湖北省肖港小香蔥產業發展現狀及對策建議

黃俊 吳金平 周潔 符家平 肖穎 郭鳳領

摘 要： 通過對湖北省孝感肖港小香蔥產業發展現狀調查，分析了肖港小香蔥產業具有區域特色明顯、自然條件優越、社會化服務運行好等產業特點，并對其產業發展存在的農業基礎設施不完善、價格波動大、高度連作、農業新型經營主體整體實力不強等問題及制約因素進行了剖析，據此提出了相應對策建議，有助于促進孝南區小香蔥的產業健康發展。

關鍵詞： 小香蔥; 產業; 問題; 對策

“肖港小香蔥”是湖北省孝感市孝南區特產，中國國家地理標志產品。植株叢生直立，葉片深綠色，飽滿、挺實、有光澤，蔥葉成細筒狀，香味濃郁。在中國的蔥類種植版圖中，北方主產大蔥，味辛辣、無香味;而南方的小蔥主要在江南種植，無辛辣、香味淡。肖港鎮位于江漢平原北端，是小香蔥種植在全國最北的地區，生長周期相對南方長，又兼有北方的寒冷，因此肖港小香蔥具有微辛辣，香味濃，口感好的特點。

據《孝感地方志》記載，1368年（明洪武元年），朱元璋為了“長治久安”，對國民實行讓步政策，并采取了一系列發展農業生產的措施，小香蔥就是彼時隨著人們的大遷徙由江南傳入當地。據清修《孝感縣志》記載：三汊港集鎮（今肖港鎮），建鎮已有300多年的歷史，至清末已形成800多人居住的集鎮，各類工商業戶156戶，其中從事小香蔥交易的行棧19家，從事人員近80人，是遠近聞名的小香蔥集散地。1909年，滿清政府修建平漢鐵路時，在此建有火車站，給小香蔥的外銷帶來了便利。建國初期1953年，武漢市合作社聯社與孝感市孝南區簽訂了小香蔥代購合同。自此，肖港成為了武漢市民的小香蔥生產基地。

目前“肖港小香蔥”已發展成為孝感市孝南區的重要蔬菜產業，2017年全區小香蔥種植面積已達1 817 hm2，產品俏銷全國20 多個大中城市[1]。

1 產業發展現狀

1.1 小香蔥產業規模較大，區域特色明顯

雖然小香蔥是特色蔬菜，居民需求量不大，但在孝南區已經形成了集中連片種植基地，全省享有盛名。2017年孝南區小香蔥種植面積為1 817 hm2，分布在肖港、臥龍、朋興、陡崗、祝站、楊店等。其中肖港鎮小香蔥栽培面積占全區的80%以上，全鎮47個村種植小香蔥，產量5.7萬t，平均1 hm2產量3.25萬 kg，產值14.6萬元，小香蔥從業人員超過1.2萬人[2]。

從圖1可以看出，種植小香蔥具有較高的經濟效益。2012—2018年，小香蔥產地批發年均價普遍高于全區蔬菜年均價，小香蔥6年均價3.87元·kg-1，高于全區蔬菜年均價的53.7%，在孝南區所有蔬菜中處于高價位水平。近3年來，小香蔥的高效益帶動了陡崗、楊店、臥龍、祝站等其它鄉鎮小香蔥產業發展。

1.2 自然條件優越

孝南區耕地資源面積4.65萬hm?，其中水田2.9萬hm?，旱地1.75萬hm?。孝南區蔬菜集中產區多為近代河流沖積物形成的潮沙土，土層深厚肥沃，通透性好，土壤有機質含量7%～12%，堿解氮含量80～130 mg·kg-1，有效磷含量50～120 mg·kg-1，速效鉀含70～150 mg·kg-1，pH值5.5～6.5，適合各類蔬菜生長。孝南區屬于亞熱帶季風氣候，全年日照時數1 894 h左右，平均氣溫16.68 ℃，全年最低為1月，月平均氣溫2.1 ℃;最高是7月，月平均氣溫29.5 ℃，≥0 ℃的積溫6 093 ℃，無霜期253 d左右，全年降雨量1 100 mm左右，有利于多種蔬菜的多茬次栽培。

