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冷吃兔

2020-05-25 02:32:51梁雅惠
作文大王·中高年級 2020年5期

梁雅惠:

我家鄉的冷吃兔,以麻、辣、鮮、香著稱,是川菜中的一絕,是四川自貢的經典特色美食。為什么叫冷吃兔呢?原來是為了使兔肉充分吸汁入味,做好的兔肉需放置一晚,等涼了后才吃。

要想做好這道菜可不簡單。首先,需要宰殺好兔子,將兔肉洗凈切丁,放入料酒、花椒、八角、姜片、蒜瓣、鹽、陳皮,攪拌均勻,放置半小時。然后,在鍋中倒入適量的油,油熱之后放入花椒、老姜、大蔥段和腌制好的兔肉丁爆炒,不斷地翻動。炒到兔肉略干,顏色變得金黃時,放入老抽,再繼續翻炒,翻炒過程中依次放入雞精、花椒粉、少許曬醋和綿白糖,提升冷吃兔的鮮味,最后放入味精起鍋裝盤。你看,一道色香味俱全的冷吃兔便呈現在眼前。

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噓!可千萬別給古嚕??吹竭@道菜,不然她又該念叨了——兔兔那么可愛,你怎么可以吃兔兔?

精彩瞬間

向更遠處眺望,那是水天交接的地方,優美靚麗,分不清是天空藍,還是海水藍。幾艘貨輪緩緩前行,我想,那滿載的是人們的希望和夢想吧!

050000河北省石家莊市高新區第五小學三(2)班 劉啟越《美麗的大海》


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