大蔥早春優質高產栽培關鍵技術

張傳偉 韓憲東 袁永勝 張笑笑 賀玉君 田素波 張安盛

摘 要： 安丘大蔥通過優化栽培設施和精選優良品種，結合高水平的管理模式，采用3膜覆蓋技術，彌補了山東省春季4—6月份大蔥供應的缺口，以達到周年生產以及周年供應的目的，實現了安丘大蔥早春優質高產栽培，為廣大蔥農的周年生產提供技術指導。

關鍵詞： 大蔥; 安丘; 3膜覆蓋; 早春; 周年生產

大蔥屬百合科蔥屬的二至三年生草本植物，原產于我國西北部和相鄰的中亞、西亞地區，由野生蔥馴化和選擇而來，早在約公元前300年的周代時期大蔥就成為重要的栽培食用蔬菜[1]。現我國各地均可栽培大蔥，但在我國北方冬季氣溫偏低，通過拱棚覆蓋栽培的冬季大蔥只能收獲到3月份，后期就因大蔥抽薹而影響產品品質[2]，所以此前山東省春季4—6月份鮮有高品質的新鮮大蔥上市，難以實現大蔥周年生產以及周年供應[3]。安丘市大蔥常年種植面積平均在2萬hm2，總產量170萬t以上，分別約占山東省總播種面積和總產量的23.0%和30.3%，是全國以縣為單位的第一生產大縣。從2009年開始，安丘市通過大量不斷摸索，總結出利用3膜覆蓋實現大蔥的早春優質高產，在4—6月便有新鮮大蔥上市，從而達到周年生產周年供應的目的，目前該模式累積推廣約10萬hm2。主要技術措施如下：

1 優化栽培設施

蔥農通過長期的種植經驗總結與實踐摸索，普遍采用大拱棚+大拱棚內膽（中棚）+小拱棚3膜覆蓋的設施模式，實現大蔥的早春優質高產栽培。

1.1 大拱棚

大棚多南北走向，棚寬12.0 m，高2.1 m，分4跨，每跨寬度（即每排立柱間距）4 m。大拱棚由5排呈東西向中間對稱水泥立柱，并搭建粗竹竿構成，中間立柱最高，地上部分2.0 m，地下部分0.5 m;兩旁第一側柱地上部分高1.5 m，地下部分0.5 m;兩旁第二側柱（即邊柱）地上部分高1.0 m，地下部分0.5 m，水泥立柱南北間距1.8 m。粗竹竿選用最小直徑5 cm以上，最小長度8.0 m以上的竹竿，竹竿上覆5幅0.08 mm厚度薄膜并全覆蓋。

1.2 大拱棚內膽

在大拱棚每根粗竹竿下方30 cm處，在立柱上綁與粗竹竿平行的細竹竿，在細竹竿上搭四幅與跨同寬的0.06 mm厚度塑料薄膜，薄膜間用夾子夾住連接，此時大拱棚下面形成一個棚中棚，即內膽。

1.3 小拱棚

大蔥定植后，在定植溝上方用80 cm長細竹條或鋼條作拱架，90 cm寬、0.006 mm厚的薄膜覆蓋小拱棚，兩側用土壓實。

2 精選良種，適時播種

2.1 選用良種

早春大蔥栽培的關鍵是防止大蔥春季抽薹開花，降低品質，因此，應選用耐低溫、抗春化、晚抽薹的品種，例如日本品種‘冬力源‘秀春一本‘金帝一本等，這些品種還具有低溫生長快、抗病性強、假莖組織緊密、整株色澤亮麗、加工品質好等優點[3]。

2.2 苗床準備

應選用3 a（年）內未種過蔥、韭、蒜的田塊作為苗床，南北方向，畦面寬1.2 m左右，長度依育苗量而定，一般育苗面積60～80 m2可定植667 m2。建設苗床時，667 m2床土施充分腐熟的羊馬糞1 600 kg、三元復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）66.7 kg、1%阿維菌素顆粒劑8.3 kg，充分拌勻。同時備好拱條、薄膜、草苫等保溫物資。

2.3 適時播種

播種時間過早，冬季蔥苗綠體太大，易春化抽薹開花[2];播種時間過晚，蔥苗太小，不能適時定植。播種適期為10月10—20日，定植667 m2需用種量0.1 kg。播前澆水造墑，水下滲后，667 m2苗床用50%多菌靈（或50%福美雙）10 kg拌細土33 kg與蔥種混合拌勻，均勻撒播蔥種，以預防苗床病害。播種后覆土厚度約為2 cm，以避免苗床會失墑過快，影響出苗率，覆土表面用70%惡霉靈500倍和33%二甲戊靈1 000倍液噴霧處理，以防苗期病害和雜草。

2.4 苗床管理

播種后及時架設小拱棚，為防猝倒病，蔥苗直鉤前后噴灑722 g?L-1普力克1 000倍液、或30%甲霜·惡霉靈1 000倍液2～3遍，間隔4～5 d噴藥1次，11月上旬小拱棚夜間加蓋草苫，防寒保溫，提高地溫，促苗生長。苗期管理重點是搞好溫度調控，棚溫盡量控制在白天25～28 ℃，夜間在10 ℃以上，應視天氣變化情況及時揭蓋草苫。冬季雨雪連陰天也要晚揭早蓋，盡量增加光照時間，當蔥苗具有2葉1心時，即可定植。

3 整地施肥

前茬收獲后結合深耕，667 m2施腐熟農家肥料5 000～8 000 kg，旋耕后開定植溝。定植溝南北向，溝寬80 cm，深25 cm，667 m2溝施三元復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）25 kg，劃鋤使土肥混勻。定植前10～15 d，將大拱棚封棚并架設薄膜內膽以提升地溫，定植后插小拱棚保溫。

