鄱陽縣中藥材精準扶貧存在的問題及對策

吳翠 徐靚 樊小瑞

摘要? ? 本文對江西省鄱陽縣枳殼、吳茱萸、石斛、艾葉4種中藥材的種植、采收、加工、貯藏等環節，從種植基地、大棚、加工廠房、倉庫、藥材市場5個方面進行了調查，分析了鄱陽縣中藥材生產和精準扶貧的現狀及存在的問題，提出了發展對策，以期為該縣中藥材精準扶貧提供參考。

關鍵詞? ? 中藥材;精準扶貧;現狀;問題;對策;江西鄱陽

中圖分類號? ? S567? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

Abstract? ? The planting，harvesting，processing and storage of four Chinese medicinal materials including Aurantii fructus，Eudodiae fructus，Dendrobii caulis and Artemisiae argyi folium in Poyang County，Jiangxi Province were investigated from five aspects of planting base，greenhouse，processing plant，warehouse and markets.This paper summarized the status and existing problems of production and targeted poverty alleviation of Chinese medicinal materials in Poyang County，and put forward the development countermeasures，so as to provide references for Chinese medicinal material targeted poverty alleviation in Poyang County.

Key words? ? Chinese medicinal material;targeted poverty alleviation;status;problem;countermeasure;Poyang Jiangxi

我國很多貧困地區中藥材資源豐富，種植歷史悠久，具有豐富的中藥材生產經驗。因此，中藥材生產成了貧困地區發展適應其生態環境和自然資源優勢的特色產業的主要方式[1]。2017年國家中醫藥管理局、國務院扶貧辦、工業和信息化部、農業部和中國農業發展銀行聯合印發了《中藥材產業扶貧行動計劃（2017—2020年）》，提出建立中藥材產業精準扶貧新模式，促進貧困地區自我發展能力和脫貧造血功能持續增強。2018年6月，中共中央、國務院印發的《關于打贏脫貧攻堅戰三年行動的指導意見》特別指出“實施中藥材產業扶貧行動計劃”。2019年中央一號文件特別提出發展包括中藥材在內的農村特色產業，拓寬農民增收渠道。

江西省鄱陽縣是一個典型的農業縣，也是國家扶貧開發工作的重點縣，總面積逾4 200 km2，總人口150萬人，其中農村人口占80%以上，貧困人口為16萬人[2]。在國家大力扶持中藥材精準脫貧的背景下，鄱陽縣政府審時度勢，出臺了《鄱陽縣促進中醫藥產業發展實施意見》，明確提出了努力建設“中醫藥強縣”的目標，積極融入上饒市國家中醫藥健康旅游示范區建設。目前，全縣中醫藥產業發展勢頭強勁，培育新興種植中藥材的公司、合作社、農家庭院經濟種植戶等主體120余家，中藥材種植面積達4 333.33 hm2，主要種植吳茱萸、芡實、艾草、蓮子、枳殼、黃梔子、鐵皮石斛等名貴中藥材。

本文通過對鄱陽縣枳殼、吳茱萸、石斛和艾葉4種中藥材的種植、采收、加工、貯藏等環節，從種植基地、大棚、加工廠房、倉庫和藥材市場5個方面進行了調查，分析了鄱陽縣中藥材精準扶貧存在的問題，提出了發展對策，以期為該縣中藥材精準扶貧提供參考。

1? ? 種植現狀

1.1? ? 傳統中藥材種植規模化

“三子一殼”（黃梔子、吳茱萸、車前子、枳殼）是江西省傳統道地中藥材也是鄱陽縣種植的主要品種。以元寶山農業發展有限公司的種植基地為例，其枳殼和吳茱萸的種植面積已經達全省最大。

