我國北方設施蔬菜質量安全現狀與問題分析

李雁

摘 要：隨著經濟發展，蔬菜產業已經成為農民的支柱產業。北方受氣候因素影響，秋季開始要在大棚內進行蔬菜種植，文章在研究年種植2茬的番茄、黃瓜等蔬菜種植的基礎上，分析北方設施蔬菜質量安全的現狀，并探討其解決方法。

關鍵詞：蔬菜;質量安全;現狀;分析

一、我國北方設施蔬菜質量安全現狀與問題分析

采用設施蔬菜生產實地調研、設施專家專訪和設施內環境因子實時監測等方法，研究并總結分析我國北方設施蔬菜安全生產的現狀、存在問題以及影響設施蔬菜質量安全的主要因素。調研結果顯示，被調查種植戶以種植番茄、黃瓜、辣椒等果菜為主，1年2～3茬。北方東部發達地區年平均化肥、農家肥施用量分別高于100kg·（667m）和16m·（667In2）的比例高達65.5%和72.4%;灌溉和追肥方式以大水漫灌和隨水施肥為主，分別占58.6%和93.1%;每次施藥量在20～40kg·（667m）（藥水混合）范圍的用戶比例最多，占41.7%。與東部相比，北方西部欠發達地區年平均化肥、農家肥施用量最高范圍在81～100kg·（667m）和6～10m·（667m。）的比例均為41.4%;灌溉和追肥方式以滴灌和隨水施肥為主，分別占75.9%和96.6%;每次施藥量在20～40kg·（667m。）（藥水混合）范圍的用戶比例最多，占46.7%。采收季，農戶在農藥安全間隔期之外采收蔬菜的比例占90%以上，設施蔬菜產品農藥殘留總體在安全可控范圍內。溫室環境是影響蔬菜病蟲害發生的重要因素，土壤鹽漬化影響了蔬菜產量和品質;設施蔬菜生產中大量使用畜禽糞便，加重了菜田土壤的重金屬污染。

二、影響設施蔬菜質量的因素

2.1溫室環境是影響病蟲害的因素

設施蔬菜種植大棚如果長時間的高濕度和弱光，就會容易引起大棚內真菌和細菌的滋生和傳播，最終導致蔬菜病蟲害的發生。北方冬季的大棚如果室內夜間溫度低，濕度高，1d有大概8h的濕度都持續在85%左右，就會造成灰霉病菌侵害蔬菜，如1d濕度保持80%以下的時間少于6h，病蟲害發生的幾率就會降低。

2.2溫室土壤鹽漬影響蔬菜質量

如果溫室土壤鹽漬化比較嚴重，會影響蔬菜幼苗的生長，會影響蔬菜質量、降低蔬菜產量。當土壤鹽漬濃度大于0.2%時，蔬菜的幼苗生長情況和質量明顯下降，會導致蔬菜品味有所變化。

三、北方設施蔬菜安全種植對策

3.1提高農民種植水平

要加強大棚蔬菜種植戶的栽培技術，首先要對種植戶進行培訓，重點培訓蔬菜種植能手和管理能手，以點帶面，帶動蔬菜生產的栽培技術和溫度環境控制管理能力的提高。建立大棚蔬菜生產的數據監控，針對不同地區的蔬菜種植制定不同的播種、施肥、灌溉和收獲管理卡，實現種、肥、水和藥的精準施用，以達到蔬菜增產的目標。

3.2加強對大棚環境的調控

對于北方冬季寒冷來說，要優化大棚的結構，提高大棚墻體的抗寒能力。同時，要覆蓋保溫薄膜，以保證蔬菜的溫度。同時，要加強蔬菜的透光性。強化種植戶對大棚溫度調控的意識，提高他們對大棚溫度管理的機械化和智能化水平，幫助他們做好惡劣天氣時對大棚溫度的管理。

3.3加強病蟲害的防治

病蟲害是大棚蔬菜種植產量和質量影響最大的因素，大棚濕度是病蟲害影響最重要因素。所以，要了解歷年蔬菜種植過程中，病蟲害發生的幾率和原因，提前做好防護，提高農藥的利用率和降低藥害風險。要大力宣傳和利用農業防治和生物防治，以保證土壤的優質性，促進大棚蔬菜種植的可持續綠色發展。

