玉溪煙區不同年份K326初烤煙主要化學成分穩定性分析

田欒欒 張千子 鄧邵文 殷美榮 劉海業 瞿磊 李建榮 魯勇 夏峰 傅皓

摘要?為探明玉溪煙區初烤煙主要化學成分現狀和年度間的變化趨勢，對2014—2018年玉溪市9個烤煙K326種植區的1 689個初烤煙樣品主要化學成分含量和協調性指標進行分析。結果表明，中下部煙葉總糖、還原糖、糖堿比值略高，上部煙葉氮堿比值略低，其余化學成分含量均在適宜范圍，上部煙葉糖堿比值較穩定，其余化學成分年度間存在顯著差異，煙堿、總糖、還原糖、總氮、氧化鉀、氮堿比值的變異系數較小，氯、鉀氯比值變異系數較大，煙堿與總糖、還原糖、糖堿比、氮堿比之間呈極顯著負相關，與總氮呈極顯著正相關，煙堿、氯含量呈逐年小幅下降趨勢，鉀含量呈逐年上升趨勢。

關鍵詞?初烤煙，化學成分，變化趨勢，穩定性，玉溪市

中圖分類號?TS41+1文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2020）06-0179-05

Abstract?In order to ascertain the current status of the main chemical components of fluecured tobacco in Yuxi tobacco area and the trend of changes from year to year， the contents of main chemical components and coordination indicators of 1 689 fluecured tobacco samples from 9 K326 planting areas in Yuxi City from 2014 to 2018 were analyzed.The results showed that the contents of total sugar， reducing sugar and sugaralkali ratio in the middle and lower tobacco leaves were slightly higher， and the nitrogenalkali ratio in the upper tobacco leaves was slightly lower， and the content of other chemical components was in the appropriate range.The sugartoalkali ratio of upper tobacco leaves was relatively stable， and the remaining chemical components were significantly different from year to year.The variation coefficients of nicotine content， total sugar content， reducing sugar content， total nitrogen content， potassium content， ratio of total nitrogen to nicotine were smaller， while the variation coefficients of chlorine content and the ratio of potassium to chlorine were larger.The nicotine content was negatively correlated with total sugar content， reducing sugar content， sugarbase ratio， nitrogenbase ratio， and positively correlated with total nitrogen content.The content of nicotine and chlorine decreased slightly year by year， and the content of potassium increased year by year.

Key words?Fluecured tobacco，Chemical component，Variation trend，Stability，Yuxi City

煙葉的化學成分與煙草制品的質量有著密切關系[1-3]，如總糖、總氮、煙堿等會對煙葉吸味造成直接影響，而鉀、氯等會對煙葉的燃燒性造成明顯影響。竇玉青等[4]對2007—2013年全國初烤煙常規化學成分含量和協調性指標進行研究，指出全國初烤煙還原糖、兩糖比呈下降趨勢，氯呈上升趨勢，包勤等[5]研究指出我國煙葉還原糖含量在2005—2008年上升明顯，煙堿在2003—2007年下降明顯，王金平等[6]分析指出云南煙區初烤煙總糖、還原糖及糖堿比值總體較高，不同年份間總植物堿、總氮、揮發性堿、氮堿比值較穩定，鉀、氯含量不穩定，吳玉萍等[7]對2009—2012年玉溪K326初烤煙化學品質進行研究，指出總糖含量以2009和2011年較高，2010和2012年較低，煙堿含量在2011—2012年呈平穩下降趨勢。近年來，隨著現代煙草農業的轉型升級，必然會帶來煙葉質量和使用價值的新變化，為深入了解玉溪煙葉內在化學成分變化，優化煙葉組模配方，提升煙葉工業可用性，筆者選取紅塔集團主要原料品種之一的K326為研究對象，通過對玉溪市2014—2018年的初烤煙進行化學成分測定及數據統計，分析玉溪煙區K326煙葉主要化學成分不同年度間的變化趨勢，以便為玉溪煙區K326煙葉種植及煙葉工業生產提供參考。

1?材料與方法

1.1?材料取樣

2014—2018年在玉溪市各區及縣范圍內采集K326煙葉樣品，采集部位及等級包括上部葉（B2F）、中部葉（C3F）、下部葉（X2F），根據不同年度實際情況，采集樣本數量有所不同，5年間共采集煙葉樣品1 689個，其中上部葉498個、中部葉808個、下部葉383個。

