贛北芝麻綠色輕簡高效種植技術(shù)

占建仁　鄭帆　沈瑩

一、芝麻營養(yǎng)保健

芝麻是我國傳統(tǒng)營養(yǎng)保健食品，中醫(yī)認為：芝麻味甘性平，具有補血明目，益肝養(yǎng)發(fā)，生津通乳，潤腸通便，美容養(yǎng)顏，延年益壽等功能，被譽為“抗衰果”。 《 神農(nóng)本草經(jīng)》說芝麻食用功效有：“補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填腦髓”“久服，輕身不老。”;《本草經(jīng)疏》有：“益脾胃，補肝腎之佳谷。”;《名醫(yī)別錄》有：“補中益氣，潤養(yǎng)五臟，利大小腸，產(chǎn)后贏困，催生落胞”《本草綱目》有：芝麻仁味肝氣香，能健脾胃，飲食不良者宜食之，食后起開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣之功效。 南朝養(yǎng)生學陶弘景認為芝麻是“八谷之中，唯此為良”。 可見古代醫(yī)學界對芝麻的研究頗深。

二、芝麻營養(yǎng)物質(zhì)

現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，芝麻含油量50%-60%，不飽和脂肪酸含量85%以上，是我國四大食用油料作物的佼佼者。芝麻高蛋白，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值可與雞蛋、肉相媲美。芝麻富含多種氨基酸，已發(fā)現(xiàn)的25種氨基酸中，芝麻含18種，人體必需的9種氨基酸中，芝麻含8種。芝麻富含卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素。鈣含量是牛奶的10倍，鐵含量是牛奶的50倍，牛肉的25倍。芝麻富含抗衰老功能成分：VE、芝麻素、芝麻林素等，具有強大的抗氧化、抑制膽固醇的形成，促進乙醛分解之功能，對于防止器官老化、動脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現(xiàn)都有明顯的效果。

三、贛北芝麻生產(chǎn)特征

江西芝麻年種植面積60-70萬畝左右，年總產(chǎn)量3-4萬噸。江西70%以上種植黑芝麻，集中在贛北環(huán)鄱陽湖流域，為中國最大的黑芝麻商品基地。江西黑芝麻產(chǎn)量占中國黑芝麻產(chǎn)量的60%。干旱是是鄱陽湖流域的主要自然災害之一，發(fā)生頻率高、分布廣，每年都有程度不同的干旱發(fā)生;而且一年四季均可出現(xiàn)，主要為伏旱（又稱為夏旱）、秋旱，春旱和冬旱的發(fā)生相對較少。秋旱頻繁：8月下旬至10月上旬，江西輕度干旱幾乎年年發(fā)生，中度干旱頻率為50-70%，重度干旱頻率20-40%，嚴重干旱達到3-15% ，嚴重干旱導致芝麻植株長勢弱，甚至死亡，尤其對秋芝麻影響嚴重。

四、環(huán)境、品種要求

選擇土壤熟化的坡地、旱地或排水條件好的梯田、要求沒有污染源侵入，黑芝麻連作病害會逐年加重，白芝麻抗病能力較強，可連作;黑芝麻高產(chǎn)高效種植建議種一年隔三年;或種一年黑芝麻后連作一年白芝麻。選用相對抗旱耐病的優(yōu)質(zhì)品種，根據(jù)土壤、氣候特點，目前適合推廣種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗耐性較好的黑芝麻品種主要有都昌黑芝麻、贛芝9號、贛芝11號等;優(yōu)質(zhì)白芝麻品種主要有中芝8號、贛芝3號、鄭芝98和晉芝2號等。

五、播種條件

精細整地質(zhì)量，在前作收獲后噴除草劑、搶晴墑天氣耕耙滅茬，平整畦面，要求耕層土壤細碎、疏松、無雜草，畦面略呈龜背型，溝內(nèi)無漬水。要盡量提前播種（6月底前），爭取較高的產(chǎn)量。 7月上中旬播種容易受秋旱影響，單產(chǎn)、效益偏低。

六、施肥水平

芝麻施肥以基肥為主，基肥以20-30公斤復合肥為主，如瘠薄地塊應增施500公斤農(nóng)家肥或100公斤商品有機肥。紅壤旱地有“瘦、酸、粘重、板結(jié)、干旱，理化性狀差，保水保肥能力弱”等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的缺陷，許多紅壤丘陵旱地、旱坡地的有機質(zhì)含量十分低，土壤中不僅氮素少，而且還缺磷少鉀;因此，紅壤旱地上的芝麻產(chǎn)量普遍偏低，需要多施肥料。

七、合理密植

1、播前種子處理：用50%的多菌靈100克拌種1畝;

2、適時播種：6月上旬-至7月20日前;

3、精細播種：提倡條播，特別是夏芝麻，減少撒播，播深2-3厘米為宜，畝播量0.25-0.3公斤;

4、種植密度： 土壤較好的夏芝麻單桿型品種10000-12000株/畝，分枝型品種7000-8000株/畝，秋芝麻12000-15000株/畝，行距30～40cm。

5、封閉滅草：播種后兩天內(nèi)，畝用80毫升95%甲草胺兌水50公斤噴霧，進行封閉滅草。

八、田間管理

1、間苗定苗：1對真葉第一次間苗，2對真葉第二次間苗，3-4對真葉定苗;

2、追肥：視苗情于初花期雨前畝施尿素、氯化鉀各2-3公斤，或結(jié)合中耕除草埋施追肥;

3、花期葉面噴肥：畝用硼肥0.2公斤+磷酸二氫鉀0.2公斤兌水50公斤，每隔7天噴一次，連噴2次。

4、防治病蟲害：病害防治， 芝麻病害以初花期青枯病和盛花期莖點枯病為主，在初花期和盛花期各噴施殺菌劑防治，可選用農(nóng)用鏈霉素、多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅等;蟲害防治，選用鋅硫磷、速滅殺丁和吡蚜酮等藥劑葉面噴霧防治蚜蟲、薊馬、盲蝽蟓等。

5、生長調(diào)控：對6月上旬前播種、肥水條件好的田塊，在第4對真葉時每畝噴施50克多效唑，有利于培育壯苗、預防倒伏。

6、后期打頂： 對長勢旺盛的芝麻，有勞力條件可在終花期掐去1～2厘米的頂尖，有利于頂部籽粒飽滿。

7、及時收割：芝麻收割方式以人工割倒為主，部分地區(qū)也釆用人工拔收，規(guī)模種植可釆用機械割倒打捆、人工拍收的方式;一般以主桿85%變黃時收割為宜，豎向堆曬5-6天拍收，隔3天后再拍收一次即可。

（作者單位：1.332600江西省都昌縣和合鄉(xiāng)農(nóng)技綜合站;2.332600江西省都昌縣大樹鄉(xiāng)農(nóng)技綜合站;3.332600江西省都昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）