農戶蔬菜銷售方式及選擇行為的影響因素研究

趙庭漮

摘 要：我國農產品購銷體制與價格體系處于不斷改革與完善的狀態中，使農村經濟結構與種植業結構不斷調整。我國人民生活水平的提高，促進蔬菜生產業快速發展。從蔬菜生產業的發展狀態來看，其已經僅次于糖食生產，成為我國第二大種植業。由于農戶是蔬菜生產與經營的主體，其銷售行業決定自身經濟利益，也決定著農村經濟的發展質量。而農戶蔬菜的銷售方式與選擇行為是決定銷售結果的重要因素，由于影響農戶蔬菜銷售方式與選擇行為的因素較多，需要總結出這些因素并制定針對性的改善措施，從而提高農戶的收益，促進農村經濟的發展。

關鍵詞：蔬菜;銷售方式;選擇行為;影響因素

中圖分類號：F323.7? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? 文章編號：1673-291X（2020）15-0027-02

我國經濟的發展使人民生活水平不斷提高，對蔬菜的需求量逐漸加大，進一步促進了蔬菜生產業的大力發展。經過分析可知，蔬菜生產業已經成為僅次于糧食生產的第二大產業，且已成為世界中最大蔬菜生產國。而農戶是蔬菜生產與經營的主體角色，蔬菜的銷售結果與農戶的經濟收入成正比例關系。通過分析農戶的經濟收益的主要來源可知，蔬菜產業在我國農業占比中具有較大的特點，對農村經濟與農戶經濟收益的發展與提高具有重要意義。

一、我國蔬菜產業發展現狀分析

在改革開放之前，蔬菜產業受“以糧為綱”的發展思想影響，使發展質量與速率受到了嚴重的阻滯。在改革開放以后，在生產體制改革與流通體制改革、人民生活水平提高、社會經濟發展的推動下，使蔬菜產業大力發展起來，種植面積與總產量呈現持續增長的趨勢。到目前為止，在國內，蔬菜生產業已經發展成僅次于糧食種植的第二大產業，也使我國成為國際中最大的蔬菜生產基地。

二、農戶銷售方式及特點

1.市場直接銷售方式。市場直接銷售方式的主要參與者是“農戶與消費者”，農戶是市場的主體，對自己生產的蔬菜具有決定權，在決定蔬菜價格時依靠的是市場環境，通過與消費者或者是蔬菜收購商直接討價還價，從而形成交易過程并完成交易。交易雙方沒有任何約定，雙方的買賣行為具有一次性買斷或者是次次買斷，兩者間不具備利益共同體特點。上述過程是市場直接銷售方式的主要特征，具有銷售量小、運輸成本高的特點，這種銷售模式占蔬菜銷售量80%以上。分析此種模式可知，存在的問題較多，包括價格波動風險、信息不對稱、銷售難度高等問題，極易影響農戶自身利益。

2.合同銷售方式。合同銷售方式的主要參與者是“公司與農戶”，一些經濟較為發達的地區為了促進農業的大力發展，采取農戶與企業或者是工商企業合作的方式，呈現出以農業為基礎的產業化經營模式。“公司與農戶”之間形成合作關系主要依靠的是雙方簽署的合同，雙方通過合同的簽訂明確雙方職責，從而分攤生產、銷售、服務、利益分配、風險分攤等權利與義務，呈現相對穩定、共享收益、風險共擔的合作模式。

三、農戶蔬菜銷售方式與選擇行為的影響因素分析

1.農戶蔬菜銷售方式的選擇情況。通過調查可知，農戶銷售蔬菜的主要對象是經銷商與農民經紀人，市場直接銷售次于第二位，只有極少數的農戶會與加工企業和合作社合作。此種情況的引發原因是我國蔬菜加工業起步晚且發展較為緩慢所致，而現有的蔬菜加工企業生產規模小，可加工的蔬菜品種較為有限，雖然近幾年來各類蔬菜專業協會與合作社發展壯大，但是與之合作的農戶較少，所以農戶蔬菜銷售方式的選擇只會在外部環境的約束下進行次優選擇。

