基于野生食用菌主題公園的野生菌藝術設計*

高 嵩

（信陽職業技術學院，河南 信陽 464000）

我國野生食用菌的出口量占世界較大比重，出口需求的增長帶動了國內野生資源的開發與加工。過度的采摘以及資源的粗放式管理使得近年來我國野生食用菌資源遭到嚴重的破壞。針對我國野生食用菌資源分布及區域經濟可持續發展需要，提出打造野生食用菌主題公園的發展觀念，實現野生食用菌資源的綜合開發與保護。主題公園的打造過程中，野山菌藝術設計是一項重點工作，需要對相關工作經驗進行總結。

1 我國野生食用菌資源情況簡介

我國擁有的野生食用菌資源位居世界前列。目前，已被鑒定的野生食用菌品種超過1 000 種，其中已經有60 余種進行人工繁育和栽培[1]。從我國野生食用菌資源地域分布情況看，云南省最為豐富，擁有的野生食用菌品種最全、產量最高。在我國已被鑒定的野生食用菌種類中，超90%來自云南[1]。

有數據顯示，2018 年，我國野生食用菌出口同比增長59.8%，總產值高達90 億元，其中，出口數量最多的野生食用菌品種為松茸（Tricholoma matsutake） 和牛肝菌（Boletuesspp.），產品遠銷歐美及亞洲等國家。以日本為例，日本居民餐桌上的松茸產品，40%來自我國云南[2]。我國云南省野生食用菌的產量及產值情況見表1。

表1 云南省野生食用菌產量及產值情況Tab.1 Production and output value of wild edible fungi in Yunnan province

由表1 可知，云南野生食用菌2016 年~2018 年出口量及出口額度不斷攀升，成為當地重點的經濟發展項目。與其他產業相同，野生食用菌產業存在附加價值不足問題。如何對其進行深層次的開發、發展精加工產業，成為當前資源發展的關鍵問題。

為繼續保持我國野生食用菌資源優勢，實現野生食用菌資源從第一產業開發向第二、第三產業過度，因此提出野生食用菌主題公園開發建設項目。在生態保護、科學開發的基礎上，結合當地野生食用菌資源的開發與保護形勢，對比其他生態自然保護區，打造專門針對野生食用菌的，集培育、生產、精加工、銷售、旅游觀光為一體的綜合主題園區。采取稀有品種保育栽培、封山培育、人工培育、適時采摘等手段，實現野生食用菌產品的集中化、規范化、可持續化生產。增加我國野生食用菌產品附加值，促進當地就業，提高農戶收入水平，借助農業創新發展實現精準扶貧。

2 基于野生食用菌主題公園的野生菌藝術設計

2.1 食用菌藝術設計原則

2.1.1 凸顯實用特性

野生食用菌主題公園的打造其實質是對食用菌資源的綜合開發與利用。在主題公園內，遵從當地食用菌的生長習性和自然條件，打造食用菌自然生態景觀，將食用菌的保護與開發同時進行，實現第一、第二、第三產業的共同發展。我國食用菌種類繁多，其在自然形態上即存在豐富多樣的表現，具備極高的生態觀賞價值；同時，通過食用菌藝術設計，打造全新的野生食用菌主題公園，能夠讓更多的人認識到野生食用菌的藥用價值和食用價值，并宣傳資源保護理念，積極開發旅游產業[3]。食用菌設計的實用特性就是要在不違背食用菌正常生長的前提下，最大限度的對其進行價值開發。除了對原有資源的保護，要求食用菌的選種、栽培、養護、收獲加工等均符合相關技術標準的要求，將主題公園打造成食用菌的研究、繁育基地，進一步豐富野生食用菌主題公園的實用功能。

2.1.2 凸顯文化特性

我國傳統古詩文文化中，不乏有關野生食用菌的經典詩句，例如《離騷》中的“雜申椒與菌桂兮，豈惟紉夫蕙茝”，《七諫》中的“飲菌若之朝露兮，構桂木而為室”。古人借用野生食用菌抒發內心感受，在當代野生食用菌主題公園藝術設計中，也要凸顯其文化內涵。要求通過藝術設計，表達區域文化特點及人文風俗。作為野生食用菌主題公園規劃建設的重要組成，野生菌藝術設計需要融入地方文化優勢，結合創意農業精髓，進一步凸顯食用菌資源的文旅價值。野生食用菌主題公園是一項長期的工作，文化內涵的融入也有利于其市場品牌的打造。

2.1.3 凸顯生態特性

食用菌藝術設計強調藝術特點，但其藝術效果充分呈現需要建立在生態原則被充分遵循的基礎之上。項目本身具備較高的生態價值，要求借助藝術手段，將野生菌的設計規劃中繁育形態、地形地貌、自然時令等充分融合，在發揮生態保護價值的同時，給觀光者創建質樸、純粹、優美而又充滿創意的新生態農業旅游空間。我國創意農業要求突出自然、閑適、恬淡等特點，以迎合當代消費者的旅游需求。因此野生食用菌主題公園的打造也應遵從創意農業的基本原則，在設計時，要充分發揮其自然特點和生態特點。如注意多種植物的交叉種植，在打造主題公園獨特縱向景觀的基礎上，充分利用土地資源，并為食用菌生長創造良好的林下環境。

