淺談食品檢測對食品安全的重要性

李麗娟 張珊

摘 要：食品是人們得以生存的能量來源，人們的身體健康情況深受食品安全的影響，為保證食品的安全性，一定要嚴格進行食品檢測工作。基于此，本文對食品檢測對食品安全的重要性進行深入研究，具有重要意義。

關鍵詞：食品檢測;食品安全;重要性

在最近幾年中，隨著我國社會經濟水平的不斷提高，為追求眼前的經濟收益，部分商家忽視了與人們身體健康緊密相關的食品安全問題，導致人們越來越關注食品安全問題。為保證食品安全，食品檢驗是一種極為重要的手段，通過進行食品檢驗，有助于食品安全等級的提高，確保社會大眾的身體健康。

1 在食品安全中食品檢測的重要性

1.1 在食品生產廠家方面

食品生產廠家生產規模的擴大，在極大程度上深受食品檢測水平高低的影響。如果食品檢測部門在食品檢測過程中發現食品安全問題，一定要向生產廠家進行及時反饋，為保證食品的質量與安全，需要進一步調整與改進產品配方，以提高食品的市場占有比重，提高食品的市場競爭力。綜上所述，對于食品生產廠家來說，食品檢測發揮著極為重要的作用。

1.2 在人們日常生活方面

人們要以生存下去，食品是重要保障。通過食品，人們得到身體能量，能夠在日常生活中進行各種活動。隨著社會經濟的不斷快速發展，食品的作用也逐漸增多，食品除了可以為人體補充能量以外，還可以對人們的生活質量進行提高，滿足人們的味覺要求。不過要想實現以上內容，食品安全是重要前提。在食品安全管理中，食品檢測是一個極為重要的環節，能夠有效提高食品的安全性。不過，在食品檢測方面，還存在不少問題，無法切實保障食品的安全性。例如，在前幾年中，因食品檢測環節發生漏洞，導致發生毒奶粉事件，這對幼兒的身體健康造成了嚴重傷害。綜上所述，為保證食品的安全，一定要進行食品檢測，這是極為重要的[1]。

1.3 在食品行業發展方面

在食品行業中，高度重視食品檢測工作，有助于食品安全等級的提升，能夠有效推動我國社會經濟的快速發展，能夠擴大食品行業的社會影響力，保證我國食品行業的可持續發展。

2 食品安全檢測工作的應對策略

2.1 構建完善的食品檢測標準

在食品檢測工作過程中，為對食品檢測工作人員的操作行為進行有效規范，避免因食品檢測操作錯誤而導致食品檢測結果出現偏差現象，應構建完善的食品檢測標準，保證食品檢測工作人員嚴格根據規定流程來檢測食品。不管是食品監管部門還是食品企業，均需要嚴格檢測與監督食品檢測行為，以獲取更為精準的食品檢測結果，對食品安全工作進行有效指導，有助于食品質量的提高[2]。

2.2 對食品檢測人員的專業技能進行提高

食品檢測工作能否順利進行，深受食品檢測工作人員專業技能高低的影響，所以作為食品檢測工作人員，一定要不斷主動學習，提高自己的專業技能，積極參加更多的食品檢測專業培訓活動，學習與掌握多種新設備與新技術。與此同時，在食品檢測行業內部，應定期舉行專業交流會活動，促使不同食品檢測工作人員互相交流與分享自己的工作經驗與專業技術，以提高自身的專業技能與學習興趣。

2.3 對先進的食品檢測設備進行積極引進

食品檢測結果的可靠性與精準度，深受食品檢測設備的影響，所以在食品檢測過程中，一定要投入更多的經濟成本，積極引進先進的高自動化、高機械化的食品檢測設備，以提高食品檢測效果與食品檢測效率。另外，在平時，一定要做好食品檢測設備的維修保養工作，對食品檢測設備進行定期檢修，只要發現食品檢測設備存在問題，一定要及時制定有效的解決對策，有效避免因設備故障問題而發生檢測結果偏差問題。與此同時，還需要對國際領域中的新食品檢測技術與設備給予高度關注，對其進行積極、及時引進，以對我國食品檢測專業水平進行有效提高，盡可能落實食品安全管理工作。

2.4 對基層食品檢測機構進行構建

目前，省級部門是中國食品安全檢測工作的主要負責部門，食品檢測工作任務非常繁重時，極易為非法分子制造鉆空子的機會，所以，需要對基層食品檢測機構進行構建，以分擔省級單位的食品檢測工作任務，提高食品檢測效率。如果大型食品企業具有較好的社會信譽，可以要求該企業進行自檢，食品檢測部門進行抽檢，重點檢測中小食品企業的食品安全情況。

3 小結

為提高食品的安全與質量，一定要高度重視食品檢測工作。通過開展食品檢測工作，能夠為人們的身體健康提供有效保障，促使社會發展更為穩定與和諧。不過，值得注意的是，目前在我國食品檢測工作過程中，依然存在許多問題，必須要對其進行有效解決與應對，促使食品檢測技術水平的提高，徹底落實食品安全管理工作。

參考文獻

[1]韓佳哲.論食品檢測對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2019（30）：22.

[2]付寧.食品檢驗在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全導刊，2019（27）：13.

作者簡介：李麗娟（1981—），女，河北石家莊人，大專。研究方向：食品檢測。