不同鉀肥用量對(duì)魚(yú)腥草產(chǎn)量和品質(zhì)的影響研究

梁振娟 程娜 趙維 陳永發(fā) 付毅

摘 要：設(shè)置5個(gè)鉀肥水平，通過(guò)測(cè)量株高、莖葉數(shù)、莖株數(shù)、莖粗、分枝數(shù)、葉片長(zhǎng)、莖葉產(chǎn)量、根莖產(chǎn)量、莖葉水浸出物、根莖營(yíng)養(yǎng)成分等，探討不同鉀肥用量對(duì)魚(yú)腥草產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，當(dāng)硫酸鉀施用量為450kg/hm2時(shí)，魚(yú)腥草莖葉、根莖產(chǎn)量均最高;高鉀對(duì)魚(yú)腥草莖葉水浸出物的積累有極大的幫助，還可增加根莖蛋白質(zhì)和纖維素含量，脂肪和水溶性糖在硫酸鉀施用量225～450kg/hm2時(shí)較高。

關(guān)鍵詞：魚(yú)腥草;鉀肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào) S184文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）14-0092-03

Abstract：There was five potassium fertilizer levels has been setted to measure the height， stem and leaf number， stem number， stem diameter， branch number， leaf length， stem and leaf yield， rhizome yield， stem and leaf water extract， rhizome nutrient composition， to explore the effect of different levels of potash fertilizer on the yield and quality of Houttuynia .The test results showed that the yield of houttuynia? was the highest when the potassium sulfate dosage was 450kg/hm2. High potassium fertilization is of great help to the accumulation of water extracts from the stems and leaves of Houttuynia， and can also increase the content of rhizome protein and cellulose， fat and water-soluble sugar at around 225-450kg/hm2 is better.

Key words：Houttuynia; Potash; Yield; Quality

魚(yú)腥草（Houttuynia cordata Thumb）為三白草科蕺菜屬植物蕺菜的新鮮全草或干燥地上部分，喜陰，多生長(zhǎng)于山谷陰涼處，由于其葉片搗碎有腥味兒，俗稱(chēng)魚(yú)腥草[1]。魚(yú)腥草是一種具有清熱解毒、利尿通淋的傳統(tǒng)藥用作物，是我國(guó)中部、東南及西南各省的特色野菜資源[2-4]。目前，魚(yú)腥草已經(jīng)被國(guó)家衛(wèi)生部確定為“既是藥品，又是食品”[5]的野生蔬菜，具有較為廣闊的應(yīng)用及開(kāi)發(fā)前景。近年來(lái)，由于魚(yú)腥草相關(guān)的產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)對(duì)魚(yú)腥草的需求急劇增加，僅僅依靠采挖野生資源已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，因而魚(yú)腥草的人工栽培亟待研究。

肥料是影響作物生長(zhǎng)發(fā)育重要的因素之一，合理施肥不但能提高作物產(chǎn)量，還能改善品質(zhì)[6]。為此，本試驗(yàn)通過(guò)設(shè)置不同的鉀肥用量，探討不同鉀肥用量對(duì)魚(yú)腥草產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在探討適宜魚(yú)腥草生長(zhǎng)發(fā)育的最適鉀肥施用量，為人工栽培魚(yú)腥草提供理論依據(jù)。

1 材料及方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試品種為貴州省威寧縣小海鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卦耘喾N。氮肥為尿素（純N含量≥46%），鉀肥為硫酸鉀（含K2O≥50%），磷肥為過(guò)磷酸鈣（P2O5≥12%），有機(jī)肥為腐熟圈肥。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn) 威寧縣草海鎮(zhèn)中塘村，土質(zhì)深厚，疏松。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)鉀肥用量水平：J1（0kg/hm2），J2（225kg/hm2），J3（450kg/hm2），J4（675kg/hm2），J5（900kg/hm2）。隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積4.2m2（長(zhǎng)2.8m×寬1.5m），種植6行，行距為25cm，小區(qū)間走道40cm，重復(fù)間走道50cm，四周種1.5m寬魚(yú)腥草作保護(hù)區(qū)。選擇節(jié)間短而粗壯的根莖作種，用剪刀剪成3個(gè)莖節(jié)的小段，按3000kg/hm2播種量將根莖播入，再將腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥30000kg/hm2、過(guò)磷酸鈣（P2O5≥12%）750kg/hm2和硫酸鉀均勻施入小區(qū)內(nèi)，之后覆土。魚(yú)腥草出苗封行時(shí)，清除田間雜草，行間淺耕松土，在魚(yú)腥草苗期和封行期，每次追施尿素（N≥46%）150kg/hm2。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.4.1 農(nóng)藝性狀 測(cè)定株高、莖葉數(shù)、莖株數(shù)、莖粗、分枝、葉長(zhǎng)等性狀。

1.4.2 生物產(chǎn)量 莖葉產(chǎn)量測(cè)定：魚(yú)腥草地上部分全部收獲計(jì)產(chǎn)。根莖產(chǎn)量測(cè)定：魚(yú)腥草地下部分全部采挖計(jì)產(chǎn)。

