對高中化學課堂教學質量的管控

劉雪琴 陳立偉

摘? ?要 立足于高中化學課堂，培養學生核心素養，關鍵在于課堂中通過對教學內容與目標、教學生態、教學過程等方面進行高效的管控，體現教、學、評一體內化的要求，實現課堂質量的保證與提高。以人教版必修2第三章第三節“乙酸”核心素養課評比為例，從對教學內容深度的管控、對教學生態環境的管控、對教育目標的科學管控、對教學過程質量的管控四個方面，探討新知認知課堂教學質量的管控。

關鍵詞 新知認知? 課堂教學? 質量管控

2017版的《普通高中化學課程標準》首次提出了“全面發展學生學科核心素養”的課程目標[1]。化學核心素養包括“宏觀辨識與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”“證據推理與模型認知”“科學探究與創新意識”“科學態度與社會責任”五個方面，不同維度的素養須通過學生在不同的化學認識活動中培養出來。

課堂教學既是一門科學，又是一門藝術，在課堂上教師、學生、教學內容三者之間存在著相互作用。基于素養下的化學教學課堂，教師如何通過有效的管控來保證教學質量呢？本文以“乙酸”教學為素材，對“素養為本”的有效課堂知識建構及管控做了實踐探究，通過對教學內容、教學生態、教學目標、教學過程等方面進行高效的管控，以此來提升教學質量和教師的課堂教學能力。

一、對教學內容深度的管控

學科知識是發展核心素養的主要載體，根據化學知識內涵特點與水平要求，準確把控其承載的素養發展價值。教師如何組織、設計教學內容是建構有效課堂的關鍵。首先，對《高中化學課程標準（2017版）》中關于“生活中常見的有機物”一節制定的標準正確把控。以乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯為例認識有機物的官能團;認識乙烯、乙醇、乙酸的結構及其主要性質與應用;結合實例認識官能團與性質的關系，知道氧化、加成、取代等有機反應類型。其次，對教學內容要深度把控。本節內容從教材整體上看，是必修課程的主要內容，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質的代表物，學習其性質尤為重要。從知識內涵和乙酸的分子結構特點上看，乙酸既是醇類的鞏固、延續和發展，又是在選修課程中學好醛類、酯類的基礎。最后，對必修和選修課程的不同內涵兼管把控。必修課程中要求了解乙酸的組成、主要性質及應用，選修課程中才對酯化反應進行深化學習，因此，不適合在本節課中進行生成環酯、聚酯的酯化反應方程式的書寫訓練。

二、對教學生態環境的管控

課堂教學生態即是課堂狀態，學生、教師、學習任務、各種輔助設施等按照一定的規則組成了一個相互作用、相互依賴的有機整體。研究表明：中小學學生往往還不能利用自己的經驗來幫助他們形成有效的學習策略，他們對教師告訴的策略有依賴性[2]。因此，教師對教學生態的管控對教學質量起著舉足輕重的作用。

1.學生具備的知識與學習經驗層面

一方面，學生已經學習了烴的基礎知識和乙醇、乙醛等內容，對有機物有了一定的認識，學生對乙酸分類的認知和對結構決定性質的認知呈上升變化，能掌握常見的有機物反應類型，具備了一定的實驗設計能力。另一方面，學生能夠主動地學習，有較強的求知欲。課前能根據教師列的周教學清單了解該課的內容，做好預習準備;課堂上思路緊跟課堂節奏，學習小組組內同學的合作互助、討論學習氛圍良好，能在教師的指導下發現問題、積極思考，重點內容做好筆記，師生互動默契;課后及時鞏固與整理，做好學習回顧工作。

2.教師教學與經驗層面

教師應重視新授課的教學設計，新知學習環節處理的好壞直接影響課堂的教學質量。針對乙酸性質及乙酸乙酯制備實驗的理解與運用這一重難點，精心創設一系列問題情境，利用學習小組開展問題討論、自主實驗探究等教學活動，幫助學生建構知識結構。懂得學習質量的關鍵是學生，有機化學教學中，教師應關注學生的學習過程[3]，引導學生學以致用。過程中注重學生學習成果的展示，比如適時進行口頭提問、生生交流等即時評價以調控教學過程，體現“教、學、評”一體化，促進教學目標的達成。

