探討財務視角下酒店行業如何加強全面預算管理工作

摘 要：酒店行業開展全面預算管理工作是指對內部的財務以及非財務自愿來進行合理的預算，并且根據預算來對資源進行合理、有效的調控以及分配，使酒店在進行經營活動時可以獲得超出預期的利益成果，從而完成本身的各項經營目標。在酒店行業中開展全面預算管理工作的時要從支出和收入兩個方面來對酒店進行全面的預算編制，在利潤表中要從費用以及收入兩個方面進行分析。以下就以當前酒店行業全面預算管理工作現狀以及加強全面預算管理工作策略兩方面進行分析討論。

關鍵詞：財務視角;酒店行業;全面預算;管理工作

我國的經濟在不斷地發展，在這樣的大背景下使得酒店行業的發展規模也在逐漸擴大，市場競爭越來越激烈。因此酒店行業應當加強本身的全面預算管理工作，才能獲得更大的利益，提高自己的經營水平。但是在當前的酒店行業開展全面預算管理工作時仍舊有很多問題需要去解決，這些問題直接阻礙了酒店行業的長遠發展。因此酒店應當針對這些問題來制定合理、科學的方法來促進酒店本身在市場經濟中的競爭力。

一、當前酒店行業全面預算管理現狀

（一）實施力度較小

在當前的酒店行業當中對全面預算管理工作的意識是相對比較薄弱的，這樣的行為往往使得酒店對于全面預算工作實施力度過小甚至直接忽視。大數據顯示我國酒店大多數都是由旅店、飯店或者賓館直接發展而來的，主要以顧客住宿為主，而隨著社會經濟的發展人們的需求也相應的在提高，因此便衍生成了酒店。但是就酒店員工及其領導的人事方面依舊覺得人們的需求還是以住宿為主，于是便在酒店的品牌建設及相關的管理工作上并不重視。在國外大多數的國際酒店都已經開展了全面預算管理模式，對資源和成本進行了科學、有效的配置并且提高了本身的服務質量，這一點是中國還沒有全方位做到的。

（二）缺乏科學的編制方法

想要開展全面預算管理工作，要從對市場進行預估、對酒店相關的數據材料進行分析以及對市場數據進行調查三個方面來開展全面預算管理工作。我國目前的酒店預算編制大多數都是直接采用近期的歷史數據或者基本的資料來進行編制的，并沒有對近期的市場進行調研，也就導致了資料以及數據的時間過短，使得全面預算管理工作只徒于形式而沒有實際的意義。尤其是在進行預算管理工作時實際上大部分都是由財務部門來進行的，其他的部門并沒有參與其中，在這樣的模式下所編制的預算缺乏合理性與科學性，無法全面覆蓋。

（三）未實現對預算的整體控制

上面兩個問題直接導致了酒店不能夠對全面預算管理進行整體的把控。第一在我國大部分的酒店并不能夠保證預算的全面覆蓋，缺乏科學完整的編制體制。第二在進行預算管理工作中也不能夠對預算做到統籌管理，沒有明確各單位之間的職責，使得開展工作時的參與者較為單一，不能對數據進行全面的覆蓋。第三就是對預算控制工作不全面，很多酒店只針對于預算進行編制卻不對后期預算的執行進行有效的考核，使得部分酒店的銷售預測與市場變化天差地別。

二、財務視角下加強全面預算管理工作的策略方法

（一）重視全面預算管理工作

我們要想酒店行業加強全面預算管理工作，首先要做的事情就是應當將全面預算管理工作重視起來，可以對相關人員進行技能與知識上的培訓，加強員工對于全面預算管理工作的重視程度。主要展示一下國內外優秀酒店的全面預算管理工作成果，讓員工明白加強全面預算管理工作是推動酒店發展的必然工作。培訓的內容以執行方法和預算編制方法為主，才能夠有效的讓員工的專業技能與綜合素質得以提高。另外企業在開展全面預算管理工作時一定要對企業未來的發展目標進行分析和規劃，要結合本身的發展特點來進行售預測才能確保預算管理的準確性。

（二）收集各個方面的資料信息

在酒店行業中其資料信息是完善預算編制的重要條件之一，因此要在實行工作之前就要對各個方面的信息來進行收集和分析。在一定情況下酒店本身的數據及資料可能并不全面，此時也可以與其他酒店的相關資料進行對比和借鑒，從而對本身的資料進行完善，酒店本身一定要結合自己的經營狀況來有針對性的來制定預算管理。酒店本身的財務以及非財務指標以及盈利等方面的信息也是酒店應當著重搜集的信息資料之一，酒店應當針對這些材料進行整合和分析才能夠對當下的市場需求、發展以及收入、成本費用等進行精準的全面預算管理。酒店本身要結合以往的經營經驗以及目前的經營指標來合理、有效的進行編制，才能夠促進全面預算管理工作的開展。

（三）關注整個預算過程

酒店要想加強全面預算管理工作就必須要保障全面預算的合理性和科學性，還要從多維度來對酒店的實際情況進行分析。在預算成本、財務、資金的過程中也要結合績效、指標來進行預算，在這一過程中需要明確各個部門的職責。酒店全面預算管理工作較為復雜，緊靠單一的財務部門并不能夠很好的勝任，需要與其他的管理部門來進行討論和協調。因此企業要在開展全面預算管理工作之前就要明確各部門的職責，要求各個部門全面配合財務部門來開展全面預算管理工作，避免糾紛，有效降低預算編制風險。

結語

綜上所述，在酒店行業中，全面預算管理工作在財務管理有著巨大的重要性，全面預算管理工作中比較重要的工作就是像利潤表、支出以及稅收的預算編制工作。因此應當對當前的酒店行業全面預算管理工作開展中存在的問題進行有效且科學的分析，從加強對全面預算管理工作開展的重視程度、收集各個方面資料以及關注整體預算過程三個方面來加強全面預算管理水平，才能使酒店行業能夠在激烈的市場競爭中拔得頭籌，健康發展。

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作者簡介：肖菲，女，（1991.06），漢，學歷：碩士，江西，職稱：初級。