4 定 植

安丘地區早春大蔥栽培，定植時間一般在1月上旬，行距0.8 m，株距2.5～3.0 cm（因品種而定），667 m2定植3萬株左右。起苗前苗床澆水，水滲下后趁濕拔苗，剔除病、弱、殘苗后，將蔥苗分為大、中、小3級或大、小2級分別定植，防止大苗欺小苗的現象。定植前蔥苗用30%惡霉靈1 500倍水劑蘸根，可預防枯萎病和立枯病，并有效促進緩苗和生長。定植時先用水灌蔥溝，深度大約5.0 cm，水下滲后再用小蔥叉（如圖1-A）壓住蔥根基部，將蔥苗垂直插入溝底，栽植深度3.0～5.0 cm。也可在水滲下后，用釘齒間距3.0 cm左右成排釘齒（大蔥插，如圖1-B）插打眼，然后把蔥苗插入眼內，小蔥叉的優點是定植快，大蔥插的優點是株距固定，定植均勻。

5 田間管理

5.1 溫度調控

定植時，增溫保溫是促生長的關鍵。定植后立刻覆蓋小拱棚，植株長到4葉1心，假莖粗度≥0.5 cm時，應加強夜間保溫管理，密閉棚體3層薄膜，盡量減少溫度低于10 ℃的次數和時間，防止大蔥通過綠體春化，導致抽薹開花。到3月上中旬，氣溫逐漸回升，可撤去小拱棚，并在晴天適當防風，保證溫度不超過30 ℃。4月份以后，氣溫升高，可撤去大拱棚下面的薄膜內膽，逐漸加大大拱棚通風，溫度控制在20～25 ℃，夜間要關閉風口保溫，使夜溫不低于10 ℃。

5.2 水分調控

定植后一般不澆水，干旱時可澆小水，使含水量略≥50%為最佳，可防止地溫降低。隨著棚內溫度升高，可7～10 d澆水1次;進入旺盛生長期后，葉片增大增多，需水量變大，要結合培土和追肥應5～6 d澆水1次，至收獲前3 d停止澆水。

5.3 追肥

大蔥生長期內以追肥為主，特別是中后期。緩苗后1個月內，可適當追施提苗肥，結合澆水，667 m2追施復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）或者沖施肥（m氮∶m磷∶m鉀=20∶5∶15）15 kg;進入旺盛生長期，可結合澆水，667 m2追施復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）20 kg，每15 d左右沖施1次，至收獲前10 d停止追肥。

5.4 培土

培土是軟化葉鞘、控制大蔥莖粗和蔥白長度的重要措施。當大蔥的粗度達到出口標準，而蔥白長度不夠時，要及時培土至葉鞘與葉身的分界處，即只埋葉鞘，不埋葉身，此時蔥白加長，粗度基本不變。當蔥白長度達到出口標準，而莖粗不夠時，可適當晚培土，莖會很快變粗，此時蔥白長度則生長緩慢，待莖粗達到標準后再培土。大蔥一般培土3～4次，每隔15 d左右培土1次，每次培土取土總深度不宜超過開溝深度的1/2，取土寬度不得超過行距寬的1/3，否則會影響根系生長[5]。

6 病蟲害防治

6.1 病害防治

以預防霜霉病和紫斑病為主。霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液+75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液均勻噴霧，視病情間隔5～7 d噴1次;紫斑病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、或50%異菌脲懸浮劑1 000倍液，均勻噴霧，視病情5～7 d噴1次;蔥灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液+75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液均勻噴霧，視病情間隔5～7 d噴1次。

6.2 蟲害防治

常見蟲害有蔥薊馬、蔥蠅和甜菜夜蛾幼蟲。蔥薊馬防治可667 m2選用10%吡蟲啉可濕性粉劑10 g，視蟲情防治2～3次，用藥間隔6～7 d;蔥蠅防治可用2.5%氟氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液噴霧，或50%辛硫磷乳油500～800倍液兌水灌根; 甜菜夜蛾防治可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑2 000～3 000倍液，視蟲情防治2～3次，用藥間隔6～7 d。

7 收 獲

收獲大蔥宜選擇晴天無風時進行，要求植株不失水、彎曲程度低，在水平面上彎曲2～3 cm。收獲時，可用鐵叉子等將蔥壟一側挖空，露出毛根后用手輕輕取出，注意輕拿輕放，避免損傷假莖、拉斷莖盤等，導致蔥的質量及耐貯性降低[6]。

參考文獻

[1] 趙麗麗，崔連偉，劉愛群，等. 大蔥高效栽培新模式[M]. 北京：金盾出版社，2013.

[2] 吳濤，段風華，鄭秋道，等.大蔥春季栽培抽薹原因及調控技術[J]. 長江蔬菜，2012（19）： 40-41.

[3] 張光星.關于我國蔬菜產業發展方向的思考[J]. 中國蔬菜，2000（4）： 1-3.

[4] 鄒蘭香.安丘大蔥大拱棚秋延遲栽培技術[J]. 長江蔬菜，2012（1）： 20-21.

[5] 苗錦山，張笑笑，棣圣哲，等. 安丘冬儲大蔥機械化生產關鍵技術[J]. 中國蔬菜，2019（12）： 93-96.

[6] 馬棟豪，楊校飛，李美換，等. 無公害大蔥輕簡化生產技術[J]. 安徽農學通報，2018，24（18）： 30-31.