快檢技術在食品藥品檢驗中的應用

摘 要：將快檢技術應用于食品藥品檢驗和打擊假冒偽劣食品藥品方面具有重大的現實意義。本文結合實際工作探討了適用于食品藥品快檢的技術種類以及其在食品藥品監管中的應用。

關鍵詞：快檢技術;食品藥品檢驗;應用

現如今，我國食品藥品行業均得到了迅猛發展，同時人們對于食品藥品的質量以及安全性也提出了更高的要求。然而，與其相關的制假技術也在持續提升，這就對人民群眾的身體健康造成了嚴重威脅。

1 快檢技術的特點

1.1 快檢技術的快速性

因當前的市場中有著非常多的食品以及藥品類型，故而其檢驗工作量非常大。那么，借助于速度更快的檢測技術就能夠讓工作效率大大提高。當遇到緊急案件時，能及時快速的檢驗涉案食品藥品[1]。

1.2 快檢技術的準確性

隨著快速檢驗技術的改進以及檢驗人員工作規范性的提高，快檢技術的準確性也得到了提升。尤其是食品藥品的微生物檢測，由于樣品的保存條件要求較為苛刻，檢驗期間的各個環節都有可能影響檢驗結果。

1.3 快檢技術的易于推廣性

快檢技術能在移動實驗室或監督現場使用，對檢測工作者的專業技能沒有太高的要求，從而此類檢測方式得到了更好的推廣和更大范圍的應用。

2 適用于食品藥品的快檢技術

2.1 外觀鑒別技術

這一種技術又稱感官鑒別技術，其主要指的是經檢測人員的感官對相應產品的包裝、標識以及性狀等進行分析、對比和判斷，主要是采用經驗判斷等手段進行篩查[2]。

2.2 快速理化鑒別

此種方式是借助于部分化學成分所具有的物理以及化學特性實施定性檢測，利用沉淀、變色以及特殊氣體反應進行檢測，還可以通過對相對密度以及旋光度等多種物理性常數的檢測，實現快速、簡單和精準的檢測。

2.3 薄層色譜技術

薄層色譜技術是食品藥品檢驗中常用到的一種手段，將涂布在薄層板上的支持物作為固定相，然后利用合理溶劑作為展開劑，對混合樣品實施有效分離處理。從二十世紀五十年代開始就得到了廣泛應用。

2.4 近紅外光譜技術

這一技術重點是通過構建物質分子構造和電磁輻射間的關系，進而針對樣品中的成分進行檢測。在這一處理方式中不需要對待檢測樣品實施相關的處理，故而有著快速、便捷、用量少以及不損壞樣品等諸多優勢。

2.5 快檢試紙法

這一快檢方式的主要優勢就是便攜以及檢測速度快等，因此應用也較為普遍。現如今，很多微生物檢測紙片能對大腸菌群、霉菌以及葡萄球菌等實施有效檢測，可以對餐飲食品等相對特殊一些的樣品實施高效且快速的鑒定，有著比較廣泛的使用范圍。

2.6 免疫分析技術

免疫分析技術是在抗原、抗體特異性結合的免疫學原理基礎上建立起來的，包含多種分析技術，比如電化學免疫分析、放射免疫分析以及熒光免疫分析等等。

3 快檢技術的實施方法

3.1 深入調研

首先需要進行深入的市場調研，明確藥品快檢技術的運用范圍，同時了解轄區的藥品種類等相關信息，以便于檢驗工作更具有針對性，從而保證檢驗結果準確、有效[3]。

3.2 人員培訓

在開展快檢工作前，組織快檢人員接受系統的技術培訓，掌握相關食品藥品快檢技術，明確操作流程，保證快檢工作的合理性、科學性。必要時可以現場指導工作人員進行操作，增強工作人員的業務能力，進一步提升監管的效率[4]。

3.3 監檢結合

實際工作中食品藥品的快檢工作應當與日常監督、藥品抽驗等工作有機結合，提高食品藥品抽驗的針對性和全面性[5]，最大限度的保障人民群眾的身體健康和生命安全。

4 提高食品藥品快檢效率的建議

4.1 重視快檢技術

在實際工作中充分發揮食品藥品快檢工作的優勢，將其作為抽檢工作中的常規技術手段，提高檢驗的靶向性，提升檢驗效率。

4.2 建立長效機制

為了使快檢技術能夠更加有效的服務于食品藥品檢測工作，應當制定科學有效的監督檢驗機制，形成一套針對性強的長效監檢機制，對食品藥品生產銷售的各個環節進行監控，通過常規檢驗、抽樣檢驗、快速檢驗等多個渠道開展檢驗工作，確保食品藥品監管的有效性和全面性。

5 結語

對于當前所應用的食品藥品快檢技術來講，其主要的優勢就是快速、簡捷、精準和實用，使食品藥品抽樣檢測有著更強的針對性，現實應用價值巨大。借助于快檢技術對一些可疑藥品進行初篩，能夠提高抽驗陽性率，同時降低檢測成本。

參考文獻

[1]霍建宇，盧天齊，安立華.藥品快檢技術在藥品監管中的應用探究[J].首都醫藥，2012（4）：17-18.

[2]王震紅，楊永剛，叢佳.淺談快檢技術在食品藥品檢驗中的應用[J].中國藥事，2012（11）：1222-1223，1240.

[3]薛玉梅，黃麗丹，王鼎.六味地黃丸系列中成藥快檢方法研究[J].藥物分析雜志，2009，29（2）：282-284.

[4]謝曉玉.藥品快檢技術在藥品監管中的應用探究[J].科技創業家，2014，4（4）：243.

[5]劉冬梅.基層單位藥品快速檢測工作存在的問題及其對策[J].醫藥導報，2013，32（7）：973-974.

作者簡介：魯涓（1986—），女，江蘇泰興人，碩士。研究方向：藥物分析。