云南松茸出口貿易的可持續發展研究*

朱保芹，岳 敏

（衡水學院經濟與管理學院，河北 衡水 053000）

通過歷年數據認真分析了云南松茸出口數量、目標市場、出口企業現狀、創匯金額、產品類型、國際貿易方式、國際市場地位以及結算手段，最終找到了云南松茸出口貿易出現的諸多問題，為了更好地發展國際貿易，提出相應的解決策略。

1 云南松茸出口貿易發展情況

從1980年云南松茸開始出口日本，并且日本成為云南松茸的主要出口國，少量出口到香港特別行政區、臺灣省。東南亞、韓國等國家[1]。根據2000年～2014年的云南松茸出口報告顯示，云南松茸出口和創匯金額在國內名列前茅[2]，詳見表1。

由表1可知，2000年～2014年，云南松茸產業的出口量占全國總出口量近一半，出口創匯金額占比高達67%。占全國總出口量不到五成的出口量卻能有67%的創匯金額，這個數據相當可觀。由此看出，云南松茸的成交價格比全國松茸的成交價格更高，云南松茸在國際市場上已經占據一定的份額，購銷渠道發展相對成熟。

2 云南松茸出口貿易方式

云南松茸出口企業主要采用以下幾種出口貿易方式，其中包括訂價買斷方式、委托販賣方式（寄售）、訂價買斷與委托販賣兩者結合的方式。

表1 云南松茸出口和創匯比重Tab.1 Proportion of Tricholoma matsutake export and foreign exchange earning in Yunnan

2.1 訂價買斷方式

訂價買斷方式就是云南松茸出口企業提前與日本貿易方商定好價格，條件談定以后，出口企業要按時按量發貨，出口松茸會按照品質不同分16個等級，而日本貿易方并未按照等級不同給出價格，而且每個等級的需求量很小，一旦經營者未嚴格按照規定及時發貨、數量短缺或者質量出現問題等，未按照合同約定履行，出口企業屬于違約行為，會造成一定的經濟損失[1]。定價交易承擔的風險較小，供應商信譽度是維持出口貿易的關鍵，要嚴格遵守合同約定。

2.2 委托販賣方式（寄售）

日本青果批發市場是云南超過八成的出口松茸的集散地，超過九成的云南松茸由出口企業委托日本貿易方在青果批發市場拍賣[3]。出口企業委托日本進口商在青果批發市場拍賣，出口云南松茸從通關、拍賣、匯款以及市場信息收集等整個過程由日本進口商全權負責，出口企業承擔一切費用，日本進口商無需承擔風險，只賺取傭金即可。委托販賣對中方出口企業而言，松茸出售不用區分質量優劣，可以統一定價銷售，但是很難控制價格，售價大多無法達到理想價格[2]。委托日本進口商在批發市場拍賣，很容易給一些中間商投機的機會，利用拍賣制度的漏洞聯合起來壓低價格，日本進口商取得自己的既得利益即可，根本不會在意中方企業的利益，云南松茸在日本很難取得一定的銷售額，給出口企業和供貨商造成經濟損失。

2.3 訂價買斷與委托販賣兩者結合的方式

隨著出口貿易地不斷發展，出口企業找到了有針對性的銷售方式。針對超市會選擇訂價買斷方式，在日本青果批發市場拍賣會選擇委托販賣方式。云南松茸企業會根據客戶的不同選擇銷售方式。

2.4 云南松茸出口企業外匯結算方式

外匯結算是云南松茸出口企業的結算方式，其中包括后T/T（貨到付款或全部銷售完電匯貨款）、先T/T（發貨前電匯貨款）、L/C（信用證）。先T/T和L/C存在較大風險，日本進口商很少使用，后T/T的結算方式使用頻率非常高。云南松茸出口企業要先發貨到日本，日本進口商在檢驗貨物合格后再付款，但是后T/T結算方式讓出口企業承擔了更大的風險。為了更有利地為出口企業和供貨商提供保障，云南政府出臺了相關的行業管理條例，其中就提到了外匯結算方式，規定國外進口商必須在出口企業發貨之間通過T/T或者L/C結算方式預付一部分貨款，出口企業收到預付款后再安排發貨，出口企業只接受全額T/T或者L/C結算方式。

3 云南松茸出口貿易存在的問題

3.1 缺乏多元化的出口類型和目標市場

2000年～2014年的云南松茸出口數據[4]見表2。

從表2可以看出，新鮮和冷藏的云南松茸出口量占八成以上，成為主要的出口類型，逐漸形成了單一的出口類型。而影響出口類型的形成有市場競爭力和消費者喜好。同類型商品通過價格競爭讓云南松茸的市場占有率逐漸下降；消費者對未加工的松茸逐漸失去了興趣，降低了云南松茸的市場競爭力。云南松茸的主要出口對象就是日本，大約占松茸總出口量的94%。其余的6%出口到一些東南亞國家和韓國，因此出口的目標市場太單一。日本對云南松茸的需求決定了其出口情況的好壞，日本的經濟形勢決定了其對云南松茸的需求量，同樣也就決定了云南松茸的出口情況，對日本市場的過度依賴對云南松茸的出口貿易而言是不容樂觀的[3]。出口類型和目標市場過于單一直接影響云南松茸的出口貿易發展，不利于提高市場占有率。

