“一帶一路”倡議下的茶文化與旅游業發展對策研究

呼斯楞

自“一帶一路”戰略實行以來，帶動了沿線國家以及地區的經濟，使其能夠繁榮發展;整合了沿線國家的旅游資源，帶動了旅游業的發展。我國茶文化旅游自1990年開始萌芽，距今已有30年的歷史。而茶（磚茶、奶茶）是蒙古人民日常缺少不了的飲品，不僅代表一個物質，更是代表了內蒙古人民樸素且堅韌的品質，所以在“一帶一路”的倡議下，將內蒙古自治區的茶文化與旅游業相融合，可以使內蒙古旅游與茶文化共同發展、互相促進，以達到促進內蒙古經濟發展、提高人民生活質量的目的。

一、“一帶一路”倡議的提出及其范圍

“一帶一路”（The Belt And One Road）指“海上絲綢之路”以及“絲綢之路經濟帶”。2013年，習近平總書記分別在印度尼西亞國會和哈薩克斯坦納扎爾巴耶夫大學發表聲明，提出共同建設“一帶一路”。2013年，聯合國安理會和紐約聯合國總部通過了決議，呼吁使“一帶一路”的發展推動區域間的經濟合作。2015年，國家發展改革委、商務部以及外交部聯合發布了《推動共建絲綢之路經濟帶和21世紀海上絲綢之路的愿景與行動》。自此，“一帶一路”倡議受到了國際社會及人民的肯定。“一帶一路”有很深的歷史淵源，在舊的“古代絲綢之路”和“古代海上絲綢之路”的基礎上又增加了新的范圍，因此“一帶一路”的范圍比古“絲綢之路”的范圍更廣。絲綢之路經濟帶圈劃定包括新疆、重慶、陜西、甘肅、寧夏、青海、內蒙古等13省。21世紀海上絲綢之路圈劃定包括上海、福建、廣東、浙江、海南5省（直轄市），共計18個省、自治區、直轄市。絲綢之路經濟帶主要包括中國經中亞、俄羅斯至歐洲（波羅的海）;中國經中亞、西亞至波斯灣、地中海;中國至東南亞、南亞、印度洋。與此同時，依托國際大通道，以沿線中心城市為支撐，以重點經貿產業園區為合作平臺，共同打造亞歐大陸橋、中蒙俄、中國—中亞—西亞、中國—中南半島等國際經濟走廊等。

二、內蒙古茶文化

內蒙古人民及西北少數民族地區的人民對磚茶具有很深的情誼。磚茶作為一種物品不僅帶來了價值，還作為一種文化深深地在他們的心中扎根。說起茶以及茶文化，人們更多地想到南方地區，極少數人才會想到北方地區，更別說是西北地區了。

磚茶是西北少數民族地區引用最多也是對他們影響最大的一種茶。磚茶就是外觀像磚一樣的茶葉，主要供應我國西北地區以及少數民族地區，因此也被稱作邊銷茶。在中國茶文化的研究中，基本沒有磚茶的地位。對大多數人來說，磚茶極其陌生甚至聞所未聞。一說到茶，受地理位置、氣候以及飲食結構等影響，西北地區以及少數民族地區的人民比南方人更加離不開茶。

磚茶的社會功能及所含的文化決定了其在內蒙古人民和西北地區人們心中的地位。奶茶是蒙古族人每天必備的東西，一日三餐都會有奶茶相伴。只要你到蒙古高原，不管是誰家，不管你是誰，主人都會獻上一碗熱騰騰的、香飄飄的奶茶，這是蒙古族人尊重別人的象征。喝著奶茶、吃著手把肉是牧民獨特的生活方式。奶茶是磚茶和牛奶交融，當然熬的過程中也會摻各種奶食品。磚茶不是原茶，是一種加工緊壓茶，因為形狀像磚，故名磚茶，是用擠出的牛奶、羊奶等發酵出來的食品。