全區地表徑流量p=50%的典型年為21 300萬m3，p=75%典型年為16 530萬m3，p=95%的典型年為8 410萬m3。區內水系主要有府河、澴河、淪河三大水系，水資源充足，地下水儲藏量大，水質好，可實現蔬菜生產的旱澇保收。

1.3 產業發展水平較高

孝南區小香蔥種植規模處于湖北省領先地位，肖港鎮是湖北省小香蔥第一鎮，肖港小香蔥是國家地理保護標志產品、國家綠色食品和首屆湖北蔬菜“十大名菜”之一。2010年就制定了《肖港小香蔥》和《肖港小香蔥生產技術規程》地方標準，實行了標準化種植，小香蔥實現了周年生產，突破了夏季高溫不能生產的界限。栽培品種實現了系列化，孝南區既有喜涼耐寒的鐵桿蔥（分淺綠色和墨綠色2種）、四季蔥、雜交蔥，又有耐熱雜交蔥、火蔥，每667 m2產量3 500～4 000 kg，比10年前增產60%以上。小香蔥與小白菜、大白菜（秧）、蘿卜（秧）、芫荽、芹菜、菠菜、青蒜等作物輪作栽培，一般年份，全年蔬菜667 m2產值2萬元左右[3]。

1.4 社會化服務運行良好

小香蔥產業的健康發展得益于完善的社會化服務體系。一是村級示范戶帶動。依托新型農民培育工程、特色蔬菜（小香蔥）示范縣創建、“五個一”科技示范活動、科技入戶工程、標準園創建、基地建設項目、配方施肥項目等農業科技項目，在每個村灣培育科技示范戶，通過課堂培訓現場指導、發放技術手冊和示范片的帶動作用，示范推廣蔬菜“三新”技術，把小香蔥標準化栽培知識普及到千家萬戶。二是扶持新型經營主體。孝感市萬里小香蔥專業合作社是一家專門從事“肖港牌小香蔥”為主蔬菜生產種植、技術服務、加工銷售的綜合服務型組織，擁有單位和個人600多名會員，是2010—2011國家級農民專業合作社示范社和湖北省十強蔬菜專業合作社，每年對外銷售蔬菜20萬t 以上。三是開展與科研院所技術協作。在新技術應用與推廣上，與華中農業大學、湖北省農業科學院、湖北工程學院、武漢市農業科學院和山東壽光等省外的蔬菜科研機構有密切的合作關系，蔬菜水肥一體化技術、病蟲害綠色防控技術和新品種應用推廣等走在全市前列。四是網絡信息服務。充分利用互聯網、手機智能終端把菜農與科研機構、企業、合作社、市場終端緊密聯系在一起，及時發布生產、市場需求信息，滿足菜農各項需求。目前，已初步形成了縱橫交錯、多元化結構信息網絡，正確指導農民有效地開展蔬菜生產購銷活動。

2 存在的問題

2.1 農業基礎設施不完善

雖然近年來孝南區通過整合涉農項目資金，改善了部分鄉鎮部分村組的農田水利基礎設施，但還普遍存在著標準不高、質量不一、使用效益不大的問題，尤其是與高標準的、符合現代農業發展的農業基礎設施還有較大的差距，陰雨時間長和降雨量大，就容易造成漬害，減產嚴重。

2.2 價格波動大，市場風險高

從圖2可以看出，2017年小香蔥最高價6.79 元·kg-1（8月31日），最低價1.6 元·kg-1（1月10日），相差4.2倍;2018年最高價6.54 元·kg-1（10月11日）、最低價1.2 元·kg-1（3月21日），相差5.45倍。如果在茬口安排上市期處于價格低谷期，種植小香蔥效益不好甚至虧損。價格波幅大的主要是不良氣候造成的，氣候適宜時產量高，價格下滑。在高溫或長期降雨時價格上揚。肖港鎮銷售網絡健全，一遇上外地小香蔥豐收，蔥販子就從外地（如廣西、云南等）調入大量的鮮蔥進入我區經清洗包裝后分銷到全國，對孝南小香蔥種植戶影響較大。

