4片葉時結合澆水，用尿素或磷酸二氫鉀15g/m2提苗，定植前加強通風煉苗。

5、壯苗的標準：辣椒苗齡30～35天，6～8片葉，深綠色、莖稈粗壯，無病蟲害，頂花現蕾，根系白色，發達。

四、培育發達的植株根系

圍繞選擇適宜土壤，從土壤凈化、培肥地力、合理肥水供應等入手，創造辣椒根系生長的土壤環境。

1、護葉才能保根。根系的養分多大由中下部葉片提供，生育前期要保護好葉片，針對部分品種門椒以下的側枝，門椒開始采收時再進行去除較好。生育期中要防止葉部病害，利于根系正常發育。

2、注意幼苗定植深度。辣椒定植不可過深，一般距根基部2～3cm，不能掩埋子葉為宜。

3、中耕。緩苗后及培土前及時中耕劃鋤，增加土壤通透性，利于強根壯根，根系扎深，增強吸收及供應水肥能力。

4、增施菌肥。普施腐熟農家肥4000kg，適量增加微生物肥料，利于形成健壯根系，減少土壤病蟲害發生，提高產品品質。定植溝提前一周做好，定植時溝內施入肥料，每666.7m2用量200kg生物有機肥，40kg三元復合肥，8kg中微量元素肥料。

5、追肥。門椒坐住進行第一次追肥，每666.7m2用100kg生物有機肥、30kg磷酸二胺或NPK三元復合肥。距根系15～20cm，開溝深約15cm，放入肥料，進行培土，澆一大水，能將肥料溶解。以后在采收盛期追肥，以高鈣高鉀沖施肥為主，10kg/666.7m2， 2～3次，隨澆水沖施。

6、適時培土。培土能固定植株，防止土壤板結，利于通風;防止發生澇害。一般培土2次，第一次結合追肥進行培土10～15cm，第二次在辣椒封壟時，培土后壟高度30～40cm。

五、高壟栽培是保障

7～8月份為當地連陰雨季，易積水發生澇害。作15～20cm小高壟，開溝定植，2次培土后高度為30～40cm，配合挖好排水溝，基本避免受澇。

六、合理密植促高產

一般行距75～85cm，株距25～30cm，雙株定植，每666.7m2種植6000～7000株。過密在結果盛期植株透風性差，病蟲害發生及蔓延嚴重，影響產量及品質。

七、科學防治病蟲害，保產品優質

根據不同時期病蟲害發生規律，提早預防，提高植株的抗病性，科學選用生物農藥，選配合理的藥劑防治。

1、病毒病。選擇抗病毒品種，強化種子消毒。1%高錳酸鉀消毒20～30min后，清水漂洗干凈。5～6月上旬，用3%的啶蟲脒乳油1000倍防治飛虱、薊馬的同時，噴施氨基寡聚糖、菇類多糖蛋白等防治病毒病。

2、死棵。一是育苗階段就做好土壤消毒;杜絕根部病害發生，二是辣椒定植拿苗時要輕拿輕放，堅決不能弄傷幼苗根莖部;三是生育期中防止大水漫灌，及時排澇;四是針對已發生死棵的用枯草芽孢桿菌+惡霉靈等灌根防治。

3、選擇合理藥劑適時防治。5月下旬至6月中旬用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000倍、5.7%的甲維鹽水分散粒劑3000倍等防治葉蛾;8月下旬至9月上旬，用35%殺螨特乳油1000倍、25%的滅螨猛可濕性粉劑1500倍防治茶黃螨及紅蜘蛛。

八、選定適宜澆水時間及澆水量

夏季高溫強光，辣椒生長群體較大，蒸發量大，需水量較多。盛夏地溫高，應在中午10點前澆完，否則溫差太大，根系受損，植株發病甚至死亡。根據天氣變化及辣椒生長狀況，勤澆但水量不可過多。辣椒結果盛期，一般澆水達壟高度2/3，防止根系因水分過引發病害。

九、適時植株整理， 促進二次生長產量高峰

辣椒具有兩次生育高峰期。第一次為6月下旬～8月初，產品大量上市，8月上旬開始歇茬。為促進辣椒腋芽萌發，抽新葉現蕾開花結果，要去除辣椒老葉、病葉、葉面噴施細胞分裂素及氨基酸葉面肥800倍，根系穴施生物菌或666.7m2追施30kg硫酸鉀復合肥并澆水，增強葉片生理機能，提高根系吸收供給水肥，提高9月下旬至10月中下旬第二次生育高峰期的產量及效益。

10月初及時對辣椒植株采取打頂摘心的方法，并摘除花蕾、花、較小的果實，促進養分供應給較大優良果實，在10月下旬至11月上旬霜降來臨前收獲，提高產量及品質。

十、適時采收及分級銷售

當辣椒果實充分膨大，深綠色、光澤度好，果皮較硬時進行采收。門椒長到正常大小，適當早采防止墜秧并利于其它果實膨大。生育后期霜降來臨前，在保證辣椒不受凍害的情況下，適當延遲采摘，促進辣椒后熟，提高產量效益。

辣椒出售時，剔除病果、畸形果，根據果實大小、整齊度、實施分級，按級別銷售。

（作者單位：277100 山東省棗莊市農業科學研究院）