不同濃度鈣肥對立體基質(zhì)栽培草莓產(chǎn)量及養(yǎng)分的影響

張雪姣 沈蘭 張衛(wèi)東 孫志遠 楊海霞

摘 要：對不同濃度鈣肥條件下草莓生長、產(chǎn)量、品質(zhì)情況進行了研究。結(jié)果表明，立體栽培草莓葉面噴施鈣肥能夠提高葉片SPAD值，葉面噴施Ca2+ 0.15%濃度能顯著提高草莓產(chǎn)量，葉面噴施Ca2+ 0.1%濃度對提高草莓貯藏性、提高可溶性固形物含量和果實鈣含量效果最佳。立體基質(zhì)栽培草莓可選擇糖醇螯合型鈣，進行葉面噴施。

關(guān)鍵詞：草莓;立體栽培;鈣肥;產(chǎn)量;養(yǎng)分

中圖分類號 S668.4文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）14-0120-03

立體基質(zhì)栽培是一種新型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)無土栽培模式。它有效避免了連續(xù)多年種植造成的土壤連作障礙，并且具有清潔度高、節(jié)省人工、便于采摘的優(yōu)勢。隨著都市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，立體基質(zhì)栽培模式在北京地區(qū)的認可度越來越高，同時也被廣泛應(yīng)用于草莓產(chǎn)業(yè)。自2014年草莓優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)示范推廣以來，該模式在昌平區(qū)草莓種植上得到了廣泛應(yīng)用。

鈣是草莓生長不可或缺的重要營養(yǎng)元素。研究表明草莓等的平均吸鈣量是小麥的5倍多[1]。每生產(chǎn)1000kg草莓果實需要氮、磷、鉀、鈣、鎂的量分別為6.51、1.35、5.67、1.92、1.38kg[2]。草莓在前期和現(xiàn)蕾期對養(yǎng)分的吸收量較少，開花后對養(yǎng)分的吸收量明顯增加，至膨果階段對磷、鈣、鐵、錳的吸收量達到最大值，以后相對穩(wěn)定[3]。

在近年的走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，日光溫室草莓生產(chǎn)中存在不同程度的缺鈣現(xiàn)象，草莓新生組織存在不同程度的葉片皺縮、葉緣殘缺不全、葉脈間失綠等癥狀。但昌平地區(qū)土壤為北方石灰性土壤，鈣含量相對富集。有資料表明，地殼中的鈣含量平均為3.6%，土壤中的鈣含量為1%～10%，植物缺鈣大多是生理性缺鈣。有研究證實，補充一定量的Ca2+能夠提高干旱脅迫下草莓的適應(yīng)能力[4]。同時，鈣能夠減少植物中的硝酸鹽含量，中和有機酸，其供應(yīng)狀況直接影響草莓的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)。糖醇螯合型鈣分子量低，可在植物體內(nèi)高效運輸，容易被葉片吸收，能夠提高作物品質(zhì)和抗病能力，已逐漸在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。筆者研究了螯合鈣肥在立體栽培草莓上的施用效果，探討不同濃度鈣肥對其生長、產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，以及在不同鈣肥用量條件下草莓對養(yǎng)分元素的吸收情況，以期為立體栽培草莓鈣肥管理提供依據(jù)與科學(xué)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗地點為綠友田園植物品種試驗站3號棚，棚室面積400m2。試驗棚為草莓立體栽培示范展示大棚，栽培設(shè)施配套齊全，供試基質(zhì)為草炭∶蛭石∶珍珠巖2∶1∶1，基質(zhì)養(yǎng)分含量見表1。

1.2 試驗材料 草莓品種為紅顏，是近年廣泛種植的早熟品種。試驗草莓于9月中旬定植，定植密度每小區(qū)11.2株/m2。供試鈣肥為“滿你圃”果蔬鈣肥，糖醇螯合型，鈣含量≥140g/L。

1.3 試驗方法 試驗設(shè)4個處理，分別為不施鈣（CK）、Ca2+濃度0.10%、Ca2+濃度0.15%、Ca2+濃度0.20%。3次重復(fù)，小區(qū)面積25m2，隨機排列，兩邊各設(shè)5壟保護行。鈣肥于10月25日、12月12日、1月18日進行葉面噴施，對照處理葉面噴施清水，具體施用量見表2。其他管理措施一致，按園區(qū)常規(guī)進行。

1.4 數(shù)據(jù)采集與分析 分別于定植后20、40、60、120d定株使用SPAD-502型葉綠素計測定植株第3葉的SPAD值;果實成熟后，各小區(qū)采集頭茬果測試硬度及果實中鈣離子含量;于收獲期采用定株測產(chǎn)方法測定草莓產(chǎn)量;草莓拉秧前期，每小區(qū)隨機采集5株烘干后分別測試根、莖葉鈣離子含量。

果實及植株全氮量采用硫酸—過氧化氫消煮、堿化后蒸餾定氮方法測定;全磷量采用分光光度法測定;全鉀量采用火焰發(fā)射光譜法測定;鈣離子含量采用原子吸收分光光度法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度鈣肥對草莓葉綠素含量的影響 已有研究證實，草莓葉片葉綠素含量與SPAD值極顯著相關(guān)，葉片SPAD值可以反映葉綠素含量大小[5]。由圖1可以看出，隨著時間延長，各處理葉綠素逐步積累，但積累速率有所不同。總體來說，施鈣處理葉綠素含量高于對照處理，定植40～60d SPAD值漲幅最快，60d后趨于穩(wěn)定;自定植40d起，均以0.2%Ca2+濃度處理葉片SPAD值最高。

