《廚師的書法》閱讀

①老余煨的湯瓶雞，一絕。

②我千里迢迢從北京過來，一定要趕到小飯店去吃個湯瓶雞。老余的小飯店在大山深處的國道邊上，一路七彎八繞，才能在小飯店里吃上一頓。放下筷子，卻是深深的滿足：道道菜都好吃！

③小飯店開了三十年，如今已成風景。飯店老板兼首席大廚老余，是風景中的風景。老余技藝滿身，會做菜還能聊天。會做菜不稀奇，一個大廚，沒有一手絕活怎么行？沒有推陳出新的功夫，怎么在飲食叢林里屹立不倒？所以作為大廚，手中一柄鐵勺，那是安身立命的武器，舞出一朵花來，也不是什么過分的事，吃飯工具而已。但能聊天，就不一樣了。

④老余聊天，并非瞎扯。老余聊天，是“海聊”“神聊”，就如說書一般，娓娓道來，使人如浴溫泉，一席終了，賓主盡歡，來者神清氣爽，依依拱手作別。老余有如此功力，原因一是老余有聊天的天賦，二是老余肚里有故事。有時候，你真說不好那些食客來到這里，到底是為了吃老余做的湯瓶雞呢，還是為了聽老余講故事。

⑤但老余最大的本事，乃在書法。四十年前，老余還是小余，小余還是村莊里小學校的代課老師，小余老師在教孩子們識字的時候，認識到把字寫好是一件很重要的事。于是他開始學寫毛筆字。后來，他出了門，打工謀生，不得不把手中的毛筆也放下了。

⑥一人一瓶啤酒，我和老余面對面坐著聊天。老余說，他這家小飯店，其實不只是家小飯店。我的理解是，這既是老余自我修行、觀照內心的地方，也是老余結交眾生、看見世界的地方。……