（1）被用作食物的茶。在內蒙古，把磚茶和乳制品一起熬制可以當作食物。磚茶加上奶（牛奶、羊奶、馬奶）就熬成了奶茶。奶茶再加上一些奶豆腐、炒米、奶油以及肉干即變成了一餐飯。

（2）被用作禮物的茶。在人類社會，被作為禮物的物品分為實用以及貴重兩大類。而磚茶是很實用且非常普遍的禮物。除了結婚時送茶以外，碰上新年（查干薩日）以及其他重要的節日送磚茶，就像過年過節時人們送煙酒一樣普遍。

（3）被用作祭祀品的茶。在內蒙古，磚茶被用作祭祀品是很普遍的一件事。因此磚茶在西北地區是很神圣的，因此對磚茶的任何不敬都是禁忌。

（4）被用作消磨時間和待客的茶。以茶待客是蒙古族人民的優良傳統。這是因為草原上人煙稀少、氣候干燥以及路途遙遠，人們長途跋涉之后最需要的就是水。而加了鹽和奶的磚茶是他們最需要的。草原人民特別是在漫長又極度寒冷的冬季借以喝茶來消磨時光。統計顯示，磚茶的銷售量在冬季遠遠大于其它季節。

（5）其他功能。歷史上的磚茶較為昂貴，人們不愿意浪費。所以就連熬煮過的茶渣子也不愿意扔，而是用來喂馬和喂牛。據說牲畜吃了不僅可以生奶，還可以防止生病。內蒙古的人民對磚茶可謂是物盡其用。而如今，磚茶的價格較為低廉，因此也被用作家庭裝飾，既美觀又特別，這種現象在如今很常見。

以上可以看出，磚茶在內蒙古不僅是一種飲品，而是獨特且只屬于西北少數民族地區的茶文化，在蒙古族人民心中，這種茶文化足以與他們的酒文化相媲美。

三、正藍旗旅游業發展優勢

于1947年建立內蒙古自治區，是全國最早建立的民族自治區。內蒙古橫跨西北、華北、東北地區，毗鄰八省，北部與俄羅斯與蒙古國接壤，有18個邊境口岸。內蒙古具有豐富的自然資源以及人文資源，這對發展旅游業來說是必不可少的。

（一）自然資源

內蒙古自治區的地形主要以高原為主，本區的最高點是處于內蒙古自治區與寧夏回族自治區交界處的賀蘭山，最高海拔是3 556米，主要的平原有河套平原/土默川平原以及遼嫩平原。這里主要是溫帶大陸性季風氣候，春秋季節短暫、全區年均氣溫在-1～10℃。地勢平坦，所以便于交通事業的發展。

（二）人文資源

著名的“大窯文化”“河套文化”“紅山文化”“夏家店文化”以及“扎賚諾爾文化”都創造于此。北方游牧民族匈奴、東胡、柔然等民族曾聚居于此。蒙古高原最著名的還是一代天驕——成吉思汗在1206年在此建立了大蒙古國;忽必烈在1271年建立了空前統一的元朝。從此“蒙古”二字便與這個地區密不可分了。

正藍旗位于內蒙古自治區錫林郭勒盟，草原絲綢之路茶文化以正藍旗為中心。一直流傳到現今。隨著歷史的發展、時代的創新，人們的生活水平和文化素質不斷提高，不同的地域文化里，產生了不同的茶文化。正藍旗元上都茶文化主要呈現了蒙古族的茶文化。因此元上都遺址所在的正藍旗在蒙古族的民族發展歷史上具有舉足輕重且不可或缺的地位。又因正藍旗離首都呼和浩特的距離只有180千米，所以這里的游客絡繹不絕，大大促進了正藍旗甚至是整個錫林郭勒盟的旅游業與經濟發展。對于內蒙古自治區的旅游業來說，奶茶應該是最不可或缺的一部分，人們來到內蒙古旅游時必定想要嘗一嘗內蒙古最正宗的奶茶。而正藍旗作為內蒙古自治區蒙古族文化保留較好的地區，一直吸引著全國各地的游客。正藍旗距離內蒙古自治區省會呼和浩特只有6～7小時的車程，交通比較方便。旅游的六大要素里，“食”被列在此要素的第一位。