2.2 不同濃度鈣肥對草莓產(chǎn)量的影響 由圖2可以看出，施用鈣肥處理的產(chǎn)量均高于對照處理，草莓產(chǎn)量由高到低依次為0.1%Ca2+>0.15%Ca2+>0.2%Ca2+>對照;0.1%Ca2+處理產(chǎn)量最高，達86kg/hm2，與對照處理差異顯著;隨著Ca2+濃度增加，草莓產(chǎn)量下降，0.15%Ca2+濃度與0.2%Ca2+濃度處理的草莓產(chǎn)量相同，較0.1%Ca2+濃度處理下降了19.8%，施鈣的3個處理間產(chǎn)量差異不顯著。

2.3 不同濃度鈣肥對果實硬度的影響 果實硬度是衡量果實品質(zhì)的重要指標，可直接反映果實的耐貯性。由圖3可以看出，施用鈣肥處理的果實硬度均高于對照，由高到低依次為0.15%Ca2+>0.2%Ca2+>0.1%Ca2+>對照;隨著Ca2+濃度增加，果實硬度亦增加，至0.15%Ca2+濃度處理果實硬度達最大值（1.92kgf/cm2），比對照處理提高12.3%。

2.4 不同濃度鈣肥對果實可溶性固形物含量的影響 不同濃度鈣肥處理對草莓可溶性固形物含量存在不同程度的影響。施用鈣肥處理草莓可溶性固形物含量均高于對照處理，以0.1%Ca2+濃度處理最高，達10.27%，較對照增長5.5%（見圖4）。

2.5 不同鈣肥處理對植株鈣含量的影響 由表3可知，不同濃度鈣肥處理對收獲后植株各部位的鈣含量影響有所不同。施鈣處理果實中鈣離子含量均高于對照，由高到低依次為0.1%Ca2+>0.2%Ca2+>0.15%Ca2+>對照;莖葉中鈣離子含量以0.1%Ca2+濃度處理最高，達387mg/kg，較對照提高2.0%;施鈣處理草莓根部鈣離子含量均不同程度低于對照處理，且隨著鈣離子濃度不斷增加，收獲后草莓根部鈣離子含量逐級降低，由高到低依次為對照>0.1%Ca2+>0.15%Ca2+>0.2%Ca2+。

3 結(jié)論與討論

研究表明，追施一定濃度鈣肥能夠提高植物葉片葉綠素含量，定植40d后對立體基質(zhì)栽培草莓葉片噴施鈣肥均不同程度提高了葉綠素含量。這與胡富遠、葛瑛等[6-7]在大豆、玉米上的研究結(jié)果一致，同時也與方慶在冬桃上的研究結(jié)果相一致。這可能與鈣處理對過氧化氫酶和過氧化物酶活性產(chǎn)生抑制作用[8]，使丙二醛含量下降，進而使氧自由基減少，緩解膜脂過氧化作用有關(guān)。

本試驗結(jié)果證實了立體基質(zhì)栽培草莓葉片配噴鈣肥在增強果實硬度、提高果實貯藏性方面的作用。由于鈣離子與草莓植株體內(nèi)的植酸、果膠酸等有機物相結(jié)合，且鈣離子橋能夠聯(lián)結(jié)磷脂中的磷酸與膜表面蛋白中的羧基，穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)[9]，使草莓果實細胞的完整性得以保持，從而增強了果實的強度和抗壓抗腐能力[10]。

本研究結(jié)果也表明，立體基質(zhì)栽培草莓葉面噴施不同濃度鈣肥不僅能夠提高草莓產(chǎn)量，同時還能夠不同程度提高果實可溶性固形物含量和含鈣量，減少植株莖葉、根部的鈣離子積累。因為鈣離子參與調(diào)節(jié)和控制葉片氣孔運動，提高葉片蒸騰速率和光合作用速率[11]，進而促進養(yǎng)分積累。本研究所用鈣肥為糖醇螯合性，分子量較小，易于吸收，且糖醇可作為一種表面活性劑提高液體與葉片的接觸面積，利于草莓葉片對營養(yǎng)元素的吸收[12]。葉面噴施方式能夠有效提高養(yǎng)分在地上部的積累轉(zhuǎn)化，提高作物對鈣的吸收利用效率。

由此可見，立體栽培草莓葉面噴施鈣肥能夠提高草莓產(chǎn)量，以葉面噴施0.15%Ca2+增產(chǎn)效果最佳;葉面噴施鈣肥能夠提高草莓貯藏性、提高果實可溶性固形物含量和含鈣量、減少植株莖葉、根部鈣離子積累，以葉面噴施0.1%Ca2+效果最佳;立體栽培草莓葉面噴施鈣肥能夠提高葉片葉綠素含量，但對其影響機理和在逆境脅迫條件下對葉綠素含量的影響尚需深入研究。因此，立體基質(zhì)栽培草莓可選擇糖醇螯合型鈣，進行葉面噴施。

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（責(zé)編：徐世紅）