表2 云南松茸出口目標市場進口比重（2000年～2014年）Tab.2 Import proportion of Tricholoma matsutake of Yunnan province in export target market from 2000 to 2014

3.2 喪失定價主動權，價格不穩定

由于云南松茸的出口類型和目標市場單一，在出口貿易市場上喪失了主動權，被動接受買方定價。文中顯示的松茸成交單價顯示是根據每年的出口量比創匯金額。2000年～2015年云南松茸出口成交價格變化情況見圖1。

從圖1可以看出，松茸的成交單價起伏較大，整體上來看還是在逐年上升。2005年和2006年兩年上升幅度較大，2008年～2010年間有大幅度下降，2010年～2011年間迅猛回升，之后的一年又有明顯跌落。云南松茸出口對日本市場的過度依賴，導致被動受市場行情影響，成交價格起伏大。2003年和2006年日本發生農殘風波，導致云南松茸的成交價格大幅度下降，2007年、2008年受世界經濟危機和食品安全影響，又一次大幅度降價。

3.3 嚴格的貿易壁壘

云南松茸出口貿易受兩次重大農殘事件的影響。2001年日本修訂了《農林物資規格化和質量表示標準法規》，自此日本消費者對食品安全問題越來越重視，轉變了消費觀念[5]。就在此時，有媒體報導了在中國進口的松茸有嚴重的超標農業殘留。農殘事件發生過3次，分別在2003年、2006年和2009年，此后日本對云南松茸加大了檢查力度，我國松茸進入日本之后，要在海關停留數日接受檢查，層層檢查合格之后才允許銷售[6]。

3.4 大型出口企業不足

整個松茸產業鏈中游包括出口企業、中間商和零售商。零售商的經營范圍較小，大多處在一些中小型批發市場，松茸銷售數量較低，需求量小；中間商是通過倒賣賺差價，有一定的市場了解和判斷能力，很大程度上可以決定松茸的成交價格；出口企業就是中間商的倒手對象，在二次加工之后進行出口銷售。每年6月份松茸開始上市，一直持續到11月份，市場上會出現很多的零售商，新鮮松茸占主要銷售類型[7]。從事云南松茸貿易的規模企業有30家，其中包括18家出口企業，注冊資金在100萬～500萬元的企業占6成，注冊資金超過1 000萬元的企業只占16%[8]。

3.5 物流體系不完善

松茸的保鮮難度很高，營養流失很快，而且顏色會發生變化，因此物流水平成為云南松茸出口中遇到的最大難題。出口企業在發貨時可以保證松茸的質量完好，但是長時間的物流過程讓松茸受多方面因素影響，等到了買方手中可能部分松茸已經變質，受物流水平的限制，讓松茸的質量無法得到保證，阻礙了松茸的出口貿易發展[4]。

4 云南松茸出口貿易的可持續發展策略

4.1 加大研發力度以提高產品附加值

云南松茸開發后要進行二次加工，制作成松茸干、鹽水浸泡密封或者真空罐頭，不僅能夠增加松茸的保鮮能力，還提高了產品的銷售價格，也可以利用松茸的藥材性質，研制藥品、化妝品等。

4.2 加大政府監管力度

政府部門要成立專業的松茸產業管理部門，給各地區的松茸產業發展提出科學有效的指導意見，制定出符合當地松茸栽培的可行性辦法。制定相關的法律法規，用于保護松茸從采摘到貯運全過程的安全實施，避免因操作不當造成損失，加強管理，不斷完善松茸的生產過程和銷售環境[5]。

4.3 加大松茸相關科研力度

松茸的良好生長態勢離不開氣候、土壤、品種、管護、采摘、存貯、加工、包裝、銷售、貿易壁壘以及國際貿易規則等，這也是松茸研究工作的重點[6]。政府部門和企業要加強合作，尤其是一些有一定規模的松茸企業要與松茸相關科研單位，開展長期密切合作，加大產品和技術的研發力度，培養專業的研究型人才。除此之外，就整個松茸產業從品種研發到栽培再到銷售等一系列環節，都要大量地培養專業人才，緊跟國際形勢，提高松茸的國際市場競爭力[7]。尤其緊缺的是松茸市場銷售人才，拓展市場、開展國際貿易都需要更有才能的人來勝任，政府部門要協同企業一起大力引進專業人員，制定良好的政策和福利待遇大量吸引高質量人才，用科學的管理辦法讓松茸產業走上現代化發展道路。

5 總結

松茸是云南出口貿易的支柱性產業，為地方政府和當地農民帶來可觀的經濟收益，讓山區的少數民族脫貧致富，穩定了民族關系。但是云南松茸的出口貿易也出現了很多問題，如何有效解決這些問題，讓云南松茸出口貿易產業可持續發展是目前政府和企業的首要責任。