“鮮奶大王”的品牌之魂

◆張沫曦 / 文

在上海，有一個家喻戶曉的老牌子——光明。它是中國牛奶市場上，鮮奶市場份額最大的牛奶品牌，占比47%，是當之無愧的中國“鮮奶大王”。1911年創立至今，光明已有百年歷史。秉持著“好牛好奶，滴滴精彩，天天新鮮，人人信賴”的質量方針，光明的每一滴牛奶都蘊含著每一位員工的辛勞和付出，也蘊含著良心與責任。這是光明品牌百年傳承的靈魂。

好奶，離不開好牛。光明乳業旗下的光明牧場是國內最大的奶牛業綜合性服務公司之一，具有60多年的養牛歷史，現有規模牧場30個、存欄奶牛近9萬頭，泌乳牛平均單產超10噸，采用光明首創的“千分牧場”評價標準體系管理。

在奶牛場里，有這樣一位80后“牛倌”，工作六年，經手繁育23151頭小牛犢。“牛倌”工作的地點在牛舍，那兒的環境，夏季熱、冬季冷，散發著一陣陣刺鼻的牛味兒，還要沒日沒夜地工作。我曾問他：“這么臟累的活，是什么支撐你堅持到現在啊？”他只是微微一笑，說：“我愛這份養牛的工作，讓牛成功懷孕，是我的工作目標；讓更多消費者喝上國產優質的光明牛奶，是我的心愿！”這份熱愛，讓每一頭光明奶牛快樂成長，也確保了牛奶源頭的優質，更是為生產打下了堅固的基石。

光明乳業旗下共擁有18家工廠，遍布全國各省市 ，年產量超115萬噸。其中，上海地區的華東中心工廠占地232畝，總建筑面積12.6萬平方米，總投資14億元，61條灌裝線，日產2600噸、年產60萬噸，是目前世界上最大的乳品單體工廠。

自打一畢業我就來到這里從事質量工作。說句心里話，面對這份工作，我的內心充滿了敬畏。因為我知道，我們說出的每一句話、書寫的每一張記錄、出具的每一份報告都影響著產量龐大的產品的何去何從，關聯到家家戶戶喝到的是否是安全、健康、美味的牛奶。

記得那時我還在實習期，在一次生奶驗收環節，我們生奶檢測小組感官品評測評出一批滋氣味不好的生奶，想要匯報領導拒收。但是，僅僅因為滋氣味不好就要拒收嗎？要知道一車生奶那就是30噸，一旦拒收，如果是我們的自有牧場的生奶就必須直接排地處理。剛參加工作的我不免心疼起來，30噸啊……領導仿佛看穿了我的心事，拍了拍我的肩膀，說：“小張，你知道鮮奶利潤低為什么我們還堅持做鮮奶嗎？因為我們的使命是保證消費者喝到優質的國產牛奶，而鮮奶是營養價值最高的牛奶。滋氣味看起來不是什么重要的指標，卻影響消費者喝到的是不是最優質的光明牛奶。做好一個品牌，遠比利益來的重要。”這份對于品質的堅定，為光明品牌注入了靈魂，也讓初入崗位的我羞愧得紅了眼眶。自那以后，無論問題大小，我都堅持把好每一道質量關。

一杯優質的鮮奶，除了本身品質高，也離不開優秀的冷鏈運輸。一杯光明致優全鮮乳的保質期是3天，必須低溫儲藏，我們如何才能保證它以最新鮮的狀態最快速地送達消費者手中呢？為此，我們專門成立了致優冷鏈供應作業時間縮短TPM世界級制造項目小組，經歷了數萬次的推演和實踐，終于實現了從牧場餐桌只需要24小時，全程冷鏈保證新鮮。在2018年首屆進口食品博覽會中，光明乳業股份有限公司作為唯一乳品供應商、唯一物流服務供應商，眾志成城，出色地完成了乳制品供應。這份光明力量，為光明品牌注入了靈魂，也向世界遞出了一張亮眼的光明名片！

十九大報告明確提出實施“健康中國”戰略、發展健康產業、為人民群眾提供全方位全周期健康服務，乳業成為不可或缺的產業。作為中國領先的高端乳品引領者，光明乳業必將以身作則，在順應大勢不斷改變乃至升級技術的同時，確保乳制品質量安全，創新有效供給，且始終不變對“鮮”的追求。“好牛好奶，滴滴精彩，天天新鮮，人人信賴”，光明將繼續堅守“鮮奶大王”百年匠心之魂，致力于提供高品質乳制品，讓更多人感受美味和健康的快樂！