淺談酒店管理者能力提升中的德技并修

孫瑋?孫怡冰

摘 要：酒店管理者因為其工作的特殊性，相關人員同樣也面臨著較高的要求，只有具備相匹配的能力和素質，進而才能夠有序完成酒店管理任務，有助于規避工作中的混亂或者失誤問題。在當前酒店管理者能力要求中，除了要重點關注于技能層面的相關指標外，往往還需要考慮到職業道德要求，切實貫徹“德技并修”的理念。本文重點圍繞著如何提升酒店管理者能力，首先明確了酒店管理者的角色定位及相應能力要求，然后提出了“德技并修”培養理念，最后探討了如何培養酒店管理專業人才，以供參考。

關鍵詞：酒店管理者;能力;德技并修;培養

在現階段我國酒店行業發展中，面臨著消費者要求的不斷提升，酒店管理難度同樣也越來越大，為了較好處理一些突發問題以及酒店運營故障，酒店管理者必然需要具備較高的能力和綜合素質。基于此，酒店管理者的培養極為必要，應該致力于全方位提升酒店管理者的綜合能力，以確保其具備更高的崗位勝任力。在針對酒店管理者進行培養時，注重引入和應用“德技并修”理念極為必要，該理念的運用可以更好培養當前酒店管理所需要的專業人才。

一、酒店管理者的角色定位

在酒店管理者能力提升中，為了促使相關培訓工作更為合理可靠，首先應該關注于酒店管理者在當前應該具備的基本能力和素質要求，這也就需要準確掌握酒店管理者的角色定位，從角色定位入手進行分析，明確培養目標和方向。結合當前酒店管理者在自身工作崗位中的作用發揮來看，其主要扮演的角色有以下幾種：

首先，酒店管理人員是指揮者，其對于整個酒店運行中涉及到的所有人員以及部門均存在較高的指揮職責。這也就需要酒店管理人員能夠重點依托自身強大的決策能力以及組織能力，實現對于所有部門及其工作人員的合理調度和管理，在科學安排人力資源的基礎上，確保酒店運營更為高效可靠。當然，作為酒店管理的指揮者，管理人員往往還需要注重提升酒店員工的積極性和凝聚力，以便能夠促使酒店在運營中可以得到所有人員的強力支持，避免因為受到人力資源的限制，影響自身發展速度和穩定性。

其次，酒店管理人員往往還是重要執行者，其在自身具體工作開展中并非全是指揮基層員工，很多工作往往還需要自身親自執行，尤其是對于直接關系到酒店運營管理狀況的一些關鍵內容，更是需要自身高效規范落實，以維系酒店正常發展，避免帶來一些負面影響。該方面對于酒店管理者同樣也提出了更高的要求，一方面，酒店管理者需要為基層員工做好表率，能夠在各個方面具備示范作用，避免因為自身的一些不當行為影響到基層員工的工作效果，可以積極發揮榜樣效果;另外一方面，在面臨酒店運營中出現的一些突發狀況時，管理人員同樣也需要具備較高的決策分析能力和及時執行能力，可以采取相匹配的應急處理方案，以求將相關問題帶來的影響降到最低。

最后，酒店管理人員還承擔著反饋者的職責，這也是管理的重要組成部分，需要針對酒店運營管理過程中涉及到的所有事項以及人員工作狀況進行及時反饋，讓更高層次的管理者和決策者，能夠對于酒店運營狀況有所了解，進而也就可以更好做出準確決策。在酒店管理者執行反饋任務時，不僅僅要關注于酒店內部員工以及事項的落實狀況，往往還需要充分考慮到消費者方面的信息，以消費者的反饋資料作為重要依據，以便更好實現未來酒店改進調整的指導，為酒店發展創造理想條件。

二、酒店管理者能力提升中的德技并修

1.德技并修概述

德技并修也就是在人員培養方面協調關注德育和技能培養兩個角度，不僅僅要求相應人員掌握扎實的理論知識以及操作技能，可以勝任于工作任務的技能要求;還需要重點突出對于道德方面的關注度，要求能夠將德育作為重要一環，加大職業道德、忠誠敬業以及愛國等方面的培育力度。德育并修最早出現在職業類教育院校中，要求相關職業類院校在培養相關就業人才時，不僅僅要延續和創新傳統的技能和知識培養部分，還需要重點加大對于德育的關注度，能夠將德育作為重要一環，最終促使畢業生可以在道德以及技能兩個方面符合職業發展要求，能夠在就業后對于相關企業做出更大貢獻。從德技并修模式的應用中來看，其并非是將道德培育和技能培養割裂開來，而是重點研究和關注兩者的密切關聯，以求能夠在原有課程教學體系中融入道德教育內容，在技能教學過程中滲透德育內容，將德育作為技能培養的重要前提，避免因為被培養對象在人文素養或者是職業道德方面存在缺陷，影響到自身后續工作實效性。當然，在人才教育和培養中關注和踐行德技并修往往還需要重點考慮到職業道德和技能的協調性，能夠從崗位職責要求入手分析，進而明確和相應崗位相關聯的具體職業道德要求，體現出更強的針對性，對于未來人員就業更為有利。

2.酒店管理者培養中德技并修的應用

對于酒店管理人員的培養而言，因為該項工作的特殊性，在未來工作中面臨著多方面要求，工作難度相對較大，如此也就必然對于相應培養工作提出了較高要求，踐行德技并修理念的必要性更為突出。從酒店管理者的能力要求入手分析，其不僅僅需要具備較高的職業技能，還需要具備較高的職業素質，這也就體現在德和技兩個方面，能夠對于傳統培養模式進行有效轉變和創新，力求更好培養符合新時代酒店管理者崗位要求的新人才。

