冷吃兔

梁雅惠：

我家鄉的冷吃兔，以麻、辣、鮮、香著稱，是川菜中的一絕，是四川自貢的經典特色美食。為什么叫冷吃兔呢？原來是為了使兔肉充分吸汁入味，做好的兔肉需放置一晚，等涼了后才吃。

要想做好這道菜可不簡單。首先，需要宰殺好兔子，將兔肉洗凈切丁，放入料酒、花椒、八角、姜片、蒜瓣、鹽、陳皮，攪拌均勻，放置半小時。然后，在鍋中倒入適量的油，油熱之后放入花椒、老姜、大蔥段和腌制好的兔肉丁爆炒，不斷地翻動。炒到兔肉略干，顏色變得金黃時，放入老抽，再繼續翻炒，翻炒過程中依次放入雞精、花椒粉、少許曬醋和綿白糖，提升冷吃兔的鮮味，最后放入味精起鍋裝盤。你看，一道色香味俱全的冷吃兔便呈現在眼前。

643000 四川省自貢市蓆草田小學五年級

噓！可千萬別給古嚕?？吹竭@道菜，不然她又該念叨了——兔兔那么可愛，你怎么可以吃兔兔？

精彩瞬間

向更遠處眺望，那是水天交接的地方，優美靚麗，分不清是天空藍，還是海水藍。幾艘貨輪緩緩前行，我想，那滿載的是人們的希望和夢想吧！

050000河北省石家莊市高新區第五小學三（2）班 劉啟越《美麗的大海》