3.4生產設備的合理投入

加快研發北方適用的大棚設備，并積極投入使用。加快研發適用于北方大棚蔬菜種植的小型輕便，成本低的機械設備，以提高大棚種植、收獲機械化水平。同時，要對蔬菜種植過程中的水分、肥料等進行精確配比，保證按需施用，優化大棚環境、降低材料使用成本，提高蔬菜的產量和質量。

四、結論與討論

4.1我國北方設施蔬菜生產現狀及問題分析

1）栽培管理粗放目前，我國北方設施蔬菜生產仍以文化程度相對較低的農民種植戶為主，栽培管理方式粗放，依靠經驗為主，如片面篤信“大水、大肥、大藥”提高蔬菜產量的技術措施，大水漫灌，盲目施肥，頻繁、大量施用化學農藥的問題在部分地區仍較突出，造成設施生態環境惡化、生產資源浪費，并增加了設施蔬菜產品質量安全的風險隱患，惡化了設施蔬菜產品的名聲。

2）環境調控水平不高各地區溫室環境調控的意識和水平參差不齊，應對惡劣天氣時的應急措施缺失，部分地區農民種植戶對溫室環境調控管理不重視，設施裝備投入低，機械化水平不高，以致環境調控管理勞動強度較大，溫室環境沒有得到及時管控，未能有效防止病蟲害的滋生和蔓延。

3）植保措施單一目前，依靠化學防治依然是廣大農民種植戶的主要植保措施，物理防治和生物防治得不到有效的推廣，并且忽視了以栽培措施為中心的農業防治和以環境調控為中心的生態防治措施。過度依賴化學農藥，為設施蔬菜產品的質量安全埋下了風險隱患。

4）溫室裝備條件仍較低目前我國設施蔬菜的機械裝備主要應用在耕整地和溫室環境調控的部分環節，蔬菜生產、收獲以及種植管理等環節的機械化水平仍然較低。主要由于我國蔬菜種類繁多、栽培方式多樣、生產地域范圍廣，導致溫室內專用裝備研發投入高，產品價格高昂，農民不易接收等惡性循環。

5）生產資料投入盲目為了保證設施蔬菜生產的高產、高效、優質、安全，我國設施蔬菜生產資料的投入和品質也在不斷的增加和提高，主要包括高效低毒農藥、新型肥料、綠色節能溫室材料、優良種苗的研發和推廣等，大大提高了蔬菜的生產效率和經濟效益。

4.2對策建議

1）提高農民種植戶的栽培生產技術水平加強面向一線蔬菜種植戶的培訓力度，重點培養科技示范戶和生產管理能手，以點帶面，帶動設施蔬菜生產和溫室環境調控的科學化管理。建立溫室蔬菜生產專家數據庫，針對不同地區、設施、作物、季節等制定溫室蔬菜標準化生產管理卡，實現水、肥、藥的精準按需施用，達到減施增效目標。

2）重視溫室環境的優化和管控根據地理氣候條件不斷優化溫室結構，提高溫室墻體、覆蓋保溫和薄膜材料的保溫性和透光性。強化農民種植戶科學調控溫室環境的意識和技術，提升調控管理的機械化和智能化水平，加強惡劣天氣時的應急管理，鼓勵農民安裝溫室補光燈、靜電噴霧器、靜電除濕設備等，并采取施用粉塵劑、煙熏劑等應對惡劣天氣時優化溫室環境的技術措施。

3）理、加強病蟲害的綜合防控培訓種植戶了解病藥理、農藥安全間隔期，因病施藥，提高農藥利用率，降低藥害風險;提倡以栽培措施為中心的農業防治和以環境調控為中心的生態防治措施;大力宣傳推廣生物和物理防治手段，采取農業綜合防治措施，減少不必要的化學防治。

4）增加生產關鍵環節溫室裝備的投入通過科技引進和技術創新手段降低溫室裝備成本，推廣省工、高效、智能的溫室調控裝備以及小型“傻瓜式”水肥一體機裝備。加快研發和推廣適合日光溫室和塑料大棚的輕簡化、低成本的小型機械設備，提高溫室大棚生產、收獲環節的機械化水平。

結語：

大棚環境是影響蔬菜病蟲害發展幾率的主要因素，土壤環境是影響蔬菜質量的主要因素，在使用畜禽比較多的大棚會加重土壤重金屬的污染。所以，應該加強大棚蔬菜種植的栽培管理，提高對大棚環境的調控，減小病蟲害的侵害，以提升設施蔬菜的產品質量。

參考文獻：

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