煙臺非物質文化遺產旅游線路設計研究

李文玉

隨著非物質文化遺產名錄的確立和文化旅游的興起，非物質文化遺產旅游逐漸受到民眾的廣泛關注，“仙境海岸”——煙臺擁有豐富的非物質文化遺產資源，地域特色鮮明。本文分析了煙臺非物質文化遺產旅游開發現狀及存在的問題，并設計了旅游相關節點和旅游線路，以期在發展旅游的同時，更好地保護與傳承非物質文化遺產。

引言

山東省煙臺市既是“仙境海岸”，擁有遼闊的海域和豐富的海洋資源，又是歷史文化名城，擁有眾多非物質文化遺產資源。隨著世界級、國家級、各省市區縣級的非物質文化遺產錄的確立，各個非物質文化遺產地受到了民眾廣泛的關注，非物質文化遺產旅游逐漸成為當今旅游者喜歡的一種文化型旅游方式。由于非物質文化遺產地大多分布在鄉村，所以發展非物質文化遺產旅游，既符合了鄉村振興戰略的要求，又為鄉村旅游帶來新的發展模式。

一、煙臺非物質文化遺產概況

截至目前，煙臺市共有國家級非物質文化遺產14項，省級非物質文化遺產38項，市級非物質文化遺產113項。全市現有省級非遺代表性傳承人43人，國家級非物質文化遺產4人。本文依據非物質文化遺產分類標準，對煙臺市省級以上的非物質文化遺產進行分類，具體數據如表1所示。

煙臺非物質文化遺產資源的優勢十分明顯，該市地處膠東半島，東臨威海，南接青島，北面與大連隔海相望，地理位置優越;從歷史上看，煙臺市與臨近的韓國、日本進行經濟文化往來，有利于文化交流與傳播;同時煙臺市風景優美，氣候宜人，打造非物質文化遺產旅游模式，能夠吸引更多的旅游者前來。

二、煙臺非物質文化遺產旅游開發現狀

（一）已有開發模式

1.舉辦文化節和慶典活動

2019年3月30日，煙臺市舉辦首屆市民文化節，舉辦文化展演和服務活動。其中，文化主題服務活動中包括傳統民俗表演、非物質文化遺產項目展示等。2019年6月8日，煙臺市舉辦非物質文化遺產大型展演展示慶典活動，推出八大非物質文化遺產特色展演、七大非物質文化遺產精品主題展、兩大專題知識講座和百位傳承人傳承傳習等豐富多彩的非物質文化遺產活動。

2.研學旅行中出現非物質文化遺產地

2017年6月30日，煙臺教育局與煙臺旅游發展委員會聯合下發文件，公布了首批38處中小學生研學旅行基地。其中有3項與非物質文化遺產有關：招遠覲鋆金銀工藝博物館、海陽大秧歌·琵琶島影視文化旅游基地和蓬萊閣。

3.開展場館體驗活動

2010年，煙臺博物館成立煙臺民俗博物館，館內開設的展覽中不乏非物質文化遺產展品。除此之外，煙臺博物館還開展了趣味課堂體驗活動和社區體驗活動，其中含有部分非物質文化遺產體驗活動。2017年，煙臺民俗文化大院和膠東民間藝術館同時在萊山區揭牌成立，舉辦多種非物質文化遺產展覽與體驗活動，旨在打造一處新的非物質文化遺產和民間藝術傳播體驗基地。

4.廟會帶動文化旅游發展

煙臺市的廟會很多且各具特色，毓璜頂廟會和蓬萊閣廟會被列入非物質文化遺產名錄，其中毓璜頂廟會的舉辦規模最大。廟會于每年的正月初五到初十在毓璜頂公園舉辦，公園主干道的攤位主要包括特色小吃、手工藝品和非物質文化遺產項目展示，其中，在非物質文化遺產項目展示區域，不僅可以觀展，還可以動手體驗，包括絨繡、煙臺剪紙、面塑、萊州毛筆、掖縣滑石雕刻、草辮等;此外，廟會演出還匯集了近10年具有代表性的演出節目，包括海陽大秧歌、大桿號、膠東大鼓、抬閣等非物質文化遺產展示。

