山東生豬養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本控制研究

張文靜

(天津農(nóng)學(xué)院 天津 300000)

前言

我國(guó)生豬養(yǎng)殖在世界居于重要地位，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖量占世界生豬總養(yǎng)殖量56.6%，且呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年我國(guó)生豬出欄總量69382萬(wàn)頭，較2017年增加521萬(wàn)頭。隨著我國(guó)生豬養(yǎng)殖量不斷增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)方式不斷由散養(yǎng)向集約化轉(zhuǎn)變，規(guī)模化水平越來(lái)越高，對(duì)滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的畜產(chǎn)品需求，解決農(nóng)民就業(yè)，增加農(nóng)民收入，調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，均起到重要作用。但生豬養(yǎng)殖污染物排放也隨之大量增加，對(duì)環(huán)境污染日趨嚴(yán)重。在生豬生產(chǎn)中，每頭豬都是污染源，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖廢棄物不僅量大且集中，處理難度大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，180天生產(chǎn)期的生豬日排泄系數(shù)(克/頭)分別為糞2200、尿2900、總氮25.06、總磷9.44，每頭豬產(chǎn)生的污水相當(dāng)于7個(gè)人生活產(chǎn)生的廢水。在我國(guó)，畜牧業(yè)污染僅次于鋼鐵、煤炭行業(yè)，已成為第三大污染行業(yè)。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)中碳排放大戶，是溫室氣體的最主要排放源和土地、水源的最主要污染源。畜牧業(yè)污染不僅對(duì)人類健康和動(dòng)植物生長(zhǎng)造成嚴(yán)重威脅，而且成為畜牧業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品安全的瓶頸。

一、環(huán)境成本控制的內(nèi)涵和目標(biāo)

環(huán)境成本控制是指在核算環(huán)境成本的基礎(chǔ)上，分析環(huán)境成本信息，運(yùn)用環(huán)境成本控制的手段，對(duì)影響環(huán)境成本的因素加以控制和優(yōu)化，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的環(huán)境成本減少和社會(huì)效益提高的效果。控制企業(yè)的環(huán)境成本不僅提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)化的發(fā)展，也提高了整體社會(huì)效益和改善環(huán)境。

環(huán)境成本控制的總體目標(biāo)是經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一，盡量減少環(huán)境成本，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。不可否認(rèn)，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益之間的確存在這矛盾關(guān)系，環(huán)境問(wèn)題使企業(yè)環(huán)境成本增加，當(dāng)企業(yè)的收入沒(méi)有因環(huán)境的整體改善受益時(shí)，經(jīng)濟(jì)效益則會(huì)下降。因此，對(duì)企業(yè)而言，實(shí)施環(huán)境成本控制的目標(biāo)是節(jié)能降耗。

二、山東生豬養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本控制的現(xiàn)狀及問(wèn)題

(一)山東生豬養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本核算現(xiàn)狀

山東作為養(yǎng)殖大省，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)均以商品仔豬繁育、飼料為主營(yíng)業(yè)務(wù)，綜合配套設(shè)施不斷完善，生豬養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，生豬存欄量和生豬出欄量逐漸增加。目前養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本核算的內(nèi)容均為內(nèi)部成本，具體項(xiàng)目如表1所示。

表1 養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本核算的內(nèi)容

(二)山東生豬養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本控制的問(wèn)題

1.環(huán)境成本核算體系不完善，未考慮外部環(huán)境成本。目前大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)沒(méi)有考慮環(huán)境污染的外部性問(wèn)題，這也是目前環(huán)境成本控制中面臨的普遍問(wèn)題。目前企業(yè)只是考慮了政府收取的環(huán)境污染處罰款等可以簡(jiǎn)單量化的成本費(fèi)用，而對(duì)大氣環(huán)境的破壞成本、水資源的污染成本、土壤的污染成本等沒(méi)有考慮。

