淺談美食教育在幼兒成長中的作用

龍佩瑜

【摘要】人們的日常生活離不開飲食，我國傳統(tǒng)的美食文化歷史是非常重要的，所以說在對幼兒教育過程中，必須將我國的傳統(tǒng)美食文化融入到對幼兒的日常教育當中，這樣既能對幼兒進行中國傳統(tǒng)美食文化教育，又能促進幼兒的身心發(fā)展。本文正是對幼兒的美食文化教育進行研究，在闡明傳統(tǒng)美食文化重要性的同時，對在幼兒教育中融入中國傳統(tǒng)美食文化進行了研究。

【關(guān)鍵詞】幼兒園教育;傳統(tǒng)美食文化;幼兒教育課程;親子教育

幼兒喜歡在游戲的過程中學習新的知識。美食是人們所接觸到的一些飲食文化的基礎(chǔ)，幼兒喜歡吃美味的食物，因此，幼兒老師要在小班給幼兒開展“美食街” 的情景活動。根據(jù)幼兒的學習情況和幼兒的認知方法，幼兒老師通過有意思的游戲和活動，幼兒能夠在實際的生活中跟數(shù)學的認知相結(jié)合，使幼兒在學習中能夠發(fā)揮出主動學習的能動性。

一、美食教育拓展幼兒的視野

幼兒園需要通過開展一系列的情景活動來豐富幼兒的集體教學活動。通過開展對幼兒的情景教育可以開闊幼兒的視野，可以使幼兒了解自己本國的文化、熱愛家鄉(xiāng)。在這個情景活動中，有各種各樣的美食，包括飯團和藕盒等美食。在平常的時候，幼兒對一些美食是不了解的，通過開展美食街的活動，以美食為切入點，讓幼兒了解當?shù)氐拿朗常@樣才能使幼兒拓展視野的同時，還能更好地了解當?shù)氐拿朗澄幕?/p>

二、美食教育促進幼兒全面發(fā)展

幼兒老師要為幼兒開展各種各樣的美食活動，根據(jù)幼兒不同的特點來設(shè)置美食文化主題，讓生活場景教育發(fā)揮應(yīng)有的作用。在美食場景活動中為幼兒準備他們喜歡吃的糕點等美食，讓幼兒自己動手，培養(yǎng)幼兒的合作和互相溝通的能力。“兒童美食街”這個情景活動，可以使幼兒增強實際動手和感知事物的能力，這樣才會有利于幼兒的全面發(fā)展。幼兒老師在創(chuàng)設(shè)美食環(huán)境的同時，還要讓幼兒親自動手制作，這樣才有利于幼兒各個方面的發(fā)展。

幼兒老師在班級里開展幼兒主題活動，主要是以“幸福美食街”活動為主要活動形式。幼兒在特定的情景環(huán)境中能夠更好地學到一些知識，這樣的情景設(shè)置能更好地促進幼兒的身心發(fā)展。幼兒由于歲數(shù)比較小，一般是以具體的實物來進行思考的，所以說情景化的學習環(huán)境對幼兒的學習是非常有幫助的。我們通過開設(shè)“幸福美食街”的情景活動，能夠使幼兒學到更多的數(shù)學知識，不過我們也要注意到，在開展情景教學也要根據(jù)幼兒的實際情況，這樣才能提高幼兒的學習興趣。

（一）在模擬生活中感受邏輯關(guān)系

數(shù)學分類和一一對應(yīng)的關(guān)系在數(shù)學學習中是非常重要的。幼兒園要根據(jù)幼兒的愛好，來開設(shè)“幸福蛋糕房”的情景學習活動。幼兒在做游戲的過程中，做出蛋糕的效果如何并不重要，重要的是幼兒在情景活動的實踐過程中訓練了邏輯思維能力。幼兒老師在“幸福蛋糕房”的設(shè)計板塊中，設(shè)計了“我最愛的蛋糕”和“我設(shè)計的蛋糕”這兩個部分。在制作的過程中，幼兒老師提示制作的要求和強調(diào)注意的重點，引導(dǎo)幼兒回憶自己吃過的蛋糕，使幼兒了解蛋糕的形狀和制作方法。幼兒老師進一步讓幼兒看一些圖片和視頻，讓幼兒更加好地了解蛋糕的制作方法以及蛋糕師的裱花過程。