3.教學環境及教學用具準備層面

班級建立學習小組并按學習小組編排座位;根據學習小組數目準備實驗用品——1瓶乙酸樣品、1盒搭建分子結構的球棍模型、1瓶蒸餾水、1瓶飽和碳酸鈉溶液、1瓶紫色石蕊試液、兩張用酚酞浸泡過寫有紅色的濾紙、小量筒1只、試管若干;每個小組桌上有一套制備乙酸乙酯的儀器及藥品。

三、對教育目標科學性的管控

1.科學設置好課時教育目標

高效課堂的前提是能根據新課程標準，科學地設置教育目標，準確把握學業質量要求[4]。自古就有民以食為天，食以味為先，味以酸為首的說法，酸和我們的生活生產密切相關，該內容聯系學生生活實際有助于“科學態度與社會責任”的發展;通過對乙酸結構、性質的學習，突出“宏觀辨識與微觀探析”相結合的素養，能從物質的微觀層面理解其組成、結構和性質的聯系，鞏固“結構決定性質，性質決定用途”的有機學習認知模型;對酯化反應實驗中飽和碳酸鈉溶液作用的探究，發展科學探究素養。基于化學核心素養，特制定了以下教學目標。

知識與情意目標：

過程與方法目標：本節課采取情景激學法、實驗促學法、問題探究歸納法、多媒體輔助教學法，精講精練法;學法則以觀察歸納法、實驗探究法、問題討論法、推理法為主。讓學生在認知學習過程中獲得成功感、愉悅感與自信心。

2.管控好教學過程的課時目標

所謂管控好教學過程中的課時目標，就是要發揮好它在教學過程中的目標功能，即管控功能、導向功能、激勵功能、評價功能、成就功能等。

四、對教學過程質量的管控

新知認知課堂教學過程質量管控的要素主要包括：其一，對教學三環節的質量管控，即前置學習質量管控、新知學習知識建構質量管控、新知三層次練習質量管控。其二，對教學各環節流程質量管控，即對時間、內容、程序（內容運作次序）、策略（教與學的策略與媒體使用）、目標（環節目標有層次的服從課時目標）質量的管控。要求各環節選擇符合實情、易操作、突出重難點的管控流程;確定以學生為主體、教師為主導的大策略中選擇發展核心素養的教法與學法。

1.前置學習質量管控

為樹立學生學習化學的社會責任感，課程標準也要求課堂教學要“注重從日常生活和生產中選取學生熟悉的素材”。

（1）管好知識準備

以舊知為基礎，通過鞏固舊知識，把知識的生長點觸及到新知，從而實現新舊知識間的有效銜接。經過前一節“乙醇”的學習與復習練習，學生已經初步認識了官能團與性質的關系，教師通過復述、提問等形式對舊知識進行回憶與概括，管控好乙酸、乙醇因官能團不同必然導致二者有不同性質的聯系。

（2）管好學法準備

學生通過書寫、觀察官能團-OH、-COOH結構的異同，歸納乙醇的化學性質，猜想乙酸可能的性質，管控好“結構決定性質”這一主線的滲透，幫助學生形成有機化學的學習方法。

（3）管好心理準備

通過展示本節學習目標，提出努力方向。管好學生在學習過程中始終對學習目標的關注，讓他們不時權衡自己知識掌握程度，起到目標定向作用。

（4）管好情境引入

PPT展示一組與醋有關的美食圖片，從聯系學生的生活經驗出發，讓學生在美食強烈的視覺沖擊下，再觀看微視頻了解我國的釀醋技術與食醋文化。管好學生在認知學習過程中，樹立乙酸與人類生產生活密切相關的價值觀。

（5）管好運作時間

管控教學語言設計、語速、內容、程序等，也可對此進行課前演練，使時間掌控在5分鐘左右。

（6）管好目標要求

在舊知練習與喚醒中，教師不僅要直覺感知大部分學生知識的喚醒水平，還要利用電子白板中的統計功能，對學生練習情況進行統計反饋，較為科學掌握學生此環節現有認知水平。達到再現、理解、掌握水平，使知識順利正向遷移。