1.4.3 化學(xué)成分 莖葉水浸出物含量測(cè)定：干品采用冷浸法，鮮品根莖蛋白質(zhì)含量采用微量凱氏定氮法;根莖水溶性糖含量測(cè)定：鮮品采用酸水解銅還原直接滴定法（HCl轉(zhuǎn)化）;根莖脂肪含量測(cè)定：鮮品采用索氏抽提法;根莖纖維素含量測(cè)定：鮮品采用水解法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鉀肥施用量對(duì)魚(yú)腥草農(nóng)藝性狀的影響 鉀肥施用量的不同對(duì)魚(yú)腥草各處理株高的影響在8月10日與9月10日有顯著差異，其他時(shí)期差異均不顯著，其中，6月10日至7月10日時(shí)間段生長(zhǎng)最快;莖葉數(shù)在8月10日有顯著差異，其他時(shí)期差異均不顯著;莖株數(shù)在調(diào)查的各個(gè)時(shí)期都無(wú)顯著差異，同一處理莖株數(shù)一直在增加。鉀肥施用量的不同對(duì)魚(yú)腥草莖粗、分枝數(shù)和葉長(zhǎng)差異均不顯著（見(jiàn)表1）。

2.2 不同鉀肥施用量對(duì)魚(yú)腥草產(chǎn)量的影響 從圖1可以看出，測(cè)產(chǎn)面積4.2m2，當(dāng)鉀肥施用量為J3時(shí)，莖葉產(chǎn)量最高為5.5kg，J5處理產(chǎn)量排第2位為4.9kg，J4為4.87kg排第3位;從根莖的產(chǎn)量看，測(cè)產(chǎn)面積為4.2m2，J3處理根莖的產(chǎn)量最高為14.07kg，J4處理產(chǎn)量為13.36kg，J2處理產(chǎn)量為13.24kg，明顯高于J5和J1。

2.3 不同鉀肥施用量對(duì)魚(yú)腥草品質(zhì)的影響 由圖2可知，魚(yú)腥草的品質(zhì)指標(biāo)包括水浸出物、蛋白質(zhì)、水溶性糖、脂肪、纖維素等。不同鉀肥施用量，魚(yú)腥草主要成分的含量也有所變化。水浸出物含量隨著鉀肥施用量的增加而增加，處理5達(dá)到最高值;鉀肥施用量J5的魚(yú)腥草根莖蛋白質(zhì)含量最高，鉀肥施用量J2的水溶性糖含量最高，鉀肥施用量J3的脂肪含量最高，鉀肥施用量J5的纖維素含量最高。試驗(yàn)表明鉀肥對(duì)魚(yú)腥草莖水浸出物的積累有極大幫助，高鉀施肥可增加蛋白質(zhì)和纖維素含量。

3 小結(jié)與討論

（1）從農(nóng)藝性狀角度，不同鉀肥施用量對(duì)魚(yú)腥草株高、莖葉數(shù)、莖株數(shù)影響不同。當(dāng)鉀肥施用量為225kg/hm2時(shí)，能獲得較高的莖葉數(shù);當(dāng)鉀肥施用量為450kg/hm2時(shí)，莖株數(shù)較高;當(dāng)鉀肥施用量為675kg/hm2時(shí)，莖粗最高;當(dāng)鉀肥施用量為675kg/hm2時(shí)，長(zhǎng)度分枝數(shù)最多;當(dāng)鉀肥施用量為450kg/hm2時(shí)，長(zhǎng)度最長(zhǎng)。

（2）從魚(yú)腥草莖葉和根莖產(chǎn)量結(jié)果看，硫酸鉀施用量在450kg/hm2左右，增加或降低都會(huì)造成魚(yú)腥草產(chǎn)量的顯著下降。適當(dāng)?shù)拟浄士商岣吖夂献饔玫膹?qiáng)度，增強(qiáng)作物的抗逆性和抗病能力，提高作物對(duì)氮的吸收利用，增加作物產(chǎn)量及品質(zhì)，但若鉀肥用量過(guò)多，會(huì)增加成本，導(dǎo)致效益下降。

（3）從魚(yú)腥草的品質(zhì)看，各鉀肥施用量的水浸出物均高于藥典標(biāo)準(zhǔn)（浸出物不得低于10%），水浸物含量隨鉀肥施用量的增加而增加;鉀肥施用量900kg/hm2的魚(yú)腥草根莖蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、纖維素含量最，高鉀肥施用量225kg/hm2的水溶性糖含量最高。試驗(yàn)表明，鉀肥對(duì)魚(yú)腥草莖水浸出物的積累有極大的幫助，高鉀施肥可增加蛋白質(zhì)和纖維素含量。

由此可見(jiàn)，鉀肥無(wú)論在提高魚(yú)腥草產(chǎn)量方面還是改善品質(zhì)方面，都具有重要的作用。因此，在魚(yú)腥草高產(chǎn)栽培中，要結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件，因地制宜，選擇合理的鉀肥施用量，才會(huì)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

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（責(zé)編：張宏民）