外賣雖方便 隱藏諸多安全隱患

經(jīng)常點(diǎn)外賣的消費(fèi)者，你不妨在第一次訂購(gòu)?fù)赓u前到現(xiàn)場(chǎng)考察一番，看看這家餐飲店有沒(méi)有執(zhí)照，廚房衛(wèi)生狀況如何。

時(shí)下，外賣已經(jīng)成了年輕白領(lǐng)、單身人士或小夫妻無(wú)奈的生活習(xí)慣。不想做飯時(shí)，叫外賣解決吃飯問(wèn)題，便宜、方便又快捷。外賣在給人們帶來(lái)便利的同時(shí)，卻暗藏著食品安全隱患，如食源無(wú)法保證、衛(wèi)生條件缺失、監(jiān)管和維權(quán)困難等。

目前，市場(chǎng)上無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的外賣加工點(diǎn)往往是由于加工場(chǎng)所和衛(wèi)生設(shè)施不過(guò)關(guān)而無(wú)法申辦到食品衛(wèi)生許可證。這些外賣加工點(diǎn)大多是租借廉價(jià)的民宅、倉(cāng)庫(kù)，或就在家里燒煮飯菜。所以他們往往缺乏基本的衛(wèi)生設(shè)施，環(huán)境臟亂，加工人員也未取得健康證。但是因?yàn)檫@些加工點(diǎn)地處隱蔽，加工場(chǎng)所狹小，食品監(jiān)管部門難以發(fā)現(xiàn)并予以取締。

除了衛(wèi)生問(wèn)題，這些不法加工點(diǎn)也難以保證食物質(zhì)量。首先，有些加工點(diǎn)為了控制成本，會(huì)使用價(jià)格低廉、質(zhì)量差的食材，如“垃圾肉”；有些黑心人員甚至使用垃圾蔬菜、地溝油、變質(zhì)肉；有些加工點(diǎn)甚至?xí)旬?dāng)餐沒(méi)賣完的飯菜留到下一餐，甚至第二天再賣。

其次，這些不法加工點(diǎn)大多是用一次性泡沫塑料盒盛放外賣食物，因?yàn)闊o(wú)法做到完全密封，食物很容易在送餐過(guò)程中被污染。而且這種塑料盒遇高溫或油脂時(shí)，還會(huì)釋放出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。

第三，為吸引顧客，有些加工點(diǎn)會(huì)推出很多種類的食物，而且會(huì)提前加工好食物，只等顧客下單，就將外賣送出。這些外賣食物在貯存和運(yùn)輸過(guò)程中始終處于食品危險(xiǎn)溫度帶（10℃～60℃），只要超過(guò)2小時(shí)，就極可能引起細(xì)菌性食物中毒。

經(jīng)常點(diǎn)外賣的消費(fèi)者該如何保證飲食安全呢？消費(fèi)者不妨在第一次訂購(gòu)?fù)赓u前到現(xiàn)場(chǎng)考察一番，看看這家餐飲店有沒(méi)有執(zhí)照、廚房衛(wèi)生狀況如何。實(shí)在不能到現(xiàn)場(chǎng)查看，也要盡量了解這家外賣的情況。

點(diǎn)餐時(shí)，盡可能選擇能一次性熱加工即食或加工工藝簡(jiǎn)單的熱食菜肴（如紅燒大排等），一般不要選用改刀熟食（食品熱加工后還需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切雞等）和生食菜肴；要了解商家的外賣包裝盒是否為食品級(jí)別，能否完全密閉；用餐時(shí)應(yīng)注意膳食是否新鮮，是否燒熟煮透；送到的外賣菜肴應(yīng)立即食用，不立即食用時(shí)，應(yīng)冷藏或保溫放置。

一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即向食品監(jiān)督管理部門報(bào)告。這樣做可以讓相關(guān)部門及時(shí)調(diào)查取證，避免因時(shí)間拖延而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法認(rèn)定。如已造成健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就診，并保留病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。