總之，要管控住這個環節，要抓住新舊知識的異同，找出知識的結合點，并提出即將研究的問題，這樣既管住對舊知識的鞏固，又明確了新課的學習目的、任務和重點，也能激發學生去探求、研究新知識的熱情。

2.新知學習知識建構質量管控

這個環節首先要管住的認知主體是學生，教師只是引導者;其次要管好認知建構過程，即管好認知時間、內容、程序、策略、目標等。讓學生在認知學習過程中逐步了解研究物質性質、探究反應規律、進行物質制備的核心思路與基本方法，獲得用學科理論闡釋化學現象、解決實際問題的能力。

（1）管好新知學習時間

一節新課總時間為40分鐘，新知學習時間管控在20分鐘左右，并將新課內容分幾個知識片段，規劃好各片段所需的活動時間，在該時間段選擇合適的方法與媒體達成不同片段的教學目標（見圖1）。

（2）管好新知內容、認知途徑及策略

基于核心素養進行宏觀設計教學過程，要準確把控認知內容的重難點、困惑點和突破點。本節課重點是乙酸的化學性質，難點是酯化反應實驗分析和酯化反應機理，須要突破兩點——制備乙酸乙酯時飽和碳酸鈉溶液的作用和酯化反應的斷鍵方式。因此，管控好新課導入的情境，以“巧做糖醋魚”展開，由糖醋魚美妙的酸味和誘人的香味引發對乙酸性質的探究。將教師的主導意識（知識片段）和學生的認知途徑（探究活動）巧妙地串聯起來（見圖1）。組織學生進行探究活動，提高“宏觀—微觀—符號”分析能力，滲透科學探究與創新意識，有效提升學生的核心素養。

在實施圖1流程的過程中，應分別管控以學為主軸的教學策略、擇優運用的媒體等，使情景激學法、實驗促學法、問題探究歸納法、多媒體輔助教學法、觀察歸納法、實驗探究法、問題討論法、推理法等教法和學法相輔相成。

（3）管好新知學習流程的科學性

①學習環節的結構化管控

環節一：類比遷移，搭建模型。建立感官認知模型，從感官認識上升到物理性質學習的一般方法。通過搭建球棍模型，書寫乙酸的分子式、結構簡式、羧基的結構式，思考羧基的酸性與結構的關系。

環節二：情境探究，自主歸納。通過趣味魔術揭秘，歸納乙酸的酸性。

環節三：分組實驗，問題探究。制備乙酸乙酯并采用對比實驗探究飽和碳酸鈉溶液的作用。通過“分組實驗→現象對比→資料分析→形成結論”的學習過程體驗科學探索的歷程，培養學生“科學和探究”素養。

環節四：宏觀到微觀，分析推理。通過猜想、假設推理得出酯化反應形成酯基的可能斷鍵方式，結合同位素示蹤法揭示斷鍵機理——酸脫羥基、醇脫氫，并觀看模擬動畫，深化理解酯化反應的實質，提高“宏觀—微觀—符號”分析能力，培養“宏觀辨識與微觀探析”素養。

總之，要管控好這個環節，就要從一瓶乙酸樣品的酸味開始，經歷球棍模型的搭建、官能團的認識、酸性的歸納、乙酸乙酯制備、探究實驗并建構知識模型，最后引導學生演繹推理，掌握酯化反應的斷鍵機理。讓管理符合學生學習有機化學的認知模型建構，有利于操作技能、方法的形成與掌握。

②學習任務的結構化管控

與學習環節相比，學習任務更為具體更具有真實性。因此，從乙酸結構到性質的學習過程中，可分別設置不同的可操作性的學習任務并加以管控。比如：分組實驗環節中，為了突破飽和碳酸鈉溶液的作用這一難點，可設置如下任務并加以管控：任務一：按照實驗規范操作制備乙酸乙酯并收集。任務二：利用實驗收集到的產物，探究飽和碳酸鈉溶液的作用。