2.養(yǎng)殖技術(shù)落后，節(jié)能減排未落實(shí)。首先，目前大多數(shù)生豬養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)清潔飼料不重視，增加了環(huán)境處理的成本。清潔飼料是由現(xiàn)代綜合技術(shù)配制而成的消化率高、排放少、生產(chǎn)過(guò)程清潔、安全、環(huán)保的節(jié)能型飼料日糧，一方面有利于豬身體的吸收，另一方面達(dá)到節(jié)能減排的效果。通過(guò)調(diào)研養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料供應(yīng)廠，發(fā)現(xiàn)飼料的效果都是促進(jìn)豬長(zhǎng)的快，不能實(shí)現(xiàn)清潔排放，無(wú)法達(dá)到高吸收，低排放的清潔目的。其次，消毒液、抗生素等使用欠規(guī)范，殘留物影響環(huán)境。養(yǎng)殖場(chǎng)自繁自養(yǎng)比例低，種母豬超期使用現(xiàn)象較為普遍，大部分的優(yōu)質(zhì)純正豬苗需外購(gòu)引進(jìn)，買豬苗時(shí)容易將病菌引入豬場(chǎng)，需要藥物治療，由于大量使用抗生素和使用消毒液對(duì)豬舍進(jìn)行消毒，導(dǎo)致藥物隨糞污排放在土壤中，消毒液隨污水排放，影響環(huán)境。

3.消納土地有限，影響糞污資源化途徑和資源利用率。糞污資源化是節(jié)約環(huán)境成本的最有效方式，但糞污還田資源化需要一定的土地，目前沒(méi)有足夠的消納土地是制約糞污資源化和畜牧業(yè)發(fā)展的難題。在土地也是非常昂貴的情況下，自身養(yǎng)殖配套土地如果不夠，將會(huì)影響糞污資源化途徑和資源化利用率，加大環(huán)境成本。

4.糞污中有機(jī)有害物質(zhì)未經(jīng)處理，還田存在風(fēng)險(xiǎn)。目前，豬場(chǎng)主要采用沼液還田技術(shù)，畜禽糞便厭氧消化后，將沼液直接還田。眾所周知，沼液中含有豐富的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。但畜禽養(yǎng)殖廢水中，含有眾多的重金屬與抗生素，厭氧發(fā)酵后仍會(huì)留在沼液中。沼液作為液體肥料，進(jìn)入土壤中使得土壤重金屬的含量上升。隨著PH值、溶解有機(jī)碳和氧化還原電位的變化，重金屬在土壤中發(fā)生分解，將重金屬離子分離下來(lái)，易于被植物所吸收，從而對(duì)土壤和農(nóng)作物產(chǎn)生影響。

三、山東生豬養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本控制優(yōu)化方案

(一)事前控制

科學(xué)估測(cè)外部環(huán)境成本。養(yǎng)殖污水中含有氮磷等有機(jī)物，畜禽飼料、添加劑中未被畜禽體內(nèi)消化的物質(zhì)排入自然水體，將可能造成地表水或地下水水質(zhì)的嚴(yán)重惡化。對(duì)地表水的影響主要表現(xiàn)為大量有機(jī)物質(zhì)進(jìn)入水體后，有機(jī)物的分解大量消耗水中的溶解氧，使水體發(fā)臭；大量有機(jī)物在厭氧條件下繼續(xù)分解，產(chǎn)生甲烷、硫化氫等有毒氣體，致使水生生物大量死亡。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便污染是土壤污染的主要因素。農(nóng)田土壤一經(jīng)污染，不僅影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且造成土壤中動(dòng)物、微生物數(shù)量的減少，其環(huán)境效應(yīng)不容忽視。生豬養(yǎng)殖中產(chǎn)生的污染物質(zhì)會(huì)造成地球變暖的惡劣影響，產(chǎn)生的大氣污染物主要是CH4和N2O。因此，科學(xué)估測(cè)外部環(huán)境成本十分必要。

