水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素濫用問(wèn)題研究

肖 倩

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，昆明650100

抗生素，是指由各種微生物生產(chǎn)的代謝產(chǎn)物或者是人為合成的化學(xué)物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抑制生長(zhǎng)和殺滅細(xì)菌的作用。我國(guó)年產(chǎn)抗生素?cái)?shù)量龐大，其用量同樣也不可小覷，其中多數(shù)用于臨床和農(nóng)漁畜牧養(yǎng)殖業(yè)，如此多抗生素的大量使用勢(shì)必會(huì)造成一系列難以挽回的后果[1]。以“抗生素濫用”為關(guān)鍵詞，共檢索到文獻(xiàn)728 篇，其中醫(yī)學(xué)臨床類占530 篇，農(nóng)學(xué)類占112 篇，這些文獻(xiàn)中提及最多的是抗生素濫用導(dǎo)致的耐藥性問(wèn)題和對(duì)抗生素起促生長(zhǎng)作用的研究。如今，藥物濫用的現(xiàn)象在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)顯而易見(jiàn)，而解決抗生素濫用問(wèn)題則是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要一步。

1 國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀及抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的缺陷和安全監(jiān)管難度的增加是造成抗生素濫用的主要原因。陳昌福等[2]在《健康養(yǎng)殖》報(bào)刊上發(fā)表論文表示，我國(guó)傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖方式導(dǎo)致細(xì)菌性疾病在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)肆意橫行，在這種情形下，抗生素的使用無(wú)可避免。更有近些年來(lái)養(yǎng)殖散戶的不斷增加，加大了監(jiān)管養(yǎng)殖安全的難度。為了減小抗生素濫用帶來(lái)的消極影響，國(guó)內(nèi)外從抗生素的使用入手，逐步頒發(fā)多項(xiàng)政策、公告限制部分抗生素的使用，例如我國(guó)在2003年4月發(fā)布的第265 號(hào)公告中表明要加大養(yǎng)殖用藥監(jiān)管力度等，國(guó)外一些國(guó)家也紛紛采取禁用抗生素、限制抗生素使用等有效政策進(jìn)行控制，目前已有多個(gè)國(guó)家對(duì)食用產(chǎn)品中抗生素殘留的最高限量進(jìn)行了明文規(guī)定[3]。

2 抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)點(diǎn)

2.1 用于治療疾病

馬國(guó)軍等[4]在《抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用》一文中提及，抗生素在低濃度條件下能抑制或殺死某些微生物。如今的水產(chǎn)動(dòng)物疾病發(fā)生原因大多是由于不同的致病性細(xì)菌感染而來(lái)，這些細(xì)菌可利用抗生素進(jìn)行殺滅，如養(yǎng)殖中產(chǎn)生的致病性氣單胞菌可用氯霉素進(jìn)行抑制等[5]。

2.2 促進(jìn)水生動(dòng)物生長(zhǎng)

某些種類抗生素具有促進(jìn)水生動(dòng)物生長(zhǎng)的作用。水生動(dòng)物腸道的不良情況可利用往飼料中添加小劑量抗生素進(jìn)行改善，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的消化吸收率[6]。但也有另一些學(xué)者認(rèn)為，并不是所有的抗生素都能對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物起到促生長(zhǎng)作用，起次作用的僅僅是一些特殊的、可抑制動(dòng)物腸中病原微生物的抗生素[7]。盡管如此，相關(guān)研究與從業(yè)人員也不能否認(rèn)抗生素具有促生長(zhǎng)作用這一優(yōu)點(diǎn)。

2.3 提高飼料利用率

陳琴等[8]在她的《EM 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用》一文中提到將EM菌拌入餌料進(jìn)行投喂可以增強(qiáng)魚類對(duì)食物的吸收功能，并且使魚類的防病抗逆能力有所提高，使水產(chǎn)健康成長(zhǎng)。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素使用所帶來(lái)的副作用

3.1 產(chǎn)生耐藥菌株

使用抗生素致使耐藥性問(wèn)題的產(chǎn)生是眾多研究頻繁提及且最為關(guān)注的內(nèi)容，其產(chǎn)生機(jī)制主要在于水生生物體內(nèi)微生物會(huì)通過(guò)調(diào)整自身的結(jié)構(gòu)等方式產(chǎn)生逃避抗生素的機(jī)制[9]，養(yǎng)殖過(guò)程中增加抗生素的投放量，會(huì)使得水生生物增強(qiáng)體內(nèi)抗生素耐藥性，甚至徹底免疫抗生素。耐藥菌株的出現(xiàn)在增加了生產(chǎn)成本的同時(shí)，也加大了防治難度，更甚者還會(huì)威脅到人類的公共衛(wèi)生安全，是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)隱藏的重大危機(jī)。