枳殼為蕓香科植物酸橙（Citrus aurantium L.）及其栽培變種的干燥成熟果實，具有理氣寬中、行滯消脹的功效[3]。枳殼種植采用嫁接繁殖，一般采用芽接和枝接，種植后4～5年可以掛果，6年達到盛產，20～30年后退化。套種是基地增收的一種方式，套種的品種有決明、知母、玉竹、黃精等中藥材。由于2019年降雨量明顯高于往年，導致掛果率和產量降低。7月中上旬，各種植基地會雇傭附近的村民進行人工采收，同時撿拾落下的枳實。采收后的枳殼和枳實，攤放加工廠房的地面上，以保持整體通風干燥。隨后，用自動切藥機進行切制。由于果實大小不一，常需要進行2次甚至多次切制，刀片旋轉式切入，可以防止果汁的流出。切制完成的果實，橫切面向上被放置于長80 cm、寬59 cm、高3.5 cm的晾貨架中。貨架一層疊一層堆放，共疊成28層2列，被送入烘房。烘房的溫度設置為40 ℃，烘40～50 h便可達到干燥要求。烘干后，采用定制的篩子將直徑大于2 cm的歸為枳殼，小于2 cm的歸為枳實。這些初加工過的枳實和枳殼，一部分由當地飲片廠收購，也有部分被運到各藥材市場進行零售和批發。枳殼的價格維持在20～30元/kg，整體穩定。

吳茱萸為蕓香科植物吳茱萸（Euodia rutaecarpa（Juss.）Benth.）、石虎（Euodia rutaecarpa（Juss.）Benth.var.officinalis（Dode）Huang）或疏毛吳茱萸（Euodia rutaecarpa（Juss.）Benth.var.bodinieri（Dode）Huang）的干燥近成熟果實。位于謝家灘鎮產業扶貧基地的吳茱萸種植基地的吳茱萸2019年進入盛產期。每株吳茱萸均被修剪成傘形，增加產量的同時方便工人采收。當8—11月果實尚未開裂時，連同果梗一起剪下。自然晾曬2～3 d后，通過輕微擠壓或脫粒的方式，使果實從果梗上脫離，再經過自動過篩，實現果實和果梗的分離，最終由當地飲片廠收購。近幾年來，吳茱萸的價格維持在150元/kg。

李東垣在《珍珠囊指掌補遺藥性賦》中指出，枳殼和吳茱萸均以陳久者入藥為佳。調查顯示，當地不了解陳用為佳這一說法，因而不會進行貯藏陳放。現代文獻研究認為，隨著貯藏時間的延長，枳殼中柚皮苷的含量逐漸下降，吳茱萸中吳茱萸堿的含量則先升高、后降低[4]。可見，二者是否需要陳用需要學者進一步研究。

1.2? ? 新品種不斷擴大

除了傳統道地中藥材的種植，鄱陽縣還積極引入和擴大新品種的種植。如，石斛和艾葉種植、采收、加工、貯藏等環節在近幾年發展迅速。

位于鄱陽縣拓下村的鄱陽縣金斛本草種植專業合作社，種植近3.33 hm2鐵皮石斛。石斛種植采用松樹皮為基質，透氣性好。石斛的種植多采用育苗、移栽的方式，一般3～4年盛產，10年退化，退化后需要連根拔掉重新種植。每間大棚配有大型風控機12臺和自動噴灑管路，以在天氣炎熱時起到降溫的作用。每年6—7月，人工采收石斛花。采收成本為12元/kg，3.33 hm2可以采收1 500 kg鮮花。石斛花較為鮮嫩，采摘后需要及時干燥，否則便會腐爛變色。目前石斛花的干燥采用烘干的方式，以100 ℃烘75～80 min便可干燥，每天可干燥130～140 kg鮮花，干燥時間過長，易出現顏色變黑的現象。干燥后的石斛花裝入塑料袋并扎口，以防止其受外界溫濕度變化的影響而出現變色現象，最后放入收納盒中。每年9—10月進行石斛的采收，用剪刀從莖基處剪下，經100 ℃烘200 min，裝入塑料袋，再裝入收納盒。此外，還可以做成極細粉裝入自封袋出售和貯藏。

