“一核一帶一區”背景下廣東食用菌產業高質量發展研究*

鐘嘉毅

（廣州工商學院經濟貿易系，廣東 廣州 510850）

食用菌在廣東消費需求旺盛，粵北地區大多屬于高寒山區地帶，氣候溫和多濕，森林覆蓋率高，是廣東省食用菌的主要生產區[1]。廣州、深圳作為廣東省的核心城市，是省內食用菌最主要的消費市場和集散地[2]。在構建“一核一帶一區”區域發展新格局的背景下，粵北食用菌產地有望與其他區域建立起互利共贏的長效機制，通過優勢互補與分工合作聯合推動產業科技創新，提升產品附加值，促進廣東食用菌產業發展進入新階段。

1 “一核一帶一區”倡議的提出

“一核一帶一區”作為廣東區域發展新倡議，“一核”即珠三角地區，是引領廣東經濟發展的發動機引擎；“一帶”即沿海經濟帶，范圍涵蓋珠三角沿海和東西兩翼各7個城市；“一區”指的是北部生態發展區，粵北五市共同構成全省重要生態屏障[3]?！耙缓艘粠б粎^”倡議的總體情況見表1。

從表1可以看出，“一核一帶一區”發展倡議的提出，為廣東省強化珠三角和粵東西北地區對口幫扶，產業共建，走協同發展道路帶來了重大機遇。粵北是生態發展區，在食用菌生產方面具有得天獨厚的自然優勢；珠三角地區經濟發達，科研實力雄厚，能夠為廣東食用菌產業發展提供技術支撐。廣東省是我國與海上絲綢之路沿線國家距離最近的經濟發達地區，優越的地理條件和強大的制造能力能夠為食用菌產業開拓全球市場搶占先機。

表1“一核一帶一區”倡議的總體情況Tab.1 The overall situation of the“one core,one belt and one area” strategy

2 廣東食用菌產業發展面臨的困境

2.1 食用菌栽培分散導致未能形成規模效應

粵北地區是廣東省食用菌的主產區，由于地處偏遠山區，經濟基礎薄弱，公共交通不便捷，導致食用菌生產過于分散，經營管理上以各自為戰為主，呈現出碎片化、單一化、低附加值化的趨勢，難以形成產業集群。此外，粵北雖具有食用菌生產的良好條件，但在政策上目前還沒有統一規劃，細節上缺乏引導，不利于食用菌產業整體效益的提高[4]。

2.2 生產技術滯后同時專業人才缺乏

食用菌生產門檻較低，看似技術簡單，實則不然，僅是環境控制問題就需要相當的栽培經驗和技術。廣東省食用菌栽培技術仍以自然氣候條件下的傳統作坊式生產為主，季節特征明顯，生產效率不高。同時，粵北地區食用菌相關科研經費有限，人才流失嚴重，專業技術人才缺乏，素質良莠不齊[5]。

2.3 產能相對過剩加上品牌意識缺乏

隨著近年食用菌栽培的興起，工廠化生產導致產能急速擴大，市場日趨飽和。但是從食用菌的供給結構來看，一方面，食用菌主產品種固定，金針菇、香菇、雙孢菇等傳統產品占比較大，產能過剩明顯；另一方面，蟲草、雞腿菇、白靈菇等珍稀菇類占比偏低，產能又相對不足。同時，不少商家經營理念落后，自主品牌意識淡薄，為獲取一時的利益，干脆直接用別的名稱來模仿市場上公認的優良品種，同種異名、異種同名等虛假包裝現象在菌種市場上層出不窮，侵害消費者權益，擾亂市場運行機制[6]。

3 “一核一帶一區”倡議對廣東食用菌產業發展的意義

“一核一帶一區”倡議旨在建立區域協調發展新機制，為廣東食用菌產業帶來了新的發展機遇。協調發展要求“核”“帶”“區”彼此配合、互利共贏、共同發展，樹立上下一盤棋的全局意識，實現“1+1+1＞3”的效果。

