中藥肉桂與食用桂皮的比較與鑒定分析

陳雪嬌

（錦州市中醫醫院，遼寧 錦州 121000）

中藥肉桂和食用桂皮均屬于樟科植物，由于二者外形及功效差別較小，市場上可能存在將桂皮冒充肉桂，嚴重影響患者治療效果。其中肉桂屬于肉桂植物的干燥樹皮，而桂皮屬于陰香植物的干燥樹皮，雖然外形相似，但治療價值具有較大差別，不應混合應用[1-2]。因此我院展開研究，分別從市場上選擇中藥肉桂與食用桂皮各15份，經過其性狀鑒別、薄層色譜、顯微鏡以及桂皮醛檢查等方面，對比并鑒別二者之間區別，為臨床選擇提供參考依據與理論基礎。現將結果報道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料：從市場上選擇中藥肉桂和食用桂皮各15份，每份20 g，分別取其中一份利用中藥粉粹機研制成粉末狀備用。

1.2 方法。所需儀器：中藥粉碎機、顯微鏡、玻璃器皿、硅膠薄層板以及雙槽層析缸。

1.2.1 性狀比較：觀察中藥肉桂及食用桂皮的外觀及氣味等，同時測量其硬度、厚度以及脆度。

1.2.2 薄層色譜：選取中藥肉桂與食用桂皮粉末（各2 g），加入5 mL石油醚，其溫度控制在60～90 ℃，均勻混合后存在于室溫環境中保存4 h。采取過濾操作后取出過濾液備用，并將其作為供試品。另選擇桂皮醛與乙醇按照1∶1000比例配置成對照液（2 μL），同時置入硅膠薄層板上，采取石油醚與醋酸乙酯（75∶25）作為展開劑，使其完全展開，隨后取出硅膠板晾干。隨后放置于365 mm波長的紫外線燈下仔細觀察，另外可采取0.1%二硝基苯肼進行顯色觀察。

1.2.3 顯微觀察：①將中藥肉桂與食用桂皮置入清水中浸泡，時間控制在12 h，取出后將其切片，放置于載波片利用顯微鏡觀察其橫切面。②取少量粉末置于載玻片上，加入水合氯醛，于酒精燈上進行加熱，直至透化添加兩滴甘油，透化過程中不間斷增加水合氯醛，利用顯微鏡觀察。

1.2.4 桂皮醛檢查：取少量中藥肉桂與實用桂皮粉末，混合氯仿后進行振蕩，使其均勻混合，取兩滴置于載玻片上，晾干后添加10%鹽酸苯肼液，放置蓋玻片后通過顯微鏡進行檢查。

1.2.5 內酯類檢查：取二者中少量揮發油，加入一滴異羥肟酸鐵試劑，查看試劑顏色。

1.3 統計學處理：采用SPSS 18.0統計軟件，計量資料用表示，采用t檢驗，計數資料用百分比表示，采用χ2檢驗，P＜0.05為差異有統計學意義。

2 結果

2.1 性狀特征：中藥肉桂外觀呈現筒狀或者淺槽狀，其內部棕紅色，外部灰棕色，厚度為（4.51±1.48）mm，香氣明顯，味甜辣，質地較脆，且堅實；而食用桂皮外觀呈板片、槽狀或者 不規則狀，其內部為紅棕色，外部灰棕色或灰褐色，厚度（0.36±0.11）mm，具有樟氣，味辛微甜，質地較硬，且脆。因此中藥肉桂厚度明顯高于食用桂皮（P＜0.05）。見表1。

2.2 薄層色譜結果：經過紫外線燈下觀察發現，中藥肉桂中出現3個藍色斑點與一個紅棕色斑點；而食用桂皮僅存在一個藍色斑點。采取顯色劑后，中藥肉桂中產生一個與桂皮醛相應的黃色斑點，但食用桂皮中未發現。

2.3 顯微鏡：①橫切面：中藥肉桂中發現木栓細胞，內部細胞外壁較厚。石細胞呈現環型排列，韌皮部細胞呈射線排列，油細胞較多。食用桂皮中皮層細胞較厚，存在木化反應，石細胞呈散狀分布，韌皮部細胞壁較薄，皮層以及韌皮部細胞中存在草酸鈣棱晶。②粉末：中藥肉桂中纖維細胞呈長梭形，邊緣具有凹凸狀，細胞壁較厚并存在木化反應。石細胞呈方形，細胞壁較厚。而油細胞壁較薄，呈球形。木栓細胞壁較厚，呈多角形。淀粉粒較細，呈橢圓形。食用桂皮中纖維細胞呈長梭形，邊緣具有尖突狀。石細胞壁厚，油細胞數量較少，木栓細胞壁較厚，并無木化反應，淀粉粒細胞極少。

2.4 桂皮醛：中藥肉桂呈干狀結晶，說明其中具有桂皮醛；但食用桂皮中未發現結晶，證實其中無桂皮醛。

2.5 內酯類：中藥肉桂顯示橙色，說明揮發油內具有內酯類物質；但食用桂皮可能具有微量內酯類物質，甚至不含有內酯類物質。

3 討論

中藥肉桂屬于中醫上常見的藥物，具有活血通經、散寒鎮痛以及補火補陽之功效，被廣泛應用于宮冷、陽痿、痛經、閉經、心腹冷痛、腎虛作喘等治療中，在臨床上取得過較高的治療價值[3]。而食用桂皮雖然與中藥肉桂在外形上較為相似，但其具有溫中止痛、祛風散寒、收斂止瀉以及消腫之功效，主要用于痢疾、脘腹疼痛、食欲不振、瘡毒瘡腫、關節炎、創傷出血以及跌打損傷等治療中[4]。因此看出食用桂皮的藥性及適用范圍遠不及中藥肉桂，若能夠準確鑒別、正確區別，可保障患者用藥安全，進一步提高治療效果。

既往研究顯示，黃東智認為中藥肉桂與食用桂皮在外觀、顏色、厚度、氣味、質地、顯微鏡、薄層色譜等檢查結果中具有顯著差別[5]。因此本文展開研究，從市場上選擇中藥肉桂與食用桂皮各15份作為研究對象，經過其形態、薄層色譜、顯微鏡以及桂皮醛檢查等方面進行鑒別分析，結果發現各項檢查結果均具有明顯差別，其中中藥肉桂厚度明顯高于食用桂皮（P＜0.05），且肉桂中含有桂皮醛以及內酯類物質，而桂皮中并未發現，因此二者不可混合使用，食用桂皮不能代替中藥肉桂進行臨床治療，無法發揮出肉桂的治療效果，與專家提出結論相符合[6-7]。

綜上所述，中藥肉桂和食用桂皮具有明顯差別，極易造成混淆，臨床上選擇藥物進行治療時，應仔細進行鑒別，進一步保障臨床用藥安全以及有效性。