1.2?方法

使用德國BRUKER公司生產的MPA型傅里葉變換近紅外光譜儀對煙葉樣品化學成分進行測定，近紅外光譜模型見表1，測定指標包括煙堿、總氮、總糖、還原糖、氧化鉀、氯等煙葉常規化學成分指標[8]。

參照文獻[7-11]，滇中煙區理想的化學成分指標分別為：煙堿含量下部葉1.3%～2.5%，中部葉2.0%～3.2%，上部葉2.8%～4.0%，總糖含量中下部24%～28%，上部23%～28%，還原糖16%～22%，總氮1.5%～3.5%，鉀大于2%，氯0.7%以下。

1.3?數據分析?對試驗所得數據采用Excel 2016和SPSS 21.0進行統計分析。

2?結果與分析

2.1?玉溪煙區K326初烤煙主要化學成分分析

從表2可以看出，除中下部葉總糖、還原糖、糖堿比值略高，上部葉氮堿比值略低以外，大部分化學指標均在適宜范圍。煙堿、總氮含量：上部>中部>下部，總糖、還原糖、鉀含量：下部>中部>上部，各部位氯含量小于0.3%，鉀氯比、糖堿比、氮堿比值：下部>中部>上部。下部煙的總糖、還原糖、總氮、鉀接近正態分布，中部煙的煙堿、總糖、還原糖、總氮接近正態分布，上部煙的煙堿、總糖、還原糖、總氮、鉀接近正態分布。

由表3統計結果來看，90%以上樣品的總氮、鉀、氯含量在適宜范圍內，74.25%樣品的煙堿含量在適宜范圍內。5163%樣品的還原糖含量在適宜范圍內，有45.65%樣品的還原糖含量在22%～30%。51.81%上部煙樣品的總糖含量在適宜范圍內，39.56%上部煙樣品的總糖含量在18%～23%，32.63%中下部樣品的總糖含量在適宜范圍內，48.99%中下部樣品的總糖含量在28%～32%。

2.2?玉溪煙區不同年份K326初烤煙主要化學成分比較

2.2.1?上部葉。

從表4可看出，2014—2018年上部葉各項化學成分指標較適宜，氮堿比值略偏低。從變化趨勢看，煙堿含量呈現波動趨勢，其含量在2015和2017年稍低，總氮含量為2.69%，年度間較穩定，氯含量在適宜范圍內波動，鉀、總糖、還原糖含量和鉀氯比值呈逐年上升趨勢，糖堿比和氮堿比值年度間較穩定。

2.2.2?中部葉。

從表5可看出，2014—2018年中部葉煙堿、還原糖、總氮、鉀、氯含量較適宜，總糖、還原糖含量稍偏高。從變化趨勢看，煙堿、氯呈逐年下降趨勢，鉀、鉀氯比呈逐年上升趨勢，氮堿比和糖堿比年度間較穩定，總糖、還原糖和總氮呈波動趨勢。

2.2.3?下部葉。

從表6可看出，2014—2018年下部葉煙堿、總氮、鉀、氯含量較適宜，總糖、還原糖、糖堿比值偏高。從變化趨勢看，煙堿含量呈逐年下降趨勢，2017年最低，為1.27%，總糖、鉀含量逐年呈小幅上升趨勢，還原糖、總氮、氯含量呈先上升后下降趨勢，鉀氯比值呈先下降后上升趨勢，糖堿比和氮堿比值總體呈上升趨勢。

2.3?玉溪煙區K326初烤煙化學成分的穩定性分析

2.3.1?各部位化學成分的變異系數分析。

從表7可看出，煙堿、總糖、還原糖、總氮、鉀和氮堿比值的變異系數較小，氯、鉀氯比的變異系數較大。煙堿、鉀氯比、糖堿比、氮堿比值變異系數：下部>中部>上部，總糖變異系數：上部>中部>下部，還原糖、氯變異系數：下部>上部>中部，總氮變異系數：中部>上部>下部，鉀變異系數：中部>下部>上部。

2.3.2?不同年度間上部煙化學成分的變異系數分析。

從表8可看出，上部煙煙堿、還原糖、糖堿比值年度間變異系數的波動趨勢相似，煙堿變異系數2015年最高，為12.74%，2017年最低，為9.67%，還原糖變異系數2015年最高，為14.83%，2017年最低，為9.97%，糖堿比值變異系數2015年最高，為26.84%，2017年最低，為20.82%。總糖變異系數呈先增加后減少趨勢，2015年最高，為15.02%，2014年最低，為9.89%，總氮變異系數年度間較穩定，鉀、氯和氮堿比值變異系數總體呈下降趨勢。

