息半夏干燥熱力學模型建立及影響因素分析

邱 婷，余春生，李金平，楊麗敏，楊俊杰*

(1.信陽農林學院 生物與制藥工程學院，河南 信陽464000； 2. 河南息半夏藥業有限公司，河南 信陽 464300)

息半夏是產自河南省息縣及周邊地區的天南星科植物半夏Pinelliaternata( Thunb.) Breit.的干燥塊莖，為國家認定的“原產地”保護品種，以個大、粉性足而聞名。息半夏在產地加工過程中，干燥是一個關鍵環節[1]。傳統曬干耗時費力，白天攤曬，夜晚收攏覆蓋，受露水打濕后，容易變色，同時受天氣制約，若遇到陰雨天氣，會導致息半夏發黏，腐爛，直接影響商品的品質[2]。為了提高生產效率，確保息半夏的優良品質，當地建立了大型息半夏加工工廠，采用機械化，自動化，規模化加工技術，干燥環節主要采用熱風干燥。息半夏在熱風干燥過程中，溫度、風速、加熱時間等因素都會直接影響到商品的色澤、質地[3]。本研究旨在通過對息半夏干燥過程的主要影響因素進行研究，建立能夠反映息半夏干燥規律的熱力學模型[4]，為科學的制定干燥工藝、干燥時間以及干燥設備的研發等方面，提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

新鮮半夏藥材于2019年7月在信陽市息縣息半夏藥業有限公司種植基地采挖，經信陽農林學院陳瓊教授鑒定為天南星科植物半夏P.ternate的塊莖。

1.2 儀器

梅特勒AB135-S電子分析天平(上海樹信儀器儀表有限公司)；JT-120快速鹵素水分測定儀(泰州市精泰儀器儀表有限公司)。自制可控風速熱風循環烘箱。

1.3 試驗方法

1.3.1 材料處理

采挖的息半夏除去須根和泥土，手工搓去外皮，沖洗干凈，備用。……