鄱陽縣鄱艾堂的艾葉種植基地面積達866.67 hm2。收割機收獲的艾草呈綠色，水分高達20%，晾曬2～3 d后，呈黃褐色，水分降至10%。艾草在使用時以陳艾為佳，一是陳艾制作艾灸的療效、灸感更好;二是陳艾揮發油含量少，艾灸燃燒速度慢[5]。因此，需要對艾葉進行貯藏。首先，用打包機進行打包，每個包長74.8 cm、寬52.3 cm、高為37.4 cm，重達50 kg。然后在自然溫濕度下進行堆垛，堆垛前，地面放幾根木棍，防止貼地吸潮，發酵6個月。由于貯藏不規范，常出現堆垛的最底層吸潮腐爛和霉變。目前，艾草主要產品艾灸的制作均已實現了自動化。發酵后的艾草粉碎后，被吸入自動制絨機，5次制絨原料與出絨的比例分別為5∶1、8∶1、15∶1、25∶1和50∶1。出絨的同時，一些極細粉末（又稱灰）和艾渣分別被吸入側方不同的管道，最終實現絨、灰、渣的分離。艾渣是制絨過程中的主要廢料，占比約為70%。目前，艾渣主要用于制作泡腳包和枕頭，利用率較低。艾灸自動卷條機的效率可觀，每1 h可以制作規格為直徑1.8 cm、長度20 cm的艾條1 000個。除了艾條，艾枕、艾絨床墊、艾絨被子等副產品的生產顯著提升了廢料利用率。

2? ? 中藥材精準扶貧現狀

近年來，鄱陽縣著力打造“中藥材之鄉”“中醫藥強縣”，出臺了多個政策和措施鼓勵中藥材種植，推動中藥材精準扶貧進程。首先，建立了獎勵機制，鄱陽縣出臺了《鄱陽縣森林中藥材種植獎勵扶持管理辦法》，對從事中藥材種植的農戶、大戶、公司、龍頭企業給予獎勵和扶持。號召各種植基地積極開展就業幫扶，鼓勵種植基地優先錄用建檔立卡的貧困戶，按勞發放工資。如元寶山農業發展有限公司優先錄用建檔立卡貧困戶，目前固定吸收了13名貧困人口，人均年增收近1萬元;金斛種植合作社積極吸納了69戶建檔立卡貧困戶加入合作社，使這些貧困戶年年可享有分紅，自2016年起，合作社以分紅的方式，每年支付給貧困戶每戶3 500元。同時，吸收當地貧困戶再就業，僅2017年支付給貧困戶及農戶的勞動報酬達86萬元以上。此外，擴大種植規模和品種，推進土地流轉，將零散的土地統一承包給農業公司，形成有規模的中藥材種植基地，統一管理，提升土地利用效率。除了傳統“三子一殼”的道地中藥材種植，積極引入蔓荊子、防己、黃精等常用中藥材，利用當地自然地理環境優勢培育新品種。各農業公司積極響應政府號召，開展就業幫扶，建立了“企業+基地+農戶”“企業+合作社”的發展模式進行規模化經營，由公司提供專業化技術支持，統一提供種苗、統一種植標準、統一收購鮮果，極大地調動了農民種植的積極性，也大幅增加了農民的收入。如元寶山農業將前景較好的53.33 hm2中藥材種苗免費提供給貧困戶種植并保證回購，確保種植戶脫貧，目前第一批13.33 hm2種苗已經種植完成，長勢較好。

3? ? 中藥材精準扶貧存在的問題

3.1? ? 前期收益較低

大部分中藥材，如枳殼、吳茱萸等，需要幾年甚至多年的生長期才會掛果。種植期間，農民只能依靠套種其他中藥材或蔬菜獲得收益，收益較低，而且若管理不善會影響原藥材的生長。

3.2? ? 機械化程度不高

大部分種植基地已經實現了修剪枝條、噴灑農藥的機械化，但是，藥材采收依賴人工。當藥材價格低迷時，人工采收成本相對升高，最終造成收益較低。

3.3? ? 貯藏缺乏規范

貯藏是中藥材從采收到流通的重要環節。貯藏的條件直接影響藥材的品質，大部分種植基地沒有統一規范的貯藏庫，僅簡單裝袋后堆放，而需要長期貯藏的中藥材，如艾草等，隨意堆放在室內。貯藏的溫度、濕度、時間、出庫條件等具體參數不明確。

