武漢人

水星

生活有多種模樣。

對于武漢人而言，生活可以是早上起床，到樓下的早餐店買一碗油潤可口的熱干面，晚上再出門吃一頓美味的夜宵；也可以是參加一場馬拉松游泳比賽，在兩岸的歡呼聲中劃波劈浪；還可以是到劇院看一場戲劇，體味人生百味、悲歡情仇……

這就是武漢人。于平凡處見真彰，即生活最好的狀態(tài)。正因如此，武漢是一座讓人難以產(chǎn)生陌生感的城市。當(dāng)你在這里生活一段時(shí)間，你會發(fā)現(xiàn)，無論是這座城市還是城市里的人，總能帶給你共鳴。

生活的儀式感過早戶部巷，宵夜吉慶街

探討一座城市的人和生活，飲食是永遠(yuǎn)繞不開的話題。所謂“民以食為天”，古往今來，飲食不僅是人們?nèi)粘Ｉ畹牡谝灰獎?wù)，更是一種極其重要的文化符號。

武漢居于華中腹地，水陸便利，可謂四通八達(dá)。正是在開放包容的文化氛圍下，武漢飲食在兼具南北特色的同時(shí)，又形成了鮮明的自身風(fēng)格。武漢的飲食可以簡單歸為兩大類，一是正宗的武漢菜，二是小吃。

武漢菜是湖北菜系（鄂菜）的代表。由于武漢地處河湖水域，因此多以淡水河鮮為食，尤其是一道名為“清蒸武昌魚”的傳統(tǒng)菜肴，不僅滋味鮮美、回味無窮，更因毛主席的一句“才飲長江水，又食武昌魚”而名動天下。

正宗的武漢菜固然美味，但在大多數(shù)武漢人心中，能夠代表武漢特色的美食，其實(shí)是小吃。在武漢，人們喜歡用“一早一晚”四個字來形容對小吃的熱愛，并流傳著“過早戶部巷，宵夜吉慶街”的俗語。

“過早”即吃早飯。中國人往往對特別隆重的事才會使用“過”字，比如過年、過節(jié)。所以，將吃早飯稱作“過早”，生動地反映出武漢人對于早餐的重視。在武漢，早飯被認(rèn)為是最重要的一餐，是每日不可或缺的“儀式”，單從其豐富程度就足以令人震撼。熱干面、糊湯粉、三鮮豆皮、面窩、汽水粑粑、煎包、歡喜坨、燒梅、糯米包油條……武漢早餐種類多達(dá)上百種，甚至可以連吃一個月不重樣。

武漢人對早飯的重視其實(shí)是當(dāng)?shù)卮a頭文化的表現(xiàn)。過去，由于碼頭的興起，吸引了大量移民，商人、手工業(yè)者、碼頭工人紛紛進(jìn)入武漢，商人一早便出街跑生意，工人也早早到碼頭裝貨卸貨。所以，早餐是人們一天體力的重要來源，其豐富性和飽腹感就顯得尤為重要，這也是武漢早餐多高熱量和油炸食物的原因。為了趕時(shí)間，求效率，人們還喜歡邊走邊吃。在他們看來，走得飛快，吃得平穩(wěn)，才是一個合格的武漢人。即便是在店里吃，武漢人也相當(dāng)隨性，拿出凳子就可以當(dāng)餐桌。

在武漢，戶部巷是著名的早點(diǎn)一條街。戶部巷于明代形成，是一條長約150米的古老街巷。由于緊鄰碼頭，自古以來，這里舟車絡(luò)繹，人聲鼎沸，匯聚了各類美食。古巷入口處的門頭上，高懸“戶部巷”三個大字，兩側(cè)對聯(lián)赫然在目：古城尋口福美味何妨巷子深，絕藝盡人知盛名早播神州遠(yuǎn)。進(jìn)入巷內(nèi)，人頭攢動，熱鬧非凡。經(jīng)營小吃的店鋪鱗次櫛比，吆喝聲此起彼伏……在各類小吃中，最受歡迎的非熱干面莫屬。湖北作家池莉在小說《煩惱人生》里就描述了這種美食的做法：堿面下沸水去焯，然后扣進(jìn)碗里，淋上醬油、麻油、芝麻醬、味精和胡椒粉，最后撒一撮蔥花。在小說誕生的20世紀(jì)80年代，熱干面賣兩毛錢。主人公印家厚就感嘆，哪個大城市花兩毛錢就能吃飽早餐？而現(xiàn)在，一碗熱干面賣4塊錢，依然便宜得驚人。