2.2 食用菌藝術設計規劃

2.2.1 布局及分區設計

從整體布局上來講，整體布局的設計與規劃要以野生食用菌主題公園的定位、計劃規模、地理條件、交通設施、資源配置、人文風俗等為理論基礎，結合生態學原理，將公園內道路的設計作為主干，做好區域劃分及各個區域的功能設計。各個功能區要保持一定的獨立性，又要與其他分區之間相互聯系、相互配合，呈現整體性的野生食用菌景觀群。在進行布局設計時，公園的主要工作依然是食用菌的生產，在不影響正常生產、資源保護活動的基礎上，開發旅游觀光、家庭采摘、科研繁育等項目[4]。總之，整體布局要靈活、有趣，并具備較高的后期可拓展性。

從區域劃分上來講，完善的野生食用菌主題公園應包括游客接待服務區、稀有野生食用菌保護與繁殖區、野生食用菌人工繁育區、產品加工區、野生食用菌文化展示區、景觀觀賞區以及其他配套服務區域。其中游客接待服務區可依照國內發展成熟的大型自然主題公園，配備票務系統、停車場、臨時活動區等基礎性設施，該區域作為整個主題公園的接待窗口，應做好植物景觀設計及裝飾小品的搭建，重點突出野生食用菌主題，如設置野生食用菌的雕塑、花壇等。稀有品種保護及人工繁育區域由于涉及到的較高的科研價值，因此應適當與其他區域隔離，以成果展示長廊或野生菌博物館的方式進行對外展示。野生食用菌景觀觀賞區的游客密集程度最高，應做好線路設計及空間預留，為游客提供優質的觀光服務。

2.2.2 道路設計

道路作為野生食用菌主題公園的整體規劃的骨骼，其設計既要充分滿足公園內部的交通需求，也要起到劃分區域、引導人流的作用，并具備較高的美學特點。道路造型的設計應盡量貼合主題公園自然、生態的特點，多用卵石、木材等進行道路鋪設，適當使用水泥材料。同時，結合周邊景觀特點及空間條件，設置吊橋等交通形式，增添整個空間的藝術感。在道路體量的設計上，要考慮公園內每一區域的人流分布特點和預估的最大流量。依照實踐經驗，野生食用菌主題公園的道路可分為一期、二期和游步道三個等級。其中，一期道路指公園內部交通系統的主干，用于公園內部與外部空間以及各個分區之間的連通，除了滿足大量人流通行的需要外，還可供公園管理階段的物質運輸。一期道路的坡度一般不超過8°，要求寬度控制在6 m 以內。二期道路用于各個主要景點之間的聯系，其與一期道路相通，也可供物資運輸使用。一般寬度不超過3 m，坡度在12°內。而游步道是與具體景點相連的部分，相比之下，更加突出趣味性和藝術性，寬度通常不超過2 m，坡度在18°之內。游步道在鋪設選材上更為靈活，結合周圍景觀，可呈現出多種形態，成為野生食用菌主題公園景觀的組成部分。

由于野生食用菌主題公園還同時進行野生食用菌的生產，涉及到的貨運需求較多，開展設計工作時，應盡量避免道路出現交叉節點。如在主題公園的邊緣設置專門的員工通道，以確保園區日常管理工作的順利開展。

2.2.3 食用菌栽培設計

食用菌栽培設計既是一項農業生產活動，又賦予食用菌景觀足夠的藝術特性和審美價值。借助獨特藝術形式，吸引更多的旅游者參觀，提高主題公園的經濟效益。食用菌栽培主要采用兩種形式。第一，裸地栽培。裸地栽培最能表現出野生食用菌的原始生長形態，此類栽培方法適用于形態優美、色彩突出，適合粗放式管理的食用菌種類[5]。野生食用菌主題公園的核心競爭優勢除了精細的定位之外，還在于其高度的自然化，為游客營造與自然界高度相同的環境，進行野生食用菌的觀賞。第二，人工栽培。現代創新農業能夠利用現代的農業技術，實現各類植物物種的反季種植和跨區域種植。利用人工手段，為食用菌創造適宜的生長環境，使得游客在各個季節都能觀賞到不同形態的食用菌自然景觀。如設置季節性食用菌景觀帶，在相應的時間段栽培適當的食用菌品種，可明顯降低人工維護及管理壓力，借助食用菌的自然生長習性及規律，即可獲取到生長茂密、外形飽滿的食用菌[6]。

2.2.4 配套植物設計

野生食用菌主題公園中的食用菌藝術設計意在維持其原有生長狀態，因此需要種植一定的配套植物，共同呈現食用菌的自然生長環境。在選擇配套植物時，盡量選取與當地氣候、地質條件相適應的物種，提高植物存活率、減輕后期維護壓力，并凸顯區域生態特色[7]。如在一期道路兩旁栽植喬木，在二期道路兩旁種植灌木。選取園區內適當位置引進觀賞類鮮花，打造成花鏡或花叢等形態自然、隨意的景觀。另外，還可將食用菌與樹木進行共同栽培，彰顯公園的趣味性和技術性。

隨著生態保護意識的提高和我國生態農業、創意農業等領域的發展，野生食用菌資源綜合開發利用備受關注，成為發展區域經濟、精準扶貧的重點項目。打造野生食用菌主題公園是野生食用菌資源保護與開發的最有效手段，可挖掘野生食用菌的農業價值、生態價值和旅游價值。我國野生食用菌主題公園建設剛剛起步，分析食用菌設計方案，將為主題公園建設積累更多實踐經驗。