（二）開發過程中存在的問題

1.人們對非物質文化遺產的認識不足

在日常生活和調查中發現，很多人對非物質文化遺產的認識不足，即使有一些非物質文化遺產項目非常貼近人們的生活，具體表現在：有些人知道非物質文化遺產中的項目，但是不知道它們是非物質文化遺產;不了解非物質文化遺產的概念和內涵。

2.部分項目缺乏傳承人

對于缺乏非物質文化遺產傳承人的問題，煙臺市并不是個例，從全國范圍看，很多省份都出現了這個問題，甚至可以說這是一個普遍現象。隨著時間的流逝，很多非物質文化遺產傳承人慢慢變老，沒有及時培養新的傳承人，以至于有些項目出現后繼無人的現象。

3.現有旅游體驗活動局限性較大

由于節日慶典和廟會有一定的時間限制且舉辦天數較短，導致旅游者在大部分時間內無法前往體驗;現有的研學活動和博物館體驗活動主要針對學生群體，暫時無法滿足大部分旅游者的需求;民俗文化大院和膠東民間藝術館的出現，填補了除節日慶典和廟會之外的非物質文化遺產體驗活動的空白，但是，由于宣傳力度不夠，導致很多人對院內和館內舉辦的活動了解不多。

三、煙臺非物質文化遺產旅游線路設計

（一）相關節點設計

1.景區節點設計

在景區數量的確定上，應根據目的地與景區之間的距離合理安排，景區具體數量的安排可以參考煙臺市現有的旅游線路，根據具體行程和游覽景區所需的時間做出適當調整。在景區類型的選擇上，應從非物質文化遺產旅游的角度出發，將文化與體驗作為重點，在傳統參觀游覽的基礎上，與文化體驗相結合，互為補充，相輔相成。

2.餐飲節點設計

在餐飲類型的選擇上，應更注重當地文化體驗，所選擇的餐飲應更具有地方特色，要讓旅游者在品嘗的同時，了其起源、發展等文化內涵。在餐飲場所的選擇上，對于不同類型的非物質文化遺產美食應采取不同的體驗方式，對于走進了各大酒店、餐館的非物質文化遺產美食來說，可以增加菜品的現場制作環節與烹調表演，展示當地特有的菜品制作過程;對于部分保留傳統制作工藝的非物質文化遺產美食來說，可以選擇具有代表性的場所，使旅游者能夠親自前往參觀體驗，更好地了解其文化內涵。

3.住宿節點設計

在酒店住宿的選擇上，可以選擇文化主題酒店或者當地特色民宿。對于文化主題酒店來說，應在傳統連鎖酒店的基礎上，使建筑構造凸顯地方特色，在基本的設施設備方面，應保持各地酒店一致的規格。對于當地特色民宿來說，應極具地方特色。作為旅游者體驗當地生活的重要場所，酒店在外部建筑風格上應與當地民居風格一致，在室內陳設上應體現當地原汁原味的文化特色，在旅游者在入住之后，應與民宿主人一起體驗當地的非物質文化遺產活動，比如，學做當地特色菜品、手工藝品等，使旅游者能夠更加了解當地的文化。

（二）旅游線路設計

（1）線路設計：芝罘區→福山區→棲霞市→芝罘區。

（2）行程安排。具體如表2所示。

（3）線路評價。本條線路是以文化體驗和美食品嘗為主題的非物質文化遺產旅游線路。在文化體驗方面，主要以參觀和動手體驗為主;在品嘗美食方面，包括觀看菜品的制作過程和動手制作簡單的菜品，這些體驗活動有助于促進人與人之間的溝通與協作，增進感情交流。時間為2天，非常適合以家庭為單位的團體出行和朋友、同事之間的周末休閑放松活動。

四、結語

煙臺市作為“仙境海岸”，擁有豐富的非物質文化遺產資源。要想發展非物質文化遺產旅游，必須開發相關旅游線路。首先，可以深度挖掘當地歷史文化，更好地進行文化傳承;其次，可以改善旅游發展模式單一化，使旅游線路更加豐富;最后，可以作為旅游行業淡季營銷的重要參考，帶動鄉村經濟發展，講好煙臺故事。

（作者單位：山東工商學院）