拔絲山藥豆

楊雅迪：

麻山藥是河北特產之一，已有兩千多年的種植歷史，它可是一種菜藥兩用的滋補佳品。平時我們吃的山藥都是長在地下的塊莖，而麻山藥最有意思的地方是，除了塊莖以外，它長在地上的藤蔓葉腋間還會生出一些腎形或卵圓形的珠芽，這些珠芽就是山藥豆，也能吃。

拔絲山藥豆是我最喜歡的一道美食。鍋中加少許底油，放入冰糖，小火慢熬，等到糖汁成為濃稠的紅褐色，加入提前蒸熟的山藥豆，快速攪拌翻炒，使每一粒山藥豆都均勻地裹上糖漿時，盛出來裝盤即可。金黃的細絲在山藥豆與盤子之間拉開，那山藥豆更是入口軟綿香甜，簡直是絕世美味！

050000 河北省鹿泉市經濟開發區方臺小學

四（2）班

拔絲芋頭、拔絲地瓜、拔絲香蕉……一切跟拔絲相關的食物都是老叔的最愛！什么時候才能約上編輯部的小伙伴去河北嘗嘗這道拔絲山藥豆？