2.3.3?不同年度間中部煙化學成分的變異系數分析。

從表9可看出，中部煙煙堿、總糖、還原糖、氮堿比的變異系數總體呈上升趨勢，總氮、糖堿比的變異系數呈先上升后下降趨勢，鉀、氯的變異系數總體呈下降趨勢，鉀氯比變異系數呈波動趨勢，2017年最高，為74.37%，2016年最低，為45.42%。

2.3.4?不同年度間下部煙化學成分的變異系數分析。

從表10可看出，下部煙煙堿、總糖、還原糖、鉀、鉀氯比、糖堿比、氮堿比的變異系數總體呈上升趨勢，總氮的變異系數近2年較穩定，氯的變異系數呈先升高后下降的趨勢。

2.4?玉溪煙區K326初烤煙化學成分間的相關分析

從表11可以看出，煙堿與總糖、還原糖、糖堿比、氮堿比呈極顯著負相關，與總氮呈極顯著正相關，這與宋文靜等[12]的研究結果一致?？偺桥c還原糖、鉀氯比、糖堿比、氮堿比呈極顯著正相關，與總氮呈極顯著負相關。還原糖與總氮、鉀呈極顯著負相關，與鉀氯比、糖堿比、鉀氯比呈極顯著正相關?？偟c鉀、鉀氯比、糖堿比、氮堿比呈極顯著負相關，與氯呈極顯著正相關。鉀與氯呈極顯著負相關，與鉀氯比、糖堿比、氮堿比呈極顯著正相關。氯與鉀氯比呈極顯著負相關，與氮堿比呈極顯著正相關。鉀氯比與糖堿比、氯堿比呈極顯著正相關。糖堿比與氮堿比呈極顯著正相關。

3?討論與結論

2014—2018年玉溪煙區K326的中下部煙葉還原糖、總糖、糖堿比值總體仍偏高，與2009—2012年玉溪煙區K326化學成分的數據相比[9]，中部煙總糖下降了2.45%，還原糖下降了0.82%，糖堿比值上升了1.54%，上部煙總糖下降了2.7%，還原糖下降了0.85%，糖堿比值下降了0.07%，下部煙總糖上升了2.75%，還原糖上升2.15%，糖堿比值上升7.44%。中上部煙葉總糖、還原糖含量呈小幅下降趨勢，下部煙總糖、還原糖、糖堿比值呈上升趨勢，其原因可能是玉溪地區地處高原，地形、地貌獨特，立體氣候明顯，熱量豐富，日照充足[13]，利于煙葉糖類物質的積累。

玉溪煙區K326各部位煙堿含量呈逐年下降趨勢，與2009—2012年玉溪煙區K326化學成分的數據相比[9]，中部煙煙堿下降0.37%，上部煙煙堿下降0.26%，下部煙煙堿下降0.49%。煙堿下降可能與以下3個原因有關：一是品種種植年限較長[14]，土壤退化日趨嚴重，K326自1985年引種以來，種植年限已超過30年，土壤退化對煙葉煙堿合成造成不利影響，二是近年來煙葉產區由田煙向地煙轉移、壩區向山區轉移所帶來的氣候土壤差異造成，三是部分地區勞動力不足，中耕、揭膜培土、打頂等栽培措施管理不到位，影響不定根發育阻礙煙堿合成。

玉溪煙區K326初烤煙氯含量呈逐年下降趨勢，鉀含量呈逐年上升趨勢，與2009—2012年玉溪煙區K326化學成分的數據相比[9]，中部煙鉀含量提高了0.38%，氯含量下降了0.1%，上部煙鉀含量提高了0.24%，氯含量下降了0.07%，下部煙鉀含量提高了0.33%，氯含量下降了0.09%，煙葉燃燒性有所提高。

玉溪煙區K326各部位氯含量和鉀氯比值均在適宜范圍，但變異系數較大，這一顯著特點與已有研究的結論一致[9]。煙堿、總糖、還原糖、總氮、氧化鉀的變異系數較小，各項化學指標的變異系數均在全國及云南煙區初烤煙化學成分變異系數的平均水平以下[4-6]，說明玉溪煙區初烤煙常規化學成分的穩定性較好。

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