2.銷售行為之間的比較。從上述內容可知，農戶銷售蔬菜的方式存在市場銷售行為與合同銷售方式。通過兩者進行比較可知，選擇市場銷售方式的農戶家庭人口規模比較大。從此得出，應用于市場銷售方式的農戶，具有家庭勞動力較為充足的特點，為此銷售方式提供了人力基礎。但是從市場距離方面的比較可知，市場銷售方式要比合同銷售方式距離較近。在非農就業方面，采用市場銷售方式的農戶家庭中，有70%的人員存在非農就業，要比選擇合同銷售的農戶高。如果處于種植、銷售的繁忙季節，市場銷售方式不需要雇傭人力，而采用合同銷售的農戶卻需要雇傭。根據種植面積進行比較，市場銷售的農戶所種植的蔬菜耕地面積要小于合同銷售方式的農戶。

四、改善影響因素的策略

1.擴大種植規模，提高專業化程度。目前，從事蔬菜種植與交易的主體是菜農、個體商販、蔬菜加要企業等，具有規模小、分散較大、服務程度低的特點，從而使蔬菜的生產效率與流通效率大幅度降低。主要表現在：第一，市場存在交易費用，需要市場主體進行交付，而規模大的市場主體能夠不受交易費用的影響得到經濟收益，而分散的、規模較小的市場主體卻產生成本加大的問題。第二，規模較小的市場主體存在風險承擔能力弱的問題，極易受到市場風險的波及。所以，需要提高蔬菜種植規模與專業化程度，可以在合適的地區與季節，采用最低成本的種類進行種植，再運銷至消費者手中。通過規模經營、提高專業化，能夠因地制宜地選擇良好品種或者是選擇合適的銷路、具有發展力的蔬菜品種，通過集中種植土地、技術、設施等，使育苗、供苗統一化，統一栽培指導，從而使蔬菜質量與價格得到提高，又實現了農戶銷路，有效提高農戶的經濟收益[1]。

2.積極發展加工企業，使農戶具有自己的合作組織。從上述內容可知，農戶極易受到自然災害與價格波動的影響，造成成本加大、降低農戶經濟利益的問題。只有通過加工業的大力發展，才能使蔬菜產業鏈不斷延長，從而使附加價值不斷增加，避免季節性過剩問題為農戶帶來市場風險。通過建立農民合作組織能夠擴大農戶的銷路，但是在實際調查中可知，農戶沒有選擇合作社，主要原因是當地未存在合作社或者是不具備營銷功能。

3.政府為蔬菜產業營造良好的外部環境。政府要為蔬菜產業的發展創建良好的外部環境，要對蔬菜加工企業、合作社等重要組織加強監督與管理，使合同雙方的利益得到保障，特別是對于農戶的利益。要大力推進“公司與農戶”產銷模式的發展，且在推進過程中要采取合理化的措施，避免發生“放任自流”“越俎代皰”的現象，且禁止發生合同一方不顧對方利益而單方撕毀合同，要充分發揮出政府具備的“裁判員”職責，充分發揮自身職能，堅決遵照法律辦事，從而充分發揮出“公司與農戶”產銷模式的作用，保障農戶經濟利益的同時推動蔬菜產業的發展[2]。另外，政府要為蔬菜產業提供相適應的優惠政策，從而使更多的農戶與市場主體加入合同農業，使蔬菜產生的發展呈現穩定并快速的發展模式。

五、結語

綜上所述，農戶蔬菜銷售方式及選擇方式存在較多的影響因素，只有提高種植規模與專業化程度、農戶具備合作組織意識、政府為蔬菜產業創建良好的外部環境，才能保障農戶的經濟利益與蔬菜產業的快速發展。

參考文獻：

[1]? 王彥.合同組織形式與合作社組織形式對農戶收入影響的比較分析[J].經濟論壇，2005，（19）：21-22.

[2]? 楊錦秀.中國蔬菜產業發展的經濟學分析[D].成都：西南財經大學，2005.