藍莓上的白霜是農殘嗎？

藍莓上的白霜是農殘嗎？

藍莓上的白霜是農殘嗎？需不需要洗掉？

貴州 常女士

常女士：

藍莓味道酸甜，果肉細膩，風味獨特，素有“美瞳之果”“漿果皇后”的美譽。藍莓還含有大量對人體健康有益的物質。除了含有常規的糖、酸，還含有豐富的抗氧化成分，如維生素C、維生素E、維生素A和β-胡蘿卜素等。很多人好奇，藍莓上的“白霜”是農殘嗎？為啥不容易洗掉？

其實，這層白霜也叫果粉，是藍莓在生長過程中天然分泌的，是一些糖醇類物質，對人體無害，是可以食用的。這些物質不溶于水，因此很難洗掉。白霜可以減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓其表面不容易因為濕度過高而滋生細菌。

這層白霜還是藍莓新鮮的標志。因為隨著時間延長，藍莓上的白霜會逐漸消失。一般來說，藍莓的品質越好，白霜越多。因此藍莓要盡量選擇深紫色或藍紫色，表皮上有厚厚一層白霜的。此外，表皮光滑不黏手、捏起來比較結實飽滿的藍莓更新鮮。買回來的藍莓用清水沖洗或鹽水浸泡幾分鐘即可食用。如果放入冰箱冷藏保存，需要將水分晾干。

早上起來的自來水泛白是加了漂白粉嗎？

早上的自來水顏色泛白，是加了漂白粉嗎？朋友說自來水加了氯，多沉淀一段時間使用才好，這是真的嗎？

重慶 白先生

白先生：

早上起來自來水呈肉眼可見的白色，其實是自來水夾雜有空氣所致。當自來水從用戶龍頭放出時，壓力消失，被強制溶解的空氣迅速從水中釋放出來，形成無數極小氣泡，造成水色呈乳白色或牛奶狀。一般幾十秒鐘后氣泡消失，自來水恢復清亮狀態，這是城市供水中的一個正常現象，對水質無任何影響。

而有關自來水中加了氯的問題，市民也無需過多擔心。到了供水末端，市民接入的自來水中氯含量其實已經很少。一些市民喜歡當天晚上將自來水沉淀一夜，第二天再使用。但這樣做可能導致二次污染，建議市民使用自來水時不需要沉淀，可直接使用。

（摘自澎湃新聞、《大眾衛生報》《生命時報》《重慶晚報》）