雍福會

江元

亞洲華爾街日報這樣評價雍福會：“讓你了解二三十年代上海豪門的奢華生活。”作為會所，雍福會是上海最頂級的消費場所之一，被《胡潤百富》評為“最受千萬富豪青睞的俱樂部”；作為米其林餐廳，雍福會是上海唯一一家摘得米其林二星的本幫菜餐廳，并連續四年蟬聯米其林二星。

植根于上海，雍福會以本幫菜立足。本幫菜即上海菜，是匯聚蘇、錫、常、寧、徽等16個地方風味形成的菜系，有“濃油赤醬”的特點。雍福會主廚在保留老上海風味的同時，也考慮到現代人低糖、低脂、低鈉的飲食習慣，注重在傳承中創新，解讀上海味道。

世紀領事館華人設計師的物藏

上海徐匯區的一幢幢老洋房，藏著老上海的風情和故事。在永福路200號，庭院深處一棟建于上世紀三十年代的西班牙風格別墅，有幸被汪興政發現，打造成如今的雍福會。

汪興政是中國第一代華人服裝設計師，他出生在南京的絲綢世家，從小就對古典的亭臺樓閣、雕花門窗情有獨鐘。一次在舊貨市場看到了一張舊梳妝臺后，他開始了自己的收藏之旅：明清家具、徽雕石刻、晉式門窗、楹聯匾額……凡是美的、有歷史感的物件，他都會收藏起來。漸漸地，汪興政有了自己的系列古董收藏。

2001年春，汪興政偶然發現一棟老洋房，它曾是瑞金醫院名醫鄺安坤的官邸，并先后作為蘇聯、德國、英國等國的領事館。第一次來到這里時，此處還是荒園，但汪興政被它融匯多元文化的氣質吸引，決定將其利用起來。