(二)事中控制

1.采用清潔飼料。首先，進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，開(kāi)發(fā)研究環(huán)保飼料。積極推廣飼料科學(xué)配方、新型飼料添加劑、分階段高效飼養(yǎng)技術(shù)，提高生豬生產(chǎn)效率，降低污染物排放量。其次，在飼料中添加益生菌微生物制劑產(chǎn)品或在飼料環(huán)節(jié)中添加微生物發(fā)酵的飼料，可以幫助生豬糞污中減少污染當(dāng)量，減少環(huán)境處理成本；最后清潔飼料中不使用抗生素，提高肉蛋奶的品質(zhì)，恢復(fù)動(dòng)物產(chǎn)品自然風(fēng)味。2.采用節(jié)水養(yǎng)殖技術(shù)。目前，節(jié)水養(yǎng)殖技術(shù)主要分為：節(jié)水型飲水技術(shù)和節(jié)水性降溫技術(shù)。節(jié)水型飲水技術(shù)是指通過(guò)改變豬舍的飲水方式、優(yōu)化飲水器結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)飲水器出水流量和水溫、調(diào)整安裝位置、降低飲用水中的礦物質(zhì)水平等可明顯節(jié)省飲用水量。乳頭式飲水器替代鴨嘴式飲水器，1頭豬晝夜少浪費(fèi)5升水。研究表明，節(jié)水性降溫技術(shù)利用多級(jí)蒸發(fā)降溫系統(tǒng)技術(shù)可有效提高降溫效率，相應(yīng)節(jié)約降溫過(guò)程中的用水量。因此，推廣應(yīng)用節(jié)水型降溫技術(shù)可以大大降低豬舍用水量，節(jié)約成本。3.提高機(jī)械化養(yǎng)殖水平，增加生豬養(yǎng)殖現(xiàn)代化裝備投資，提高生豬養(yǎng)殖廢棄物資源化利用率。近年來(lái)養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模化、機(jī)械化養(yǎng)殖水平顯著提高，但大量養(yǎng)殖廢棄物沒(méi)有得到有效處理和利用。建議公司應(yīng)發(fā)展新式自動(dòng)化養(yǎng)豬模式，采用全自動(dòng)化喂料系統(tǒng)、漏縫地面、自動(dòng)刮糞、大跨度鋼結(jié)構(gòu)豬舍和風(fēng)機(jī)水簾溫度控制系統(tǒng)。可以減少環(huán)保人員的工作量，減少刮糞設(shè)備的支出費(fèi)用，有效減少環(huán)境處理的成本。

(三)事后控制

采用厭氧-好氧聯(lián)合處理的生物處理技術(shù)，進(jìn)行液體糞肥水肥一體化農(nóng)業(yè)利用。單獨(dú)的厭氧或好氧處理，都無(wú)法實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖污水的達(dá)標(biāo)外排，大大增加了處理污水產(chǎn)生的環(huán)境成本。而厭氧-好氧聯(lián)合處理法既克服了好氧處理能耗大和占地面積大的不足，又克服了厭氧處理達(dá)不到要求的缺陷，具有投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、凈化效果好、能源環(huán)境綜合效益高等優(yōu)點(diǎn)，特別適合規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)污水的處理。一方面可以將污染有效地控制，另一方面提高了畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用率。提高養(yǎng)殖水平，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)其環(huán)境成本起到一定的控制作用。

四、山東生豬養(yǎng)殖企業(yè)環(huán)境成本控制的保障措施

1.強(qiáng)化科技支撐，加強(qiáng)科技研發(fā)，做好糞污處理工作。要集中人力、物力、財(cái)力，研究集成一批控源減排、清潔生產(chǎn)、高效堆肥、沼液沼渣綜合利用等先進(jìn)技術(shù)。攻關(guān)研發(fā)前瞻技術(shù)，如生豬糞便綜合養(yǎng)分管理計(jì)劃編制、生豬糞污利用環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控等技術(shù)。廣泛開(kāi)展國(guó)內(nèi)外技術(shù)交流合作，加強(qiáng)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)與創(chuàng)新，為生豬糞污處理利用提供有力的技術(shù)支持。制定糞污處理相關(guān)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)養(yǎng)殖者展開(kāi)培訓(xùn)、教育、技能拓展和技能服務(wù)，以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和減少養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的壓力。規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)污染物處理設(shè)施的建設(shè)和運(yùn)行管理，為養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理提供技術(shù)保障。

2.配套糞污還田用地。要實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，必須按照種養(yǎng)匹配的原則配套糞污消納用地。我國(guó)有關(guān)學(xué)者提出一頭豬一畝地，歐盟組織提出一畝土地能承載5頭豬廢棄物。按照最低的匹配標(biāo)準(zhǔn)，即歐盟組織“一畝土地承載5頭生豬廢棄物”的標(biāo)準(zhǔn)，萬(wàn)頭以上的豬場(chǎng)必須配有兩千畝以上相對(duì)集中的土地。養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)與周邊村委會(huì)和鎮(zhèn)協(xié)商，獲得配套用地，將公司生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與當(dāng)?shù)胤N植業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)，從區(qū)域角度整體推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合，既解決了公司生豬糞污問(wèn)題，提高了糞污資源化利用率，降低公司環(huán)境治理成本，還促進(jìn)了當(dāng)?shù)胤N養(yǎng)業(yè)的結(jié)合，有利于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的改善。