2.3 高度連作，成本增加，效率下降

由于菜農長期較為固定的茬口模式和施肥習慣，造成了土壤結構惡化和營養狀況不良[4]，種植小香蔥的投入產出比下降。從2010年到2017年，單茬純收入增42.4%，而生產成本上漲了120.1%、其中工價上漲150%、雇工成本上漲187.5%，而產值和純收入只上漲了54.8%和42.4%。

表1 單茬小香蔥成本與效益

[年份 667 m2成本/元 667 m2

產量/

kg 667 m2效益/元 肥料 農藥 其它 雇工 合計 產值 純收入 2010 445 175 60 ? 350 1 030 2 375 6 460 5 430 2017 820 267 180 1 000 2 267 2 750 10 000 7 733 ]

[注] 數據來源于農戶調查。2010年單個工價為40元，2017年為100元。2010年平均價格為2.72元·kg-1，2017年為3.65元·kg-1。

2.4 農業新型經營主體整體實力不強

“肖港小香蔥”這個區域公共品牌開發不夠，缺乏深加工生產能力。孝南區蔬菜產業經營主體多而散，綜合能力不強，種植戶與合作社利益聯系不緊密，甚至有損傷菜農利益的現象。

3 制約因素

3.1 規模生產與散戶種植信息的不對稱

雖然規模生產有利于品牌的打造和產品的銷售，但當孝南小香蔥生產規模達到一定的時候，小香蔥效益下滑很厲害，市場總容量是多少？外地現有種植有多少？當地蔥農在選擇上仍然存在著盲目性，一旦大范圍的豐收，蔥農利益難以保障，直接限制了蔥產業的發展[5]。

3.2 專業合作社或經銷組織與蔥農利益的不對稱

目前，合作社與廣大蔬菜種植戶聯系不緊密，遠遠沒有達到產供銷一體化的經營格局。一方面，蔬菜市場價格高時菜農不一定守信銷售給訂單合作社，另一方面外地蔬菜價格明顯低于當地時，菜販子也會直接從外地調運充斥本地市場，當地菜農利益難以保證，訂單生產流于形式[6]。

3.3 消費者對蔬菜產品要求的提高與現有技術應用水平的不對稱

農業面源污染的問題影響著農業產業的質量，消費者對綠色食品的需求越來越大，而菜農在生產上仍然以經驗主導著自己的生產，測土配肥、對癥下藥應用遠遠不夠，超量用肥、過度用藥不僅增加了生產者的成本，也導致了消費者對生產者信任度的降低。

3.4 基地的基礎生產條件與現代農業要求的不對稱

孝南小香蔥基地設施栽培水平很低，在自動化、機械化、智能化和信息化應用上還存在著相當的距離。孝南屬于典型的近郊都市農業大區，多種形式的農業經營主體紛紛呈現，各種產品的需求越來越大，以最原始的鮮菜銷售也越來越難以滿足現代農業產業發展的需求，因而制約著小香蔥產業的做大做強。

4 對策建議

4.1 加大基礎設施投入力度，著力培育農業新型經營主體

在抓農業產業發展中，政府的主要職責是加強農業基礎設施建設，營造良好的生產環境，加強對農業的支持與保護，為農業新型經營主體提供及時有效的服務。一要加大基礎設施投入力度。在全區范圍內整合項目資金，分區域、分產業，按現代農業發展需要，建設高標準上檔次的農田水利基礎設施，逐步實現農業現代化。二要大力培育新型經營主體和新型職業農民。發揮其在推廣新技術、開拓新市場、打造新業態等方面的引領作用，鼓勵其成為推進農業供給側結構性改革的主力軍，大力培育專業大戶、合作組織、家庭農場等新型農業經營主體。三要積極發展示范農民合作社。構建新型為農服務合作聯社，完善新型農業經營體系。以發揮適度規模經營的引領作用為重點，支持發展土地流轉、土地托管、土地入股等多種形式的適度規模經營，培育農業社會化服務組織，發展生產性服務業，重點推介土地托管方式，讓分散農戶搭上規模經營的“快車”。