3.1 珠三角是廣東食用菌產品研發的核心區域

珠三角地區經濟發達，創新氛圍活躍，是引領廣東全省發展的核心區和主引擎。廣州高等學府、科研院所眾多，是華南地區的文化中心。深圳是南中國金融中心，廣東省最具創新活力的城市，已建立起良好的科研成果轉化體制機制。值得一提的是，在廣深“雙核”之間有一條創新經濟帶，即廣深科技創新走廊。廣深科技創新走廊能夠串聯起珠三角城市群內的創新要素，并進一步延伸與香港對接形成創新軸，具有極強的吸附和輻射帶動作用，是廣東食用菌產品研發的重要空間載體。廣州市高?？茖W研究情況見表2。

從表2可以看出，珠三角地區經濟發達，教育資源豐富，能夠為菌產品研發提供大量科研人員，為食用菌產業良性發展提供智力支持。

3.2 沿海經濟帶是廣東食用菌產業高質量發展的重要支撐

根據“一核一帶一區”倡議的構想，沿海經濟帶將成為新時代廣東經濟發展的主戰場。粵東西兩翼沿海城市眾多，擁有許多天然優良港口，地理條件優越?；洊|對接海峽西岸經濟區，粵西融入北部灣經濟區，通過便捷通達的城際交通網絡縱向拓展省內經濟腹地，形成“山海呼應”的經濟發展格局?，F代化沿海經濟帶的建設，為廣東食用菌產業對外連通東盟、南亞、西亞、歐洲等各大經濟板塊的市場鏈，開拓全球市場，盤活過剩產能打開了新的想象空間。

表2 廣州市高?？茖W研究情況一覽表Tab.2 List of scientific research of universities in Guangzhou

3.3 北部生態區是廣東食用菌產業可持續發展的根本保障

粵北地區作為廣東食用菌產業的主要生產地，未來將朝生態保護、水源涵養、旅游休閑等方向打造生態特別保護區，這也為廣東發展食用菌綠色生態農業提供了非常有利的條件。北部生態發展區將大力引進珠三角食用菌文創產業、特色農業等項目在粵北落地，積極對接沿海地區食用菌產銷體系，確保廣東食用菌產業在生態保護中實現可持續發展[7]。

4 “一核一帶一區”背景下廣東食用菌產業高質量發展的對策

在構建“一核一帶一區”區域發展新格局的背景下，廣東食用菌產業要以“區域一體化”為突破口，努力構建“珠三角產品研發—粵北產品生產—全球產品消費”三位一體的產業發展新體系，將食用菌產品研發、生產、銷售以及制度環境建設統一起來，推動產業邁向高質量發展。

4.1 提升食用菌產品研發的基礎

珠三角經濟發達，有非常好的科學研究基礎和人才儲備。但是，相較于智能裝備制造、新能源、新材料、通信工程等研究領域來說，廣東省在農業基礎科學研究方面投入的經費還相對有限，在一定程度上造成了農業研發投入與高校、企業的需求不匹配，嚴重制約了農業基礎科學研究的發展。因此，一方面政府需要加大研發相關投入，提高對農業基礎科學研究的資金支持力度；另一方面，應透過“減稅降費”等相關的優惠政策，鼓勵食用菌企業加大研發投入，推進產學研深度合作，促進科研成果向市場轉移，實現其商業價值。

4.2 堅持綠色發展推動食用菌生產向粵北生態區集中

順應自然，尊重自然發展規律是高質量發展的必然要求?；洷钡貐^山多、氣候溫和，雨量充足，具有食用菌生產的天然優勢。廣東食用菌產業要利用好粵北生態發展區建設的契機，加快推動食用菌生產向粵北生態區集中，形成粵北食用菌生產集群，扭轉過去生產過度分散、生產素質良莠不齊的困境，努力將食用菌產業打造成為粵北生態扶貧的典型產業。

4.3 抓住機遇營造良好的食用菌產業發展環境

廣東因海而興、因海而富，是典型的以海洋經濟帶動區域發展的省份。目前，沿海經濟帶集粵港澳大灣區、自由貿易試驗區、珠三角國家自主創新示范區、中國特色社會主義先行示范區等重大平臺建設于一身，政策疊加優勢之下，有利于在更高水平打造內外聯通、陸海交匯的對外開放倡議樞紐。廣東食用菌企業需要更具國際化視野，借助沿海經濟帶建設紅利，努力推動產品和產業同時“走出去”，為行業發展增添新動能。廣東省也要做好食用菌產業發展規劃，加強行業監管，高標準對接國際通用規則和制度規范，為食用菌產業發展營造良好的制度環境。