貢覺縣飲用水中微生物檢測

果布次仁， 索朗曲珍

(西藏自治區貢覺縣市場監督管理局， 西藏 貢覺 854200)

水是生命之源，自然界各類水中都存在著種類不同的微生物，很多微生物會對人體造成不同程度的危害，因此國家對飲用水中微生物進行了限定，以確保廣大人民的身心健康[1-3]。如飲用水中大腸菌群不得檢出，菌落總數<100 CFU/mL，飲料中沙門氏菌不得檢出、金黃色葡萄球菌100

貢覺縣位于西藏昌都市東部，平均海拔3 650 m，全縣總人口為4.5萬人，在城區周圍或水源附近無污水排放且附近不存在工業用水處理廠、垃圾焚燒廠等[5]。為了解貢覺縣城飲用水中微生物[6]現狀，在該縣飲用水水源和蓄水池中取樣檢測微生物，現將結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 飲用水樣品 分別在貢覺縣飲用水水源和蓄水池用無菌吸頭吸取1 mL，注入準備好的檢測瓶內，搖勻。

1.1.2 試劑與設備 試劑盒組成：菌落總數檢測瓶、大腸菌群檢測瓶、沙門氏菌檢測瓶、金黃色葡萄球菌檢測瓶[7]、11 mL無菌油水混合物(深圳市易瑞生物技術股份有限公司提供)。設備：YR-880微生物實時快速檢測系統、筆記本電腦、無菌吸頭[8]。

1.2 方法

1.2.1 檢測瓶裝樣 1) 取出獨立包裝的檢測瓶，打開橡膠瓶塞并丟棄。2) 打開無菌油水混合物全部倒入檢測瓶內[9]，1管無菌油水混合物對應1個檢測瓶。3) 將瓶帽置于檢測瓶上擰緊(注意不要按壓瓶蓋上部凸起處)，用力搖動混合，直到檢測瓶內試劑徹底溶解[10]。

1.2.2 樣品測試 微生物檢測設備連接電腦，打開YR-880系統軟件，設備與系統軟件連接完成后設置檢測孔相對應的參數，將檢測瓶放入對應的檢測孔[11]，開始檢測。

2 結果與分析

從表1看出，貢覺縣縣城飲用水水源中沙門氏菌未檢出，菌落總數為2.600 CFU/mL、大腸菌群為0.000 CFU/mL、金黃色葡萄球菌為1.000 CFU/mL。蓄水池水中沙門氏菌未檢出，菌落總數為1.160 CFU/mL、大腸菌群為0.000 CFU/mL、金黃色葡萄球菌為1.000 CFU/mL。參照“生活飲用水衛生標準”(GB 5749—2006)和“食品安全國家標準食品中致病菌限量”(GB 29921—2013)，貢覺縣縣城飲用水的微生物指標均在限定范圍內，符合標準要求。

表1 貢覺縣水源水和蓄水池水的微生物檢測結果

3 結論與討論

沙門氏菌病是指各種類型沙門氏菌的總稱，該菌在水中不易繁殖，但可存活2～3周，在冰箱中可存活3～4個月，在自然環境的糞便中可存活1～2個月[12]。沙門氏菌的最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖[13]。因此，飲用水源要采取措施控制好水溫，以防止沙門氏菌微生物的繁殖。大腸菌群分布較廣，在動物糞便和自然界中廣泛存在，是評價食品衛生質量的重要指標之一。金黃色葡萄球菌在自然界中廣泛分布，在世界上該菌引起的食物中毒占比較高。飲用水中菌落總數用來判定飲用水被細菌污染的程度及衛生質量，其反映水從水源到蓄水到飲用過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價[13]。菌落總數多少，在一定程度上標志著飲用水衛生質量的優劣。

測定結果表明，貢覺縣縣城飲用水水源、蓄水池水中沙門氏菌均未檢出，菌落總數分別為2.600 CFU/mL和1.160 CFU/mL、大腸菌群均為0.000 CFU/mL、金黃色葡萄球菌分別為1.000 CFU/mL，微生物指標均在“生活飲用水衛生標準”(GB 5749—2006)和“食品安全國家標準食品中致病菌限量”(GB 29921—2013)的限定范圍內，符合標準要求。