基于風險管理的酒店內部控制體系構建

陳琿

摘要：酒店行業在服務業中占據著重要地位，要取得酒店行業長足有效的發展，需要站在風險管理的角度，提升酒店財務內部控制體系的質量，運用科學的管理理念及管理手段，完善酒店的經營管理，良好的酒店財務內部控制體系可以有效地促進酒店健康發展。本文分析了酒店風險管理和內部控制的關系以及構建財務內部控制體系所遇到的問題及解決措施。

關鍵詞：風險管理;酒店;內部控制體系

一、酒店內部控制與風險管理的關系

酒店內部控制主要是為了提高會計信息質量，完善酒店的治理結構，保護酒店內部的資產安全和完整，確保酒店可以根據有關法律法規的有效落實而制訂一套控制方法及程序。酒店內部控制是由管理者及內部全體員工實行的促進國家法律法規有效落實的嚴格控制的管理過程，其實質是為了提高酒店的經營效率及信息質量的安全性和酒店內部資產的完整性。而對風險進行鑒定并且以最小成本控制風險、降低對酒店造成的損失，這種管理方法稱為風險管理。風險管理相較于內部控制而言，其有效擴充了內容和范圍，并且將其擴大到包含酒店內部控制體系的風險管理過程，并且它的側重點在于利用風險管理來實現酒店的管理目標，酒店內部控制是風險管理的重要組成部分，是一個兼具管理理念與管理工具的概念。總體而言，內部控制的行之有效，是酒店管理得以順利執行的制度基礎。

二、酒店內部控制體系存在的問題

1.內部控制框架不完善

酒店行業雖然在我國已經有悠久的歷史，但其財務內部控制體系仍然存在一些問題。就目前而言，很多酒店在星級評定的過程中，非常注重餐飲標準、服務標準及質量檢查標準，而在很大程度上忽視了財務內部控制的要求。這就造成大多數酒店在進行持續發展的過程中沒有完善的財務內部控制框架，而單憑借自身經營經驗進行內部的財務管理，這對于酒店的長期發展極為不利。

2.酒店運行成本核算不規范

酒店在經營過程中，需要核算各方面的成本，如采購服務用品以及酒店后廚的蔬菜等，甚至是內部員工的服務費用都需要進行一定程度的規范核算。但是很多酒店在經營時，沒有嚴格規范內部成本核算流程，很容易造成在實際經營過程中，經常出現內部員工私自攜帶酒店物品的現象，這對酒店內部管理與外部形象都是一種極大的損失。因此，在經營過程中，需要及時對這些現象加以制止，并且規范成本核算，借此提升管理質量，促進酒店的良性發展。

3.酒店整體的風險意識薄弱

酒店的發展和管理離不開員工乃至管理層的責任，這要求內部工作者培養極強的風險意識。而目前酒店內部員工大都缺乏這種風險意識，甚至有人認為酒店的經營與自己無關，自己只是一個普通的工作人員。缺乏風險意識會導致酒店在經營過程中無法保證自身安全，更嚴重的情況可能導致破產。酒店的經營管理以及財務內部控制都需要有效地風險控制，這對酒店的財務內部控制和經營都產生了極大影響。

三、基于風險管理的酒店內部控制體系構建的有效措施

1.完善酒店財務內部控制流程

為保證經營的穩定性，必須完善酒店財務內部控制流程。而完善控制流程就需要做到：其一，酒店要根據自身經營狀況及現階段的發展情況，有效研究當下最為明顯的風險并針對風險提出相關的解決措施，將風險管理落實到經營的每一個環節中。酒店在構建完善的內部財務控制框架過程中，可以借鑒其他優秀酒店的經營經驗，取其精華的同時進行改良，制訂符合自身實際發展的內部財務控制框架。其二，保證酒店內部財務框架地順利執行，還要將酒店的財務管理工作落實到細節。在酒店內部財務控制的流程中，提高框架執行的可能性，保證能夠在實際工作中發揮有效作用，并針對一些違反酒店內部控制框架的工作人員進行一定程度的處罰。

2.嚴格規范成本核算，加強人員管理

成本核算是影響酒店財務管理水平的直接因素。酒店在開展成本核算時，首先要保證財務內部工作人員有良好的工作態度以及豐富的工作經驗，這也是保證成本核算順利進行的前提。同時，經營管理者要對內部工作人員進行一定程度的監督與管理，保證在成本核算中出現的問題都能得到有效解決。在這個過程中，如果酒店管理者發現酒店內部物品丟失或者有工作人員私自將物品帶出酒店的行為，要對其進行嚴格處罰。加強所有人員對酒店內部規章制度的理解，要求酒店內部員工了解損害酒店財產甚至竊取酒店物品這種違法行為的嚴重后果，監督全體員工，杜絕此類現象再次出現，促使每一位員工改變工作態度，站好每一班崗，履行好職責。最后，酒店內部可以為員工設立一些獎勵環節，促進員工有效完成各自工作，提高自我管理能力。另外，需要酒店端正工作態度嘉獎得到更多績效的員工，嘉獎的方式也有很多種，可以增加月獎金額度或者直接增加工資，這些措施都可以大大提高員工的工作積極性。另外，酒店要加強對員工的流動性管理。酒店的經營一般都需要員工換班，因此要針對員工不同情況設置科學的換班制度，讓員工的心理以及身體都可以得到良好的休息，減輕員工的工作壓力，讓員工在一個舒適的環境下進行工作，改善員工的工作態度，可明顯提高酒店的內部服務質量。

3.加強酒店人員風險意識

在提升酒店風險管理質量的同時，還要構建良好的內部財務控制體系，這需要對酒店員工進行一系列培訓，促使員工提升風險意識。首先，酒店可以召開全體員工大會，利用演講的形式為員工傳達風險意識，著重講述風險意識在酒店經營過程中的重要意義，并且還要給員工普及缺乏風險意識帶來嚴重后果的相關知識，通過列舉實例加強員工的認識與理解。同時，在員工日常工作中，酒店管理者要從自身做起，樹立榜樣，帶動全體員工養成一種嚴謹的工作風氣，有效地為酒店全體員工宣傳風險意識。另外，也要塑造良好的酒店文化，讓每一位員工在健康文化地熏陶下不斷提升素養，改善自身工作態度，強化員工對于酒店風險意識的認知，這對酒店的整體經營也將發揮極為重要的作用。

結束語

總之，在構建酒店財務內部控制體系的過程中，要加強酒店各個部門之間的人員管理和員工的風險意識，促使員工按照相應規范工作，進一步促進酒店財務管理工作的有序開展。風險管理將成為酒店內部控制發展的主要方向，要實現酒店的良好經營，就需要強化風險意識，加強風險管理以及內部控制，更要完善財務內部控制體系框架，根據自身發展情況，提高酒店內部控制體系的有效性，進一步改善酒店經營狀況以及財務內部控制。