3.4? ? 中藥材種植技術不規范

缺少中草藥種植技術人才，種植技術與專業知識掌握不夠全面，田間管理不到位，造成中草藥出現農殘、藥殘、重金屬超標等問題，影響質量和產量。種植戶缺乏規范種植的意識，不按照基地的要求種植、管理，造成死苗率高、產量低。

3.5? ? 產業結構和從業人口結構不平衡

第一產業占比大，藥材采收經過初步干燥后便以原材料的形式出售，無附加收益，仍處于產業鏈的最底層，中藥材市場供求、生產、供應、銷售的環節信息不暢。貧困村莊青壯年勞動力大部分外出打工，從事中藥材種植的基本是老年人，其中一些貧困戶因病而缺乏勞動能力。

3.6? ? 中草藥種植企業科研投入不足

鄱陽縣目前尚未建立正規的檢測機構，無法為中藥材質量的提升保駕護航;且創新資源不足，企業不了解最新科研成果，導致中藥材的種植方法科技含量低，創新技術和方法的應用與研究不夠深入，未能全面利用現代化農業手段。

4? ? 中藥材精準扶貧發展對策

4.1? ? 加大深加工與綜合開發力度

除引進先進技術、優化加工工藝、規范化生產傳統產品外，應積極開展功能飲品或功能性食品等延伸性產品的研發，提高中草藥產品高附加值，創造更多經濟效益。

4.2? ? 大力發展第三產業

種植基地多為山水環繞之地，環境優美，可以大力發展具有中醫藥特色的旅游、養生產業。

4.3? ? 強化培養中藥材技術人員

培養中藥材技術人員，指導農戶如何種植、加工與銷售中藥材;并定期對種植農戶進行專業知識培訓，強化規范種植意識。

4.4? ? 加強交流與合作

一方面各種植基地之間加強合作，實現種植經驗、市場信息等的共享;另一方面，加強與高校、科研院所的合作，充分利用基礎研究成果有效解決實際問題，為中藥材的質量提供保障。

4.5? ? 形成標準化操作技術，增強競爭力

加強中藥材的規范化、科技化種植，突出規范化種植優勢，讓消費者意識到中藥材的重要性，提高中藥材價格競爭優勢，加強中藥材品牌意識，增加經濟效益。

5? ? 結語

江西省鄱陽縣開展中藥材精準扶貧的時間較晚，雖尚處于起步階段，但已初見成效。同時，中藥材種植、采收、加工、貯藏等環節存在一些問題和需要改進的地方。為此，鄱陽縣應根據中藥材種植業發展存在的問題和制約因素，從發展思路、發展目標、發展規劃、建設重點等方面入手，大力完善并推進中藥材種植業發展，實現中藥材產業化與規模化經營，加快經濟發展步伐，早日打贏脫貧攻堅戰。

6? ? 參考文獻

[1] 杜月新，孫同全，潘忠.中藥材產業助推可持續脫貧和鄉村振興的問題與對策：基于對北京同仁堂平江、銅陵和岷縣中藥材種植基地的調查[J].中國發展觀察，2019（6）：58-62.

[2] 水木，程文燕.從粗放到精準的轉身：江西省鄱陽縣精準扶貧實施情況調查[J].老區建設，2014（13）：20-22.

[3] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部[M].北京：中國醫藥科技出版社，2015：246.

[4] 徐楊帆，王凱，黃章倍，等.采用加速試驗設計研究“六陳”中藥的化學成分動態變化規律[J].海峽藥學，2014，26（1）：18-21.

[5] 夏循禮，梁永紅，馬彩朝.艾葉陳化前后揮發油成分種類及含量變化研究[J].江西中醫藥，2014，45（6）：69-71.