（二）在趣味美食游戲中培養(yǎng)幼兒的數(shù)感

為了讓幼兒在游戲的過程中形成比較好的數(shù)感、了解數(shù)量和計數(shù)之間的關(guān)系，這就是人們所說的數(shù)感。數(shù)感主要就是對數(shù)量的部分和整體之間的關(guān)系以及多少等進行掌握，這樣的話，開展趣味美食游戲很有意義。因為愛吃愛玩是幼兒的天性，幼兒老師可以通過幸福巧克力的板塊，來讓幼兒了解巧克力的種類和數(shù)量。幼兒老師還可以通過開展一些情景活動，讓幼兒知道巧克力的制作方法和種類，這樣才能調(diào)動幼兒的積極性。

（三）生活化、真實性的情境性環(huán)境有助于小班幼兒愛上數(shù)學

幼兒老師通過設(shè)置兒童美食街，能提起幼兒們的興趣。因為愛玩是孩子們的天性，幼兒在玩的時候能夠?qū)W到一些數(shù)學知識。數(shù)學知識具有一定的抽象性，所以說幼兒要更多在具體的情景環(huán)境中來學習數(shù)學知識，數(shù)學知識跟實際生活是聯(lián)系在一起的，所以說為了讓幼兒更好地學習知識，就需要設(shè)置一些生活場景來進行教學活動。幼兒老師通過設(shè)置有趣的一些情景活動，才能使幼兒在實際的動手過程中愛上數(shù)學，在情境中學習數(shù)學，才能使數(shù)學知識運用到實際生活上去。

（四）小班幼兒的數(shù)學能力得到很大提升

幼兒開始上幼兒園的時候，雖然嘴里也在跟著幼兒老師一起在數(shù)數(shù)，但是當幼兒老師問幼兒數(shù)到幾的時候，幼兒心里并沒有一個數(shù)數(shù)的概念，這就是幼兒剛進入小班的實際情況。我們知道幼兒還小，在對數(shù)的認知情況上與稍大的幼兒是有一定差距的，所以說幼兒老師在教幼兒的時候，一定要讓幼兒手和嘴能夠統(tǒng)一，提高幼兒對數(shù)的認知性。幼兒老師為了能夠改變幼兒的這種狀況，需要根據(jù)實際的需求來創(chuàng)設(shè)一些生活化的學習環(huán)境，使幼兒能夠在玩的過程中來學習一些數(shù)學知識，從而在游戲的過程中掌握好一定的數(shù)學知識。幼兒老師創(chuàng)設(shè)兒童美食街的情景教學活動，培養(yǎng)幼兒掌握分類和一一對應(yīng)的邏輯思維能力，同時還能使幼兒掌握種類、數(shù)和量的概念，還包括物體的大小和長短、物體的形狀。通過兒童美食街的活動，幼兒在很開心游戲的過程中，就可以學到一些數(shù)學知識，從而提高幼兒的數(shù)學認知能力，這樣既可以提高幼兒老師的教學效果，還能增進幼兒之間的語言交流。

三、拓寬幼兒視野，提高幼兒動手能力

為了讓幼兒能夠有更好的實際動手能力，幼兒園需要給幼兒開展兒童美食街的活動。在開展這個兒童美食街的活動過程中，要多為幼兒提供一些好玩的活動場景，這樣可以增強幼兒們的動手和思考能力。在活動中，幼兒通過看和動手做，無形中能提高幼兒的觀察能力和動手能力。尤其是歲數(shù)比較小的幼兒，通過兒童美食街活動，更能提高他們在玩中學習知識的興趣，開闊他們的視野，還能夠使他們的組織邏輯思考的能力得到提升。

綜上所述，在對幼兒的教育過程中，只有通過具體的物體的教育，才能使幼兒了解事物的形狀和大小，這是因為認知的過程不能太抽象化，這樣不利于幼兒了解事物，通過情景化的教學可以提供幼兒的學習興趣，才能讓幼兒學習更多的知識，并且把這些知識跟實際的生活聯(lián)系在一起，這樣才能更好地促進幼兒的全面發(fā)展。

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