3.2 藥物殘留于水產(chǎn)品中

大多數(shù)抗生素在使用后會(huì)被水生生物大量排出，只有極少數(shù)部分會(huì)在體內(nèi)剩余[10]。郝勤偉等[11]通過(guò)研究各種抗生素在魚體內(nèi)的含量發(fā)現(xiàn)，在不同的魚類組織中，使用抗生素的種類不同，其積累量也發(fā)生變化，進(jìn)一步研究數(shù)據(jù)表明，抗生素在魚體血液、肌肉和肝臟中的富集能力較其他組織富集能力強(qiáng)。魚類身體中的肌肉組織是消費(fèi)者食用最多的部分，如此長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致攝入的微量抗生素在人體內(nèi)逐漸積累，最終可能會(huì)引發(fā)人體健康問(wèn)題。

3.3 破壞微生態(tài)平衡

使用抗生素時(shí)，水生動(dòng)物體內(nèi)的病原微生物和有益微生物將會(huì)被同時(shí)殺滅。胡夢(mèng)紅[1]認(rèn)為，機(jī)體菌群失調(diào)，微生態(tài)平衡被破壞從而引發(fā)各種內(nèi)源性或外源性感染是長(zhǎng)期濫用抗生素造成的嚴(yán)重后果之一。因而，使用抗生素會(huì)造成生物體微生態(tài)平衡被破壞已成為養(yǎng)殖研究業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

3.4 污染水源

抗生素濫用極其危險(xiǎn)，其重要危害之一便是由于使用過(guò)度導(dǎo)致水源被污染問(wèn)題。某些抗生素類藥物如孔雀石綠、四環(huán)素等，在養(yǎng)殖中使用過(guò)后會(huì)產(chǎn)生次級(jí)代謝產(chǎn)物排入水環(huán)境中，這些次級(jí)代謝產(chǎn)物具有難降解、難去除、高殘留、高危害的特點(diǎn)，再加上養(yǎng)殖的集約化程度不斷提升，養(yǎng)殖密度加大，過(guò)量投餌，排水不徹底等方面的影響，水體環(huán)境惡化，水源被污染將會(huì)成為必然趨勢(shì)。

4 抗生素濫用給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)的危害

4.1 對(duì)魚、蝦等水生動(dòng)物本身的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖多數(shù)采用投喂外源性餌料方式進(jìn)行喂養(yǎng)，外源性飼料類別多，使用范圍廣，極易出現(xiàn)亂用藥、用藥不當(dāng)、用藥過(guò)度等情況，出現(xiàn)大量養(yǎng)殖問(wèn)題，引起了國(guó)內(nèi)外高度重視。姚浪群等[12]發(fā)現(xiàn)，飼用含抗生素的飼料會(huì)抑制被飼養(yǎng)動(dòng)物體內(nèi)的免疫機(jī)制，使得生物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥菌株機(jī)率增大。而水生動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性會(huì)造成巨大后果，更有甚者一旦發(fā)病將會(huì)無(wú)藥可用，造成養(yǎng)殖失敗。

4.2 給人類帶來(lái)的影響

養(yǎng)殖業(yè)者為了防止疾病蔓延，往往違規(guī)使用大量有害抗生素類藥品，造成水產(chǎn)品體內(nèi)抗生素殘留，人們?cè)谑秤眠@些水產(chǎn)品的同時(shí)也給了抗生素進(jìn)入人體的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期大量食用勢(shì)必會(huì)使人體腸道菌群耐藥性逐漸增加，最終降低人體使用抗生素療效。近幾年來(lái)，數(shù)百種藥物應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，其中相當(dāng)一部分并未使用完全便散失到水體環(huán)境中，水環(huán)境中有機(jī)物的大量堆積，逐步使水體呈現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化，長(zhǎng)而久之直接危害人體健康安全。

5 水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素濫用問(wèn)題的解決方案

5.1 降低抗生素使用量，開(kāi)發(fā)抗生素代替品

在不影響或影響治療效果最小的情況下，少量使用抗生素，多使用綠色健康藥物。我國(guó)現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)幾種具有良好效果的制劑來(lái)代替抗生素使用。

