項(xiàng)目教學(xué)法在旅游酒店管理教學(xué)中的有效應(yīng)用

【內(nèi)容摘要】 在教育改革的基礎(chǔ)上，大學(xué)酒店管理教學(xué)存在大量問(wèn)題，需要學(xué)校和教師不斷努力改進(jìn)教育方式。在酒店管理教學(xué)過(guò)程中學(xué)生通過(guò)這種方式快速發(fā)現(xiàn)自己的潛力，從而讓自己變得越來(lái)越優(yōu)秀。d傳統(tǒng)的酒店管理教學(xué)方式對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是并不受用的，大多數(shù)學(xué)生會(huì)覺(jué)得枯燥乏味的，因此放棄對(duì)酒店管理的學(xué)習(xí)，這對(duì)于教育事業(yè)來(lái)產(chǎn)業(yè)了消極影響。不管是學(xué)校和老師還是教育機(jī)構(gòu)都應(yīng)該積極著手解決這一問(wèn)題。本文主要圍繞著項(xiàng)目教學(xué)法在旅游酒店管理教學(xué)中的有效應(yīng)用展開(kāi)討論的。

【關(guān)鍵詞】 項(xiàng)目教學(xué)法;旅游; 酒店管理;教學(xué);" 有效應(yīng)用

1 引言

在酒店管理教學(xué)當(dāng)中，利用項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)于大學(xué)酒店管理學(xué)習(xí)是有著非常大的作用。在新課改推出后，教師對(duì)教學(xué)方式做了相應(yīng)的改善，在進(jìn)行新課程試題教學(xué)過(guò)程中，能夠充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，并能夠體現(xiàn)學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的主體地位。根據(jù)我國(guó)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)在教育方法上做出相應(yīng)的改革與變動(dòng)，努力把學(xué)習(xí)動(dòng)力和教育方法相結(jié)合起來(lái)。教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)方式對(duì)教學(xué)課堂進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。以此來(lái)幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)酒店管理和培養(yǎng)自身的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。

2 項(xiàng)目教學(xué)法在旅游酒店管理教學(xué)中的優(yōu)點(diǎn)

2.1" 加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

在酒店管理課堂教學(xué)中，教師在傳授知識(shí)的過(guò)程中，可以對(duì)班上學(xué)生的興趣愛(ài)好做一個(gè)調(diào)查，根據(jù)學(xué)生的興趣愛(ài)好和學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行相結(jié)合，從而不僅可以讓學(xué)生對(duì)酒店管理課程喜歡起來(lái)，還可以使課堂變得生動(dòng)有趣不再那么枯燥乏味，還可以提高學(xué)生對(duì)于酒店管理學(xué)習(xí)的興趣。在酒店管理教學(xué)過(guò)程中，教師在對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的培養(yǎng)中，應(yīng)該給予學(xué)生一個(gè)積極良好的引導(dǎo)，幫助學(xué)生更好的探索學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)效率[1]。從根本上激發(fā)起學(xué)生對(duì)于酒店管理學(xué)習(xí)的興趣，在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店管理學(xué)習(xí)的興趣方面，教師應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)方式來(lái)解決酒店管理學(xué)習(xí)中遇到的困難。在傳統(tǒng)的酒店管理教學(xué)中，酒店管理的教學(xué)方式與傳統(tǒng)課堂的形式一樣，都是“老師講，學(xué)生聽(tīng)”的狀態(tài)，根據(jù)實(shí)踐表明，這種落后課堂教學(xué)形式不僅乏味無(wú)趣讓學(xué)生“昏昏欲睡”，更是對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效率沒(méi)有一點(diǎn)提升幫助。所以，將學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合才是最有效的學(xué)習(xí)方式。

2.2" 拓展學(xué)生的思維方式

創(chuàng)造性邏輯思維是指人們?yōu)榱藢ふ医鉀Q問(wèn)題的方法而采取創(chuàng)新的解決方案。因?yàn)閷?duì)象是大學(xué)生，他們的創(chuàng)造性邏輯思維在這個(gè)年齡階段正是無(wú)限上漲趨勢(shì)，而且對(duì)外界事物經(jīng)常會(huì)具有強(qiáng)烈的好奇心，喜歡“打破砂鍋問(wèn)到底”，所以培養(yǎng)大學(xué)生的邏輯思維能力的效果是比較理想的。在這個(gè)時(shí)候，大學(xué)生的批判性邏輯思維也越來(lái)越明顯。首先，大學(xué)生擺脫了曾經(jīng)在中學(xué)階段對(duì)別人的模仿階段，這個(gè)時(shí)候正是自我懷疑和矛盾的時(shí)候，既向往無(wú)拘無(wú)束又釋放不開(kāi)，并且逐步實(shí)現(xiàn)自尊及其對(duì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)[2]。從整體上來(lái)看，大學(xué)生在學(xué)業(yè)上的學(xué)習(xí)特點(diǎn)對(duì)邏輯思維的創(chuàng)造性和批判性越來(lái)越明顯，因此教師必須充分了解學(xué)生在這一階段的發(fā)展特點(diǎn)，理解學(xué)生的思維方式后幫助學(xué)生培養(yǎng)正確的思維方式。充分掌握學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律，制定適合的教育計(jì)劃。

