食用菌主題下的休閑農業景觀設計*

黃 洋

（鄭州工商學院，河南 鄭州 450000）

食用菌是我們人類生活環境中不可缺少的生物資源，也是農業系統中重要的組成部分。目前，我國食用菌產業發展已經世界領先的地位，但食用菌生態建設的發展還不盡人意[1]。食用菌產業發展急需調整優化產業結構，加快構建生態農業、休閑農業等新型現代農業發展模式，挖掘食用菌資源優勢，促進產業升級改造。

通過就食用菌主題景觀設計開展討論，對食用菌主題的旅游、休閑觀光景觀進行設計開發，以期發揚食用菌文化，提升食用菌行業發展后勁。

1 食用菌休閑農業景觀的地形地貌設計

在食用菌休閑農業景觀設計中，地形地貌的作用在于體現當地的地域特征，體現食用菌的自然生長環境，讓游客在觀賞景觀的同時，能夠直觀地看到食用菌自然的生長狀態和環境[2]。但也不能完全照搬生長環境的地形地貌，因為它要服從整個食用菌景觀園區的主題，地形地貌在景觀的大格局上對其它的設計要素起著支配作用。

1.1 景觀的美學作用

地形地貌對于任何規模景觀的美學都有直接的影響。在食用菌休閑農業景觀設計中，由于食用菌景觀屬于中小型景觀，占用的空間不大，因此地形地貌多以小尺度地形為主，景觀間的連接地形整體上應呈現平坦地貌，但是平坦地形會讓人感覺沒有視覺刺激，過于呆板，對游客來說缺乏圍合感和安全感。因此，需要增加一些起伏的地貌來為景觀添加活力和動感，特別是一些凹陷的地形，還可以形成局部的小氣候，給人以心理上的安全感和穩定感。如土丘、臺地、斜坡、平地等地形都具有獨特性、易識別的景觀美學特性[3]，可以在景觀設計中多加應用。

1.2 對局部小氣候環境的影響

通過改造地形創造的局部小氣候環境能夠影響光照、風向以及降雨量。向陽的坡向因接受的太陽光比背陽的地方接受的多，所以氣溫高；封閉的環境由于風速的降低溫度亦會比開敞的空間高。

對于食用菌景觀來說，由于食用菌多喜歡一些散光和潮濕溫潤的環境，林下食用菌栽培見圖1。

如圖1所示，冬季樹木落葉，林下光照充足，夏季遮蔭，林下適宜食用菌生長，而且節約景區土地資源。因此，可以在休閑景觀設計時，在一些大型樹木下設置食用菌景觀。在這種環境中，上層為高大的常綠樹木，下層是草坪和各種自然生長的食用菌，營造出一個高低錯落、有光有陰、遮風擋雨的小氣候環境。特別是在炎熱的南方，食用菌特別適合在背陽空間或樹陰下生長，以便獲得涼爽的溫度；也可以栽培一些小葉女貞植物，這栽培物在小氣候環境的保護下會變成常綠植物，在開放的景觀大環境下則表現為落葉[4]；還有如冬青樹的植物，生長在溫度臨界點，即使遇上嚴寒天氣，由于小氣候的存在，也會安全過冬。因此，小氣候環境對整個景觀來說也是十分重要的，而且小氣候環境造就的變化也能夠增加景觀的活力。

1.3 地形地貌的設計原則

景觀設計理論認為，地形地貌能通過其特性影響人們的心理，比如平坦的地形能帶給人們輕松感和安全感，具有平庸的性格[5]；而陡峭、崎嶇的地形則會給人造成興奮和不安的感受，具有極端化的性格，而且這種性格會促使人們在景觀的觀賞和游玩過程中不自覺地來回走動，尋找適合自己的景觀地形地貌。

地形反差大的山地地形，給人們帶來空間的高節奏，景觀層次感和動感強；地形反差小的丘陵地形或具有微地形的平原地形，則給人們帶來空間上的低節奏感，具有靜態美。平坦的地形由于缺乏垂直面的限制，在視覺上缺乏“曲徑通幽”的特性；起伏的地形，由于存在垂直面，空間的限制和封閉與其坡度呈現正相關的關系。對于食用菌休閑農業景觀的地形地貌設計來說，總體上應該維持平坦的地形，主要原因是要讓游客對整個景觀有一個全面的認識，空曠感也可以增加食用菌景觀的標志視覺效果，突出食用菌景觀的主題性[6]；另外從休閑旅游的角度來說，高低不平的地形也容易讓游客產生疲勞，不利于觀賞游覽。但在局部設計上則要多增加地形地貌的變化，以突出局部景觀的特點，營造變化空間。

