我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望

王志遠

摘 要：當前隨著我國社會經濟以及科學技術的發展，食品安全檢測領域對其質量管理有了更高的要求。并且在近年來食品安全問題頻發的背景下，提高食品檢測水平成為了社會關注的熱點之一。因此本文通過研究現階段我國食品檢測行業質量管理現狀，提出食品檢測行業質量管理發展建議及展望，以期為食品檢測行業良好發展提供參考和借鑒。

關鍵詞：食品檢測;質量管理;現狀及展望

在我國當前的發展階段，食品安全問題已經成為社會各界廣泛關注的社會話題之一，嚴峻的食品安全形勢迫使食品檢測行業急需改革。然而我國食品檢測機構數量較多，但其檢測水平仍有待加強，主要原因是相關的質量管理機制尚不健全，阻礙了食品檢測行業的健康發展。因此必須采取一系列改進措施，提高食品檢測行業質量管理水平，從而發揮良好的社會效益和經濟效益。

1 我國食品檢測行業質量管理的現狀

1.1 技術更新慢

現階段我國的食品檢測質量管理存在的最顯著問題即是食品檢測技術和相關設備更新較慢，整體上呈現老舊化，不能完全滿足國家以及社會大眾對食品質量管理的需求。從而導致食品檢測行業逐漸失去了社會公信力。而且我國目前所應用的食品檢測技術方式過于單一，信息管理方法應用不足，傳統人工檢驗技術相對落后。對于食品加工技術的快速發展沒有充分的認識，進而導致無法全面檢測食品安全質量，使檢測工作容易出現疏漏[1]。

1.2 從業人員素質有待提高

由于食品檢測行業的特殊性，其擔負著保障食品健康、安全的重任，對從業人員的素質有著較高的要求，并且對食品檢測質量管理具有直接影響。但是從我國整體的食品檢測行業質量管理人員的結構上來看，存在不合理的情況。比如大部分的從業人員都是剛剛畢業、實際工作經驗不足的大學生，雖然具備較為充足的食品檢驗理論知識，不過因實踐操作較少、對食品檢測行業發展認識不清晰等可能造成檢測過程失誤、檢測結果不準確等問題[2]。

1.3 管理機制不健全

當前我國食品檢測行業質量管理發展現狀還存在管理機制不健全的問題，即使近年來國家相關部門根據食品安全形勢，針對食品檢測行業頒布和出臺了一些明文規定和制度要求，但實際上由于食品檢測質量管理機制不健全而難以落實。從而就導致了國家相關規定無法有效發揮指導功能。此外在食品檢測行業，市場監管存在松散不嚴格的現象，間接導致了食品檢測結果的真實性和準確性難以保障，增加了不安全食品流入到市場中的風險[3]。

2 我國食品檢測行業質量管理展望和建議

2.1信息化管理方法的應用

根據當前我國食品檢測行業的發展態勢來看，應用信息化管理手段實現一站式服務模式是未來食品檢測機構創新進步的必要趨勢。所以各類食品檢測機構應該對現有的LIMS管理系統進行升級和完善。并且健全信息管理系統的操作流程和規范，使從業人員熟練掌握信息應用技術，充分利用信息化技術提高食品檢測服務能力和水平。其次食品檢測機構還要建立與客戶雙向互動的網絡交流平臺，及時了解客戶需求，對檢測食品進行跟蹤式動態質量管理。

2.2 提升從業人員素質

在食品檢測行業的質量管理中，從業人員的專業素養和技術水平是關鍵因素。因此必須要提高相關任職人員的專業技能和職業素養。食品檢測機構可以在現有基礎上加大對從業人員的專業培訓力度，建立模擬檢測考核機制，提高從業人員的實際操作能力，嚴格把控檢測人員的入職關口。同時還要落實食品檢測質量管理責任制，宣傳相關食品檢測法律法規，提高從業人員的安全檢測意識，從而在根源上提高食品檢測行業質量管理的效率和水平。

2.3 引進先進設備

為滿足我國食品檢測行業質量管理要求，要積極引進先進的檢測設備，保障檢測能力符合當前的食品安全檢測形勢。而且還要對相關檢測設備進行定期校準和養護，確保設備穩定發揮性能，保障檢測結果的準確性和真實性。所以食品檢測機構以及相關部門要進一步加大資金、技術、研發力度，引進和生產與食品檢測質量管理相配套的先進設備。同時還要根據不同食品的檢測標準、性質、成分含量等選擇科學高效的檢測方法，提高食品安全質量檢測的實效性。

2.4 食品測試環境和檢測的規范

食品檢測機構還要進一步完善食品檢測環境以及質量管理制度的規范化，可以通過制定食品檢測行業管理制度、健全質量管理體系，在食品檢測工作中深入貫徹落實規范化檢測操作等措施，提高檢驗結果的準確性。另外還要注重對食品檢測環境的規范控制，比如溫度、濕度等要符合檢驗條件。進而確保檢測過程以及檢驗結果的合理性和可靠性。

3 結語

綜上所述，當前我國的食品檢測行業質量管理存在諸多現狀問題，在一定程度上對食品安全產生了較大影響。因此相關部門和機構必須要針對食品安全質量采取有效的改進措施和發展戰略，從根本上打破食品檢測行業質量管理的局限性和不足。從而構建出具有科學性、規范性的質量管理機制，適應市場經濟發展，充分保障社會大眾的食品食用健康，推動社會穩定發展。

參考文獻

[1]黃玉舟，張艷艷，湯宏厚，等.我國食品安全檢測行業的管理現狀及其展望[J].食品安全導刊，2019（15）：79.

[2]龐磊，胡穎.我國食品檢測行業質量管理的現狀及其展望[J].食品安全導刊，2019（12）：32-33.

[3]黃葉彩.我國食品檢測行業質量管理的現狀及展望[J].現代食品，2018（22）：11-13.