中職學校酒店管理專業提升吸引力的研究

黃曉斌

【摘? 要】隨著我國旅游業的快速發展，酒店行業的專業型人才需求量不斷增加，但就目前就讀酒店管理專業的學生比重來看，酒店專業學生稀少，酒店人才面臨短缺;本文通過闡述現如今社會背景下提升中職院校酒店管理專業吸引力的重要性和面臨的困境，對如何提升中職院校酒店管理專業吸引力進行了研究探討并提出具體實施途徑。

【關鍵詞】中職學校;酒店管理專業;吸引力

中等職業學校酒店管理專業的培養目標是以就業為導向，主要為旅游酒店行業培養具有一定理論知識和較強實踐能力的應用型、技能型的專門人才。如今我國各領域都得到飛速發展，隨著交通越來越便利、人們生活越來越富裕，人們不僅僅追求物質上的滿足，也逐漸開始追求精神上的滿足，旅游業迅速發展起來，其重要組成部分——酒店行業也因此就急需大量的酒店管理人才。但部分中等職業學校辦學經費不足，為獲得更多的教育補貼，盲目擴大學校規模、增加生源，在并不具備開設酒店管理專業的地域環境、教學條件情況下隨意開設，教學與酒店行業的需求脫節，跟不上新時代背景下對于酒店管理的專業要求。因此，需從生源、教學、就業等多方面不斷提高酒店管理專業的吸引力，培養新時代優秀的酒店行業人才。

一、提升中職院校酒店管理專業吸引力的重要性

第一，要想實現酒店管理專業的健康持續發展，就必須提升中職院校酒店管理專業吸引力。增強中職學校酒店管理專業的吸引力，首要的任務是吸納更多符合條件的學生到中職學校就讀酒店管理專業，有了學生酒店管理專業就有了發展的條件。隨著酒店管理專業就讀的學生不斷增加，勢必影響中職學校加大酒店管理專業資金投入的力度，不斷完善酒店管理專業實訓和教學設施，促進中職學校酒店管理專業的良性發展。

第二，增強中職學校酒店管理專業吸引力是吸收酒店行業優秀人才的動力。中職學校酒店管理專業其辦學定位是培養大量技能型人才和高素質勞動者，但是酒店管理專業吸引力低，留不住人才。隨著社會發展和進步，各行各業對社會勞動力的要求越來越高，酒店管理專業同樣要與時俱進，增強中職學校酒店管理專業吸引力對于中職學校尤為重要，可以吸納更多優秀的人才進入酒店行業，為酒店行業的發展出謀劃策。

第三，要想規范酒店行業的整體服務，就必須提升中職院校酒店管理專業吸引力。服務是酒店行業的生命線，酒店發展以服務為核心，增強中職學校酒店管理專業吸引力，有更多優秀的人才能夠參與服務行業。要想使學生全身心投入酒店工作中去，實現學生到社會工作者的完美轉變，就需要規范酒店行業的服務，這樣才可以最大程度地減少因員工之間存在的服務意識、服務能力的差異帶來的影響，培養優秀的服務人才，從而提高服務業整體服務水平。

二、目前中職學校酒店管理專業發展面臨的困境

（一）招生只注重數量不注重質量

中職學校酒店管理專業招收的學生往往是中學期間成績相對較差或者從其他專業調劑過來的生源。招收生源只重數量不重質量，不考慮學生興趣和實際，也不考慮自身教育資源。盡管如此中職學校酒店管理專業每年招收學生人數還是較少，加之各中職學校間激烈的競爭，使得酒店管理專業很難招收優秀的學生，最終導致后續出現教學艱難、教學效果較低等問題。

（二）社會對酒店管理專業認識存在偏差

社會各界普遍對酒店管理專業的認識存在偏差，很多學生雖然報了酒店管理專業，但是在思想很容易受到社會傳統的影響，使學生學習酒店管理專業的熱情不高，掌握的知識不扎實，也不愿意參加培訓。優秀的酒店管理人員讓整個企業有效運行，他們在工作中虛心學習，不但要充實理論知識還要提升自身的組織管理能力。