1.4 地形地貌的改造

地形地貌的改造應盡量地尊重原始地形，在其基礎上進行景觀設計，避免大范圍的地形變動。同時，也要考慮排水的問題。由于食用菌休閑農業景觀整體地形屬平坦地形，坡面較少，不能及時排水容易形成積水影響游客行走和食用菌生長。因此，需要設計一定的坡度，但坡度設計不宜過大，特別是在農業景觀設計中很容易產生排水流速過快造成水土流失的問題。一般景觀場地的坡度在1%～8%之間，超過8%應設置臺階，臺階應集中設置，且應避免單級臺階。在具體設計中，應按無鋪裝地面、鋪裝路面和道路縱坡的順序依次減少坡度，但范圍應控制在1%以內；在北方易結冰積雪的景觀設計中，還需要對廣場的縱坡、橫坡和停車場的坡度適當加大，一般可以在3%～7%之間。

2 食用菌休閑農業景觀的地面鋪裝設計

2.1 景觀地面鋪裝的作用

景觀地面鋪裝的主要作用一是起到了道路加固的作用，景觀園區一般道路的使用頻率都比較高，對地面進行鋪裝，可以避免地面在下雨天泥濘難走或在較大負荷下的路面塌陷和損壞[7]；另外地面鋪裝還具有交通游覽的引導功能；同時也是一個園區的地面景觀，可以增加景觀的美感和藝術效果，具體的作用包括以下幾個方面。

2.1.1 景觀的視覺引導和強化作用。

當需要突出某一景觀要素時，可以采取鋪裝指引的方式，把鋪裝的焦點聚向要突出的景觀要素。如需要突出某一食用菌標志性景觀時，可以采用帶有指向性的線形線條鋪裝，引導行人前進，從而將行人所在地和景觀點進行連接；如果還想繼續讓游客前行，則可以加強平行于視平線的線條可以加強鋪裝面的深度，造成視覺上的拉伸感和延長感，從而引導游客繼續前行。當需要游客在某處停留時，如餐飲、休憩等場所，采用無方向性或穩定性的鋪裝，表明這一區域的固定功能和公共區域性質；另外在需要觀賞道路兩邊景觀的地面鋪裝時，可以在垂直于視平線上進行地面鋪裝，以加強了鋪裝的寬度，造成視覺上的加寬效果，暗示游客的可以向兩邊移動擴展。

2.1.2 景觀的空間分隔。

鋪裝通過材料的形、色、質的變化體現空間界線，在人的視覺和心理上產生不同的視覺和心理約束，達到空間分隔的作用，從而達到功能上的劃分[8]。如農業景觀的道路設計中，使用紅色的景觀地面鋪裝，就能夠體現了農業發展的政策超導作用，讓人聯想到國家對農業和食用菌行業的支持和鼓勵。在景觀園區利用不同的鋪裝道路顏色，不僅可以區分不同的游覽區域空間，讓不同的功能區域帶給游客不同的體驗，還可以幫助游客合理規劃游覽線路，帶來更好的游覽體驗。

2.2 景觀地面鋪裝色彩的設計

地面是人們行進時的參考，起著引導的作用。景觀地面鋪裝的色彩一般是用來襯托其它景物，景觀的地面鋪裝色彩只是“底色”，很少成為主色彩，只有景觀和人才是主體，所以地面鋪裝的色彩一般追求統一稍帶變化，以免造成不和諧的景觀色彩。對于食用菌休閑農業景觀設計來說，地面鋪裝的色彩應穩重而不沉悶，鮮明而不俗氣，能夠讓游客感覺到一種愜意自然、休閑放松的感覺。由于景觀地面經常踩踏，時間一長會產生褪色問題，因此不建議使用彩色。綜合考慮建議使用高級灰的色彩為主要色彩。

對于一些潮濕地面和易滑倒的地面，應采用飽和度高一些的色彩來給予一定的視覺刺激，起到提醒或警示的作用。比如在設立臺階的地方，應適當改變鋪裝顏色，提醒人們臺階的存在。或者采用白色等淺色調，配以碎石材料鋪設，即防滑又醒目；在休閑廣場、水池邊、公共空間座椅以及噴泉等水體景觀的周圍，應通過鋪裝顏色的顯著變化來告知人們它們的不可逾越，采用對比較強烈的顏色來區分安全區和警示區；并可以采用不同的顏色來連接不同的功能區域，用于界定各自功能區域的范圍，避免互相之間的影響和混淆。當然，太多的高級灰色會產生沉悶的感覺，對于一些活潑場所氣氛的營造效果不明顯。一些景區的公共空間可采用彩度稍高的鋪裝，表達氣氛的歡快；在私密休息區域，可采用色彩素淡的鋪裝，來表現平靜的氣氛。

3 結論

發展食用菌休閑農業是我國食用菌產業升級改造的一個條道路。在經濟全球化進程不斷加快的今天，各個行業間的競爭和相互滲透融合不可避免。將食用菌與現代休閑農業景觀設計結合，是現代景觀設計在休閑農業領域的具體應用，對我國食用菌產業的發展大有益處。