根據調查來看，正藍旗的奶茶顧客人群在夏季大多為游客，其他季節為本地居民。顧客年齡層包含所有年齡層。顧客民族在夏季大多為漢族，在其他季節大多為蒙古族。奶茶成分大多為磚茶與牛奶。奶茶生意于夏季最為火爆，其它季節為淡季。當然，淡旺季收入因茶館地理位置、店面大小和投資不同而存在差異。茶壺大小普遍分為大壺、中壺和小壺，他們的售價也有高有低，因店面不同而價格不同。奶茶的銷量也因游覽淡旺季而有所差別。

從正藍旗2016-2018年的旅游人次和旅游相關收入（表1）來看：2016-2017年，游覽人次的增長率為35.38%，旅游相關收入增長了46.67%;2017-2018年，游覽人次的增長率為21.59%，旅游相關收入增長了13.64%;2016-2018年，游覽人次的增長率為64.62%，旅游相關收入增長了66.67%。

從以上分析可知：與2016年相比，2018年全旗累計接待的游客增長了近一倍。旅游相關收入顯著提高。雖然正藍旗旅游人次和旅游相關收入增長放緩，但仍在穩步增長趨勢，市場前景非常可觀。

四、正藍旗發展茶文化與旅游的發展對策

（一）提高旅游機構與旅游人才的數量與質量

2018年末，納入統計范圍的全國各類文化和旅游單位31.82萬個，從業人員375.07萬人。其中，各級文化和旅游部門所屬單位66 835個，增加91個;從業人員67.06萬人，增加0.34萬人。

通過圖1可知，旅游機構與旅游人才數量2014-2017年穩步增長，而在2017-2018年驟然減少。要發展旅游業必然要在保證質量的前提下提高旅游機構與旅游從業人員的數量。其中，精通蒙漢雙語的人才必不可少。

（二）做好基礎建設

旅游業是一個綜合性非常強的行業，吃、住、行、游、購、娛六個模塊缺一不可。而內蒙古自治區因為經濟發展稍微落后以及人口密度較小，所以基礎建設還不夠完善。基礎設施建設不夠完善是對游客吸引力較小的原因。

（三）保護和發揚民族文化

近年來，因為種種原因導致了蒙古部分地區逐漸漢化。所以想要發展旅游業，必須保護和發揚民族文化，守住這份獨特的文化，吸引更多的國內外游客。

（四）創新并延長茶文化旅游

內蒙古旅游一直有一個不可避免的特性——單一性。說起內蒙古，人們最先想到的便是草原文化，所以當地可以借助“一帶一路”倡議，發展茶文化旅游。

五、結語

隨著“一帶一路”倡議的深入實施，沿線國家和地區發展文化旅游成為一個新的趨勢。內蒙古自治區近年來的經濟、政治、文化都在不斷提高，每年在GDP的增值排名中，內蒙古的排名一直在靠前的位置，這說明內蒙古經濟具有很大的發展空間。內蒙古自治區具有得天獨厚的旅游資源，在旅游業發展的大環境下，當地旅游業逐步強大并日益成長，經營日趨完善，客源市場不斷拓寬，綜合能力不斷提高。而內蒙古自治區作為古絲綢之路的一個重要組成部分，茶文化也是世界文化中不可或缺的部分。旅游業是一種融合多種產業元素的復合型產業，不僅能作為開發旅游業的基礎，也能為茶文化的發展奠定堅實的基礎。事實上，茶文化是一個綜合性文化元素，必須通過一個合適的載體展現和傳達。

（作者單位：內蒙古大學）