菠蘿燴排骨

文/文珊

【藥材】菠蘿150克。

【食材】豬小排400克，醬油5毫升，鹽2克，番茄醬10克，植物油15毫升，料酒10毫升，蔥末、姜末各3克。

【做法】

步驟1：排骨剁成小塊，加醬油、鹽腌10分鐘；菠蘿切成小塊，用鹽水浸泡。

步驟2：炒鍋置火上，入油燒熱，下排骨塊煎至變色，鍋留底油，下蔥末、姜末爆香，放入醬油、料酒、番茄醬煸炒，倒入排骨翻炒5分鐘，加水適量小火煮到肉爛，出鍋時倒入菠蘿塊，大火收汁即可。

【功效】適用于慢性咽炎患者。

【食法】佐餐或單獨食用。