1）酶制劑。趙燕飛等[13]認(rèn)為飼用酶制劑有兩大類功能。一方面是以降解大分子物質(zhì)為主，通過(guò)破壞細(xì)胞壁將其內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)容物釋放出來(lái)；而另一方面則是以降解抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)為主來(lái)增加所投喂飼料的合理利用。史寶軍[14]則認(rèn)為酶制劑功能主要在于補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶的不足。但異曲同工的是二者都是通過(guò)利用這些獨(dú)特的功能來(lái)增加水生動(dòng)物自身抵抗力，從而達(dá)到抗病效果。

2）微生物制劑。微生物制劑分為體外微生物制劑和體內(nèi)微生物制劑2 種[15]，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要作為水質(zhì)改良劑用于改善水環(huán)境，或作為飼料添加劑用于改善飼料質(zhì)量，提高飼料有益成分的價(jià)值。由于其具有的無(wú)毒無(wú)害、無(wú)殘留、低成本等優(yōu)點(diǎn)[16]而倍受養(yǎng)殖者青睞并廣泛普及使用，同時(shí)肖軍[16]也點(diǎn)明，長(zhǎng)期合理使用微生物制劑能改善養(yǎng)殖水域環(huán)境中有益微生物菌群的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，起到促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康良好發(fā)展的作用。

3）化學(xué)消毒劑。化學(xué)消毒劑的主要成分漂白粉在池塘中能大量殺滅有害病原體，是及時(shí)防治細(xì)菌性疾病的利藥，同時(shí)還可用于魚塘消毒。

4）酸化劑。石軍等[17]指出，使用酸化劑可以改善動(dòng)物體內(nèi)胃酸情況，促進(jìn)各種耐酸菌的生長(zhǎng)繁殖，從而減少動(dòng)物病理性腹瀉發(fā)生的可能性。此外酸化劑還能提高飼料酸度，從而提高飼料的完整利用[18]。

5）中草藥制劑。賈仁勇[19]認(rèn)為中草藥制劑集營(yíng)養(yǎng)和藥用作用于一體，作為添加劑使用能取得良好效果，對(duì)病情的控制度高且不容易復(fù)發(fā)。呂桂霞[20]也認(rèn)為，中草藥制劑是天然物質(zhì)，能很好地克服抗生素濫用致使抗藥性產(chǎn)生的缺點(diǎn)。

5.2 合理利用漁業(yè)休藥期

水生生物體內(nèi)的抗生素殘留量達(dá)到一定時(shí)就不會(huì)再蓄積，并且可以在停止飼喂后一段時(shí)間內(nèi)自行消除。不同的抗生素在水生動(dòng)物體內(nèi)的代謝排泄也有不同的期限[21]，因此，應(yīng)該在起捕上市期前的休藥期內(nèi)就停止繼續(xù)使用抗生素。

5.3 合理用藥

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員所學(xué)習(xí)的文化水平較低，大多只憑感覺(jué)用藥，不注重合理預(yù)防和科學(xué)用藥，導(dǎo)致濫用藥率增高。隨著人們不停地過(guò)度應(yīng)用各種抗生素，養(yǎng)殖環(huán)境中藥物使用混亂，魚體機(jī)制受到嚴(yán)重創(chuàng)傷。因此，依靠抗生素藥物的抗菌譜選擇抗生素抗菌藥物[2]，在養(yǎng)殖過(guò)程中進(jìn)行合理科學(xué)地交替用藥、輪換用藥、穿梭用藥，避免長(zhǎng)期大量抗生素混合使用是緩解、改變這一現(xiàn)象的良好方法。

6 結(jié) 語(yǔ)

抗生素是水產(chǎn)養(yǎng)殖用于防治細(xì)菌性疾病的重要藥物之一，在現(xiàn)階段養(yǎng)殖中的作用是難以代替的，同時(shí)它給人們及環(huán)境帶來(lái)的影響也是不可忽視的，為了防止或減少其危害性，養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行合理用藥，多使用能代替抗生素的其他綠色無(wú)害無(wú)殘留的魚用物等。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中運(yùn)用抗生素也必然會(huì)成為歷史，因而，我們應(yīng)當(dāng)更加激勵(lì)其余抗生素替代品的積極研發(fā)，改變現(xiàn)有養(yǎng)殖方式，找到并采用新型養(yǎng)殖技術(shù)，堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展。