從上述酒店管理者的角色定位來看，各個不同崗位都對于職業道德以及職業技能提出了較高要求，也需要體現出較強的協調培養效果。比如作為指揮者，酒店管理人員不僅僅需要具備較強的組織協調能力和決策分析能力，往往還需要秉持“大公無私”的理念，避免在指揮基層酒店員工工作時出現較為明顯的徇私現象，一旦出現該方面問題，必然也就容易引起基層員工的反感和抵觸，整體酒店運營發展效果受到影響。作為執行者，酒店管理人員一方面同樣也需要具備較高的執行力以及問題解決能力;另外一方面，其同樣也需要具備高效工作意識和奉獻精神，能夠更為積極主動地投入工作，避免因為存在“領導做派”或者受到“官僚主義”的影響，導致自身不僅僅難以為基層員工做好榜樣，還容易影響到自身正常工作執行效果，導致一些問題處理不及時，產生較為嚴重的損失。作為反饋者，酒店管理人員同樣也需要體現出德技并修的效果，一方面應該具備較高的信息搜集和反饋能力，可以及時傳達一些關鍵信息，同時具備較強分析和決策能力;另外一方面，酒店管理者同樣也需要具備較強的公正意識，能夠準確反饋所有有價值的信息，避免因為自身私心影響，導致其反饋的信息不完整或者是存在虛假信息，最終影響酒店正常高速運營發展。

由此可見，在培養酒店管理者時，為了更好提升其能力和綜合素質，除了要關注于技能方面的培訓外，必要的道德培養同樣極為必要，這也就需要貫徹踐行德技并修理念。在針對酒店管理者培養時應用德技并修理念還需要體現出較強的個性化特點，能夠從酒店管理者的具體工作職責入手分析，切實把握好酒店管理者面臨的道德層面以及技能層面要求，如此也就可以設置相匹配的培養內容，采取靈活多樣的培養方式，最終更好提升酒店管理者的崗位勝任力，確保其可以為酒店正常運營管理作出更大貢獻。

三、酒店管理者德技并修培養注意事項

1.轉變傳統理念

針對酒店管理者進行德技并修的培養時，首先應該關注于理念方面的創新調整，力求樹立新的人才觀，進而構建相匹配的培養機制。酒店擁有者在針對酒店管理人員進行遴選和培訓時，應該充分關注道德和技能兩個方面的重要價值，要求相應酒店管理人員能夠德才兼備。從酒店管理者的培養方面來看，德技并修的理念應該得以樹立，要求相關培訓管理人員可以清晰認識到職業道德以及思想素質的重要性，針對酒店管理人員道德素質低下帶來的危害予以清晰認知，如此也就可以將職業道德擺在和職業技能相同的高度。在該理念的指導下，未來酒店管理者的培養也就可以不僅僅關注于技能培訓和專業知識指導，還需要切實加大思想政治教育和職業道德宣傳力度，針對性地解決相關人員存在的思想問題，樹立正確的職業觀念，能夠更好參與到后續酒店管理工作。

2.靈活運用多種培養方式

針對酒店管理者進行德技并修的培養往往還需要關注于方式方法，要求利用靈活多樣的培養途徑和手段，更好提升培養實效性。從酒店管理者的道德層面培養入手分析，因為傳統模式較為滯后，僅僅是針對酒店管理者進行固定教育和思想引導，要求其明確應該遵循的基本職業道德和行業規范，沒有能夠清晰認識到該方面要素的重要性，對于如何提高自身道德同樣也無法掌握，如此也就必然會影響到酒店管理者的道德培養效果。基于此，未來針對酒店管理者進行道德培養需要靈活利用更為新穎的手段和路徑，綜合借助于多媒體技術以及案例分析手段，讓酒店管理者清晰意識到職業道德對于自身以及酒店發展的重要性，進而自覺培養較高的職業道德。

當然，從職業技能培養方面來看，更是需要靈活利用形式多樣的培訓方式，以求酒店管理者能夠掌握更為全面契合的技能手段。比如除了邀請一些高校專家或者是經驗豐富的酒店管理人員進行現場培訓和指導外，還可以積極引入自身內部交叉培訓模式，引導酒店管理者能夠相互學習，如此同樣也能夠較好提升各自技能，并且還可以提高酒店管理者的參與積極性。此外，酒店管理者技能培養還可以借助實地考察和委培的方式，讓酒店管理者能夠進入更為規范的酒店進行學習和參觀，以便發現自身存在的問題和缺陷，達到針對性彌補效果。

3.優化完善考核機制

在酒店管理者德技并修的培養工作開展中，除了要關注培養內容和方式的恰當設定外，還需要關注于考核機制的完善，這也是當前酒店管理者較為關注的核心內容，對于調動其積極性具備重要價值。從考核方面來看，未來酒店管理者的考核不僅僅要關注其業務完成狀況以及技能水平，還需要重點考察其職業道德狀況，積極引入員工以及消費者評價機制，以便更為全面了解酒店管理者在道德和技能等各方面的表現，根據考核結果予以適當獎勵或者懲罰。在此基礎上，酒店管理者往往具備更高的自我成長動力，依據考核標準和要求尋求培訓機會，主動提高自身道德水平以及技能水平，以迎合酒店管理者能力要求。

四、結束語

在現階段酒店管理者工作執行中，因為其往往面臨著更高的要求，這也就需要切實提升其能力和綜合素質，依托德技并修理念進行酒店管理人員的培養成為重要模式。這也就需要在酒店管理者培養中將道德培養和技能培養放在同等地位，以便更好實現酒店管理者能力的提升，符合當下酒店管理要求。

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作者簡介：孫瑋（1988- ），女，漢族，山東威海人，碩士學歷，威海海洋職業學院講師，研究方向：企業管理、酒店管理