以崗位創業為導向的《酒店管理原理》課程設計

何宸希

摘 要 為了提高酒店管理相關專業的高級應用型人才，需要在課程教學中融入基于崗位的創新、創業能力培養。首先闡述了崗位創業教育的內涵，分析了以崗位創業為導向的教學改革的意義，并從教學目標、教學內容、教學方法、教學評價等方面提出了課程設計路徑。

關鍵詞 崗位創業 酒店管理 教學改革

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

1崗位創業教育

崗位創業是指在崗位工作的同時，利用自身專業技能知識以及所掌握的資源進行創新創業活動。崗位創業教育是指通過專業教育向學生普及崗位創業知識，即從創業課程走向課程創業，從而培養學生的崗位創業能力。根據專業特點及人才培養目標定位，在專業課程的教學中融入以崗位創業意識、崗位創業知識、崗位創業能力為導向的創業教育，引導學生在擇業時選擇合適的崗位或崗位意向，或選擇自主創業。

2以崗位創業為導向開展課程教學改革的意義

2.1復合型人才培養的再升級

酒店管理專業方向的人才培養目標是培養具有創新精神，有較強競爭力的，在將來要成為高星級酒店中高級管理層的復合型人才。酒店行業是典型的服務性行業，對中高層管理人員的綜合素質要求高，具備發現問題、解決問題的創業型從業人員的職業發展空間較大。以崗位創業為導向的教學改革，在原來專業知識的復合的基礎上增加崗位創業能力的復合，旨在培養專業知識能跨界、崗位創業能勝任、自主創業有儲備的復合型人才。

2.2創業型人才培養的新路徑

創業型人才培養目標是要培養受教育者的創業素質，包括創業意識、創業心理品質、創業知識和創業能力，以更好地適應工作的需求，適應社會的變革。依托專業課程開展崗位創業教育，實現三個轉變：即從提高就業率向提升就業層次轉變;從創業實踐教育為主向創業教育與專業教育深度融合為主轉變;從培養自主創業者為主向培養崗位創業者為主轉變。

3以崗位創業為導向的《酒店管理原理》課程教學改革的路徑

3.1增加課程教學目標

《酒店管理原理》課程教學的主要目標是：使學生掌握酒店管理的基礎理論和基本方法，全面了解酒店行業的基本概況，學會運用酒店管理學知識分析問題、解決問題，以達到酒店管理者所具備的基本素質和要求。把增加崗位創業知識和能力納入《酒店管理原理》課程的教學目標，以此為導向，教師在課程實施過程中將崗位創業知識和能力培養滲透、融合。

3.2更新課程教學內容

在課程內容的編排上，以酒店項目運行為線索，按照崗位分專題進行教學，并加入相關崗位的動態信息，豐富課程內容，兼顧知識層面與能力層面的培養。根據專題增加創業案例，除了選取知名酒店、知名創業者的企業管理案例，分析創業歷程和企業家精神。課程內容通過總論、戰略層面、業務層面以及延展領域等四個方面展開，使學生從宏觀+微觀的視角審視酒店的運營過程，從而為將來崗位創業提供機會和可能。

3.3完善課程教學方法

運用混合式教學，采用案例分析、任務教學以及現場教學等手段，充分調動學生立足職業崗位“發現問題、分析問題、解決問題”的積極性。在課堂組織學生根據感興趣的業務創建模擬創業項目，組建管理團隊，并進行管理案例的收集、整理、展示和討論。注重實踐育人，到酒店企業開展現場教學，專業實習評價中增加崗位創新能力的考核指標，請企業高管或創業者面向學生開展崗位創業教育。

3.4調整課程教學評價

對于崗位創業能力的評價采用以為學生提供發展方向和職業發展建議為主的發展性評價，遵循評價—反饋—規劃—重新評價的路徑。根據學生的任務完成情況及崗位情景運用的效果，對學生的崗位勝任基礎能力和開展崗位創業關鍵能力進行綜合評價。

參考文獻

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