2.3" 邏輯思維片面性和主觀性隨之相伴

雖然上述內(nèi)容表明，邏輯思維的創(chuàng)造性和批判性在中學(xué)呈現(xiàn)出日益增強(qiáng)的趨勢(shì)，但邏輯思維的片面性和主觀性，使其在中學(xué)階段的發(fā)展趨于平穩(wěn)。這是不容忽視的。首先，大學(xué)生邏輯思維片面性的主要表現(xiàn)是比較極端的，比如他們其中有些學(xué)生對(duì)明星的態(tài)度幾乎是瘋狂的，在語(yǔ)言行為上沒(méi)有自己的邏輯思維，一味學(xué)著偶像，在追逐明星的過(guò)程中迷失了自己的方向。其次，大學(xué)生的片面邏輯思維是非常固執(zhí)的，例如面對(duì)問(wèn)題，他們不能客觀地看到事物發(fā)展的規(guī)律，他們喜歡隨著大流走，沒(méi)有自己的思維能力[3]。只能看到事物非常片面的一小部分，這種做法會(huì)使學(xué)生陷入邏輯思維的惡性循環(huán)。 因此，對(duì)于大學(xué)生的發(fā)展，我們必須把握充分發(fā)揮其發(fā)展規(guī)律，制定適合學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方案，項(xiàng)目教學(xué)法可以使學(xué)生真正提高科學(xué)素養(yǎng)并提高他們的邏輯思維能力。

2.4" 加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐精神

酒店管理這門學(xué)科是非常具有實(shí)踐性的。更多的是要做到理論知識(shí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合才是最重要的，將學(xué)習(xí)到的酒店管理知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。學(xué)生應(yīng)該將在教師身上所學(xué)到的酒店管理知識(shí)收集到自己腦子里才是最重要的[4]。所以，教師更應(yīng)該學(xué)會(huì)將學(xué)生變?yōu)檎n堂的“主角”，把自己變成“配角”，以此來(lái)幫助學(xué)生培養(yǎng)這種能夠吸收知識(shí)的能力，讓這種能力幫助學(xué)生學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)。同時(shí)這也需要教師在大學(xué)酒店管理課堂的教學(xué)中，給予學(xué)生實(shí)踐知識(shí)的機(jī)會(huì)，使學(xué)生有機(jī)會(huì)通過(guò)實(shí)踐提升自己的知識(shí)水平，在課堂上充分學(xué)習(xí)和理解教師所傳授的知識(shí)。

3" 意義

要搞好教育改革和創(chuàng)新，教育者必須齊心協(xié)力，與時(shí)俱進(jìn)，在教育工作中，必須科學(xué)地配置資源，實(shí)現(xiàn)教育改革和創(chuàng)新。提高教師的教學(xué)水平和工作能力，加強(qiáng)人力和財(cái)政投資。大學(xué)酒店管理教學(xué)的核心問(wèn)題就是一定要學(xué)會(huì)“投其所好”，要激起學(xué)生對(duì)這項(xiàng)專業(yè)的興趣。因此，在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注意創(chuàng)造一個(gè)輕松的教學(xué)環(huán)境，同時(shí)采用多樣有趣的教學(xué)方法，在學(xué)習(xí)過(guò)程中還要多加鼓勵(lì)學(xué)生。通過(guò)這些手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛力，使學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)有足夠的信心去學(xué)習(xí)。能夠?qū)W(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)培養(yǎng)好，主要是為了提高酒店管理課堂教學(xué)質(zhì)量。

4" 結(jié)語(yǔ)

在教育不斷創(chuàng)新與改革的今天，也要跟上時(shí)代的腳步，讓教學(xué)方式變得新穎起來(lái)，也減少了教師講課的時(shí)間，可以讓學(xué)生們通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)法學(xué)習(xí)到很多知識(shí)。教育創(chuàng)新的發(fā)展仍然是教育界目前最重要的事情，因?yàn)樗軌蛴行Т龠M(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展。李克強(qiáng)總理也提過(guò)要加強(qiáng)教育建設(shè)，以此加快現(xiàn)代教育體系建設(shè)。基于此，我們可以將互聯(lián)網(wǎng)加入到現(xiàn)有的教學(xué)方式上來(lái)改變從前單一古板的傳統(tǒng)教學(xué)方式。在這種形象生動(dòng)、豐富有趣的學(xué)習(xí)方式下，對(duì)于酒店管理的學(xué)習(xí)也會(huì)發(fā)展的更好。老師不僅應(yīng)該注重學(xué)生酒店管理學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的培養(yǎng)，還應(yīng)該注重學(xué)生自己能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決問(wèn)題的能力的培養(yǎng)。酒店管理教學(xué)除了要重點(diǎn)發(fā)展酒店管理學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，還更應(yīng)該恰逢其時(shí)的發(fā)展其他的良好的品質(zhì)素養(yǎng)。在酒店管理的教學(xué)過(guò)程中，教師要能夠以身作則，為學(xué)生做出一個(gè)良好的榜樣。最后，大學(xué)酒店管理教學(xué)中學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的培養(yǎng)是順應(yīng)時(shí)代的潮流，教師應(yīng)該結(jié)合教學(xué)的內(nèi)容和目標(biāo)采取行之有效的手段，培養(yǎng)學(xué)生形成正確的職業(yè)觀。

【參考文獻(xiàn)】

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