4.2 依靠科技創新，加快提升農業質量效益和競爭力

一要加大對農業科技的投入。加大農業科技成果轉化和應用力度，積極推廣農業新品種、新技術，適應當前現代農業發展的需要。二要建設結構合理、業務素質高、愛崗敬業的農業科技創新隊伍和基層農技推廣隊伍。三要改善要素使用，推進科技創新。四要實施科技創新戰略，盡快推動農業發展由依靠物質要素投入驅動向依靠科技進步驅動轉變，提高農業全要素生產率。五要強化農業科技創新，推進農業機械化、信息化，發展現代種業，加快農業科技推廣應用。當前重點是推廣節本增效技術，集成節肥、節藥、節水、節種、節油等適用技術，提高農業投入品利用效率，降低生產成本，提高經營效益。

4.3 強化服務功能，為蔬菜產業發展提供技術支撐

一要完善市場服務體系。政府部門要加強對農業投入品市場的監管和產品質量安全的監測。結合各級職能部門和國家財政項目建設，逐步充實健全農產品質量安全、農業環境監測、農業技術推廣、植物保護等技術隊伍和技術手段，加強對種子、肥料、農藥等農業投入品的監管，確保農業生產安全。二要充分調動社會服務組織的積極性。發揮新型經營主體、種植大戶的示范帶動作用，逐步推廣農業機械化、測土配方施肥，綠色防控，輕型栽培等適用技術，提高農業生產效率，降低生產成本。三要加強與科研院所和先進地區的協作聯系，能及時地把蔬菜產業最新的科研成果和先進管理經驗、經營模式引進到孝南來示范推廣。

4.4 加強產業融合，促進全產業鏈發展

圍繞補短板、強弱項、完善產業鏈條，做大做強特色優勢主導產業要求。一是促進綠色農旅融合。拓展“農業+”功能，積極推進蔬菜生產與旅游、觀光、采摘深度融合，開發多種類產品，增加產品附加值。二是促進生態種養結合。打通種養循環通道，積極推廣農作物秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物種植綜合利用技術，實現蔬菜產業三減三增（減肥減藥減工、增產增質增效）和副產品對環境無污染。三是促進高效農機農藝結合。在蔬菜生產上大力推廣全程機械化，發展多種形式的蔬菜農機社會化配套服務，提高蔬菜機械化作業水平。四是促進信息化與產業深度融合。創新“互聯網﹢蔬菜”新模式，加大物聯網技術在蔬菜智能管控、訂單直銷、連鎖配送、電子商務、質量追溯等環節的示范應用，完善物流配送體系，不斷拓寬農產品銷售渠道和市場空間。

參考文獻

[1] 陳躍，謝春甫，萬文田，等. 孝感市肖港鎮小香蔥產業現狀與發展對策[J]. 湖北農業科學，2011，50（16）： 3430-3431.

[2] 孝南市農業局. 孝南區政府公告和孝南區歷年統計年報[R]. 2017.

[3] 汪李平，趙慶慶，張敬東，等. 有機蔬菜基地生產計劃的制定[J]. 長江蔬菜，2013（1）： 5-10.

[4] 余宏章. 小香蔥生理障礙及病蟲害的預防[J]. 農藥市場信息，2017（27）： 62.

[5] 李曉剛. 興化小香蔥形成產業的啟示[J].江蘇農村經濟，1998（7）： 37.

[6] 張風剛，劉延剛，張謙，等. 四季小香蔥的特征特性及無公害栽培技術[J]. 農業科技通訊，2013（4）： 242-243.