通過以上兩個學習任務的設置及管控，考查學生實驗基本操作水平，在以下三個問題情境的驅動下，激發學習興趣，誘發學生思考，使其既認識了乙酸乙酯的制備，還突破了對飽和碳酸鈉作用的理解。

③師生互動活動的管控

在課堂上，要管好師生間的教學雙邊活動，即要圍繞著學習任務，進行問題的解決。在“乙酸”的重難點學習過程中：一要管住教師預設的一系列實驗活動，并激勵學生合作完成;二要管住提出的系列問題，在小組內、小組間、師生間進行互動;三要在分組實驗環節，為探究飽和碳酸鈉作用，管好探究問題并引導學生分析：接收的液體中是否為純凈的乙酸乙酯？還有什么成分？接收試管中加水和飽和碳酸鈉的現象有何異同？為什么？滴加石蕊試液后實驗現象是什么？能得到什么結論？管住這些探究性問題，讓實驗體驗推動學生知識內化與建構，并讓互動式解決問題的過程培養學生合作、交流分享的能力。

3.新知三層次練習質量管控

要使本環節凸顯管控的質量，就要采取“教、學、評”一體化的方式來實現。同時，要管好學生層次和對應的習題層次，使各層次學生得到持續的發展，以實現教學目標，提高學生課堂學習效率。

（1）管好三層次練習題型

明確每個層次涉及的題型是不同的。再現練習題型可為判斷題、選擇題、填空題、簡答題等;綜合練習題型可為問答題、新知變式題、新舊知識混合題、高考題等;發展練習題型可以是開放題、與后繼知識相關題等。

（2）管好三層次練習策略

管控時，依層次練習的程序與節時有效的原則，靈活運用先練后講或邊練邊講或先練后評等方式，及時做好知識規律總結。例如：“再現練習”中，應對的策略就是邊練邊講的方式，讓學生逐步掌握知識。

（3）管好三層次練習過程

對于不同層次的練習需把控好難度的區分，層次練習流程管控依次為再現練習→綜合練習→發展練習。同層次習題的梯度也要管控好，如“綜合性練習”中，由涉及酯化反應機理的定性分析到酯化反應機理的定量分析，層次性遞進，符合學生的認知發展規律，利于學生“宏觀—微觀—符號”三重表征的思維過程。

（4）管好三層次練習評價

在每個層次的練習活動中，管好激勵評價方式。要根據不同認知情境與成員情況對應采用肯定式評價、追問式評價、鼓勵式評價、分析式評價、表揚式評價、贊賞式評價等，讓學生建立學好化學的自信。

（5）管好三層次練習時間

三層次練習總時間管控在15分鐘左右：再現性練習一般4分鐘左右，綜合練習一般5分鐘左右，發展練習一般6分鐘左右（可視情況調控）。以時間管控住對主題知識練習的掌握與診斷，保證三層次學生知識與能力的獲得與學科素養的發展。

（6）管好三層次練習目標

針對不同學生學習能力的不同，認知練習計劃目標要求也不同。一是再現練習的全面覆蓋，起到鞏固乙酸的結構和性質的作用，重點管控住了學困生的學，使他們達到認知分級的再現水平;二是在綜合性練習中，從定性到定量的角度評價對酯化反應原理的理解應用，提高綜合解題能力，重點管住了中優生的學，使他們的認知達到理解與初步掌握水平;三是在發展練習中，樹立乙酸與人類生活生產密切相關的價值觀，以新知認知重構方式發展學科素養，重點管住了優等生的學，使他們的認知水平達到掌握與熟練水平。

總之，通過對三層次練習的管控，能更好地達成分層次管控的教學目標。通過電子白板的統計功能，統計三層次學生的練習情況，分析其認知水平等級與人數，為知識的查漏補缺作好準備。

參考文獻

[1] 中華人民共和國教育部.普通高中化學課程標準（2017年版）[S].北京：人民教育出版社，2018.

[2] 施良方.學生認知與優化教學[M].北京：中國科學技術出版社，1991.

[3] 張大均.教育心理學[M].北京：人民教育出版社，2003.

[4] 肖宏偉.“素養為本”的化學教學設計與實施初探[J].中學化學教學參考，2019（05）.

【責任編輯? 郭振玲】