讓公筷公勺、分餐進(jìn)食成為文明標(biāo)配

談思宏

戴口罩、勤洗手、常通風(fēng)是新冠肺炎疫情防控提倡的衛(wèi)生習(xí)慣，也已成為全國人民的共識。然而，還有一個細(xì)節(jié)往往被忽略，那就是大家一起吃飯時在餐桌上備上公筷公勺。

推廣“使用公筷公勺”呼聲高

中國人的飲食方式經(jīng)歷了一個漫長的發(fā)展進(jìn)程。很長時間以來，圍桌共食已成為普遍習(xí)慣，也是一種文化符號。而筷子是傳統(tǒng)飲食文化的另一個重要符號，逢年過節(jié)親朋好友聚會，許多人都習(xí)慣以彼此夾菜的方式表達(dá)情感。由于受傳統(tǒng)觀念的束縛，使用“公筷公勺”往往被認(rèn)為是一種餐桌上的“歧視”，是人與人之間缺乏信任、相互嫌臟的一種表現(xiàn)。圍桌共食中來回“穿梭”著筷子，這種場景雖然傳遞著情誼，但卻極大增加了病菌傳播的風(fēng)險。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次新冠肺炎疫情中，很多感染者是通過聚餐或密切接觸感染，感染人群往往是整個家庭、整個家族或聚集朋友群。共餐、合餐等傳統(tǒng)進(jìn)餐飲食習(xí)慣是新冠肺炎疫情流行的重要推手。

早在2003年非典暴發(fā)期間，鐘南山院士就呼吁過使用公筷，此次新冠肺炎疫情發(fā)生后，鐘南山院士再次強(qiáng)調(diào)使用公筷及家庭衛(wèi)生消毒的重要性。“公筷、分餐的確是好的衛(wèi)生習(xí)慣，可是在外面聚餐就很難做到。就算有人提出來使用公筷，感覺也不會理我，甚至說，你這人咋這么多事！希望推廣開來以后大家都有了這個意識，再提分餐公筷就好接受了。” 網(wǎng)友蔚藍(lán)色說道。

市民李先生家里兄弟姐妹多，今年過年時，共有11口人聚一起吃飯。因為他父親有點感冒，再加上新冠肺炎疫情的影響，于是他建議大家使用“公筷公勺”。剛開始時，家人有點不適應(yīng)，有時候吃著吃著就忘了使用“公筷”，但幾天下來，大家很快就習(xí)慣了。由于李先生的父親平時戴了口罩，加上吃飯時使用了公筷，家里人都沒有被傳染上感冒。

此外，“分餐制”也得到了很多人的推崇。“一些酒店和素食店推出的自助餐就挺好的，大家喜歡吃什么都夾在自己盤子里，每人一份，既干凈又衛(wèi)生。”在醫(yī)院工作的胡女士坦言：“由于是醫(yī)務(wù)工作者，所以之前對飲食安全就更關(guān)注些，現(xiàn)在經(jīng)歷了新冠肺炎疫情，我以后在外面吃飯會建議大家都用公筷公勺，最好是分餐。”

使用公筷切斷病毒傳播

傳統(tǒng)的“共食制”既不衛(wèi)生，也不文明。一盤菜、一鍋湯，大家筷子一伸進(jìn)去，你來我往，雖然熱鬧，卻也把細(xì)菌和病毒傳給了別人。幽門螺旋桿菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等，都能通過“口口相傳”的方式交叉感染。研究表明，家庭中如有乙肝病毒攜帶者，合餐導(dǎo)致的感染率高達(dá)42%，而分餐的感染率只有17%。

“使用公筷公勺最大的好處是能減少污染和交叉感染、減少病從口入。”九江第一人民醫(yī)院消化內(nèi)一科主任龔錦文介紹，眼下仍不能放松新冠肺炎的防控，使用公筷能在一定程度上阻止病毒通過消化道傳播，使這一傳播途徑的風(fēng)險降到最低。“而分餐制比公筷公勺更好，不僅避免了用餐的交叉污染，還能避免人與人接觸的相互污染。”

多一雙公筷、一個公勺，多一份放心安心。在此，我們呼吁每個市民：公筷、公勺用起來，分餐進(jìn)食搞起來，這些文明細(xì)節(jié)將為廣大市民的健康提供更全面的安全保障。每一位市民都可以從自己做起，通過每個人的努力，讓“公筷意識”深入人心，讓“分餐進(jìn)食”成為文明標(biāo)配，養(yǎng)成文明健康的生活習(xí)慣，徹底打贏這場抗疫阻擊戰(zhàn)。

（摘自《潯陽晚報》）