（三）培養的學生很難適應酒店對高素質人才的需求

近年來酒店行業反映：“找不到合適的人”“不能吃苦”“要求高”，這些充分暴露了酒店管理專業的學生不一定能滿足企業的要求。阻礙現如今酒店行業前進的兩大主要因素是招聘的人才能力不高和人才流動性過大。大多數畢業于中職酒店管理專業的學生都僅僅只有一些理論方面的知識，在學校缺乏實踐經歷，因此就導致學生在實際工作過程中酒店管理能力不高，面對需要解決的問題無能為力，無法達到酒店企業對人才的預想期望。

三、增強中職學校酒店管理專業吸引力的途徑

（一）重視中職學生酒店管理專業學業水平測試

學業水平測試為學生、學校、社會等提供了可量化的教學質量評價標準，間接的督促學校改善教學質量，引導教師提升教學水平。同時，學業水平測試改變過去僅有高職可以升學的方式，貫通了中職學校酒店管理學生升學的通道，為中職學校酒店管理專業學生繼續深造提供了條件，吸引更多優秀的生源到酒店管理專業學習。

（二）轉變學生認識，修正偏差

很多人存在將酒店管理專業的畢業生等同于服務員的認識偏差。酒店管理專業是與人打交道的專業，通過酒店專業的學習對于提升人際交往能力具有重要作用。讓學生明白無論學習什么專業都可能遇到的種種困難與不適應等問題。因此中職學校要特別注意做好學生的心理調節和教育工作，培養學生吃苦耐勞的精神，使學生認識無論在哪個行業，理想目標的實現是一個不斷克服困難、逐步接近目標的過程。同時要重點培養學生的人際交往能力、應變能力、職業技術能力等，使學生可以獲得更好的核心競爭力，這樣學生不僅從中收獲了服務他人的快樂，而且學會了與他人和諧相處，實現自我價值，對今后的就業奠定了良好基礎，使學生以新的視野看待酒店管理專業。

（三）打造校內專業實踐教學基地

中職學校酒店管理專業必須要有真實的實訓場所，沒有專業的實習基地的專業是空殼的專業。校外酒店實習起來一般時間短，同時安排校外酒店實習的難度較大，這就需要學校投入資金或者爭取上級部門資金支持，建設自己的酒店管理專業實習基地，以滿足學生實習的需要。創立酒店的客房、前臺、餐飲等真實場景，創設校內真實的實踐基地，實訓基地內配套相關的教學設施，創設真實的酒店實踐場景，讓學生體驗真實的酒店操作場景，如此一來有助于學生實操水平快速進步。

（四）強化校企合作，以企業需求為教學導向

以企業需求和學生就業為導向，明確大型酒店的用人標準，根據市場需求完善教學，對學生進行專業化培訓。與此同時，多與著名酒店聯系，按期到企業開展教學見習活動。企業實踐要從崗位實際需求出發，在實習時間和實習崗位安排上要更加合理，并對學生的實習情況進行全面跟蹤。建立實習反饋機制，一是關注學生實習動態，關注其心理和工作動態，幫助學生解決工作和思想上出現的問題;二是重視實習單位的意見反饋，學校應該立足于企業反饋意見，對教學目標和教學方案進行研究探討并相應做出調整，以便結合實際的社會需要培養專業能力高的應用型人才。

（五）提升中職學校酒店管理專業學生的職業資格和技能水平

掌握職業資格或技能水平學生才能在社會上立足，職業證書就是衡量學生職業技能程度的試金石，是學生的職業能力水平的最好體現。然而很多中職學校不夠重視職業技能考試，學生沒有取得相關職業資格或者技能證書，無法證明自身的職業價值，最終很難找到適合自身的工作。中職學校的教學要將技能比賽、參加技能等級證書考試、職業資格考試納入酒店專業學生培養標準，將學生的畢業與學生獲得相應技能證書和職業資格相掛鉤，培養技術過硬的人才。

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（福建省三明市農業學校，福建 三明 365000）