旅游類高職院校通識教育課程體系建設研究

李偉

[摘 要]在文旅融合的背景下，旅游企業對高素質專業人才需求日益迫切。為適應這一需求，旅游類高職院校應加強通識教育，在遵循職業教育規律的基礎上，抓住通識教育的內涵，緊扣旅游職業特色，強調文旅融合，注重通識教育與專業教育的聯系，圍繞學生所需的能力和素養建設通識教育課程體系，為實現培養高素質旅游類應用型人才的目標打好基礎。

[關鍵詞]旅游類高職;通識教育;課程建設

[基金項目]2018年南京旅游職業學院教改研究課題“文旅融合背景下的旅游高職通識課程建設研究”

[作者簡介]李 偉（1978—），男，江蘇連云港人，博士研究生，南京旅游職業學院講師，主要從事歷史文化研究。

[中圖分類號] G642[文獻標識碼] A[文章編號] 1674-9324（2020）46-0-03[收稿日期] 2020-09-29

近年來，通識教育逐漸受到教育界的重視，國內高等院校紛紛開展通識教育課程建設，其中本科院校在通識教育課程建設方面走在前列，研究成果也非常豐富。與此同時，?？圃盒Ｒ沧冯S本科院校的步伐在逐步發展。但是，由于辦學層次、人才培養方面的差異，使得?？圃盒Ｓ绕涫锹糜晤惛呗氃盒Ｔ谕ㄗR教育建設上出現瓶頸，主要集中在對通識教育的認識以及如何開展通識教育問題上。正如聶強所說，我國高等職業院校通識教育還存在不足，一是思想上沒有足夠重視，對某些關鍵性問題的看法存在爭議;二是對于通識教育在高職教育中的位置，還停留在認識的初期，沒有找到恰當的位置，缺乏必要的體系性;三是課程數量、課程質量和學時量等都需要進一步優化。[1]因此，對旅游類高職院校通識教育的內涵以及課程建設的探討非常必要。

一、旅游類高職院校通識教育的目標

“通識教育”一詞源于美國，我國曾將通識教育稱為通才教育、普通教育、一般教育、全人教育等。一般來說，通識教育是指在大學階段對學生進行共同科目課程的教育，其目的是培養全面發展的人和有健全人格的公民的一種現代大學教育理念。隨著教育界對通識教育的日益重視，學界對其內涵的認識也在不斷深入，主要有三種觀點。一是通識教育是一種教育理念。認為通識教育并不是大學或某類學校的專利，而是面向所有人的教育理念。二是通識教育是一種教學內容。廣義的通識教育內容應包括除專業教育之外的所有內容，狹義的通識教育內容僅指被稱為“通識教育課”的課程。三是通識教育是一種人才培養模式。這三種理解雖有差異，但其本質是關注高校通識教育應該培養什么樣的人。正如李曼麗所說，就性質而言，通識教育是高等教育的組成部分，是所有大學生都應接受的非專業性教育;就其目的而言，通識教育旨在培養積極參與社會生活的、有社會責任感的、全面發展的社會人和國家公民;就其內容而言，通識教育是一種廣泛的、非專業性的、非功利性的基本知識、技能和態度的教育[2]。

至于通識教育目標，一般認為是培養全面發展的人。如《哈佛通識教育紅皮書》序言里說到，哈佛通識教育的目的是培養“全人”（Whole Man），而全人等于“好人（good man）+正直的公民（Good Citizen）+有用之人（Useful Man）”[3]。受此影響，國內諸多本科院校的通識教育目標是將學生培養成為“通才”。以清華大學為例，它的通識教育的目標是“構建一個開放性的創新教育模式，以培養學生成為工程技術領域具有社會責任、專業倫理、人文關懷、領導力和國際視野，以及突出的創新研究和發明能力的人才?！憋@然，其通識教育目標更關注學生知識的廣度與深度，以及兼具專業知識之外的能力和素養。當然，我們也注意到清華大學所培養的“通才”并非無所不包，而是有條件的，即立足于工程技術領域，而這個領域也恰恰是作為理工科院校所擅長的領域。由此可見，即便是一流的本科院校，在通識教育目標上也有具體指向性。基于上述分析，一流本科院校的通識教育目標有三個關注點：一是構建創新教育模式;二是依托本院校擅長的領域;三是重視學生的道德、素養和能力。盡管教育類型、辦學層次有所差異，但是清華大學作為國內本科院校的代表，其通識教育目標思路對旅游類高職院校應有啟示。因此，我們將旅游類高職院校的通識教學目標定為：通過與文化和旅游相關通識課程的設置，拓寬學生的視野，提升解決問題能力，培養學生成為旅游行業具有社會責任、職業道德、人文關懷，以及創新力和領導力的高素質應用型人才。

旅游類高職院校通識教育目標內容確定后，在認識上還應處理好以下關系：一是處理好通識教育和專業教育的關系。有觀點認為，高職院校通識教育更多關注大學生做人，而專業教育則更多關注大學生做事。這種看法并不科學，究其原因，是將兩種教育截然分開。那如何正確看待二者的關系呢？其實專業教育和通識教育是相輔相成的，后者突出人才培養的應用性，前者強調人才培養的素質性，二者并不矛盾。習近平總書記提出的“工匠精神”就是對此很好的詮釋。所謂“工匠精神”中的“工匠”就是專業教育，而“精神”則是指通識教育，只有二者有機結合，才能將學生培養成為真正的有理想、有情懷的應用型人才。二是處理好文化和旅游的關系。文旅融合已經成為推動旅游高質量發展的必然趨勢，文化的傳播必須借助于一定的渠道，而旅游則為游客體驗文化價值提供了最佳平臺。因此，作為旅游類高職院校應該適應這種趨勢，認識到文化和旅游的密切關系，在通識教育課程建設方面應該加強文化和旅游課程的設計，為未來的旅游從業者在工作中有效傳播中國優秀文化、講好中國故事打好基礎。三是處理好知識和素養的關系。旅游類高職院校培養的是立足于旅游行業，具有社會責任感、職業道德，高素質的旅游類應用型人才。素養是內涵，知識是外延，只有二者有機結合，才能成就高素質人才。因此在通識課程建設中不僅要加強文化和旅游相關知識的講授，拓展學生的知識面，提升學生的視野，而且要重視學生的職業道德和職業素養的培養，強調內涵建設。正如有學者指出的，要把培養求真務實的治學態度和精益求精的工匠精神放在首位，先是對品質與能力的培養，然后才是對專業技能的培養。[4]

二、關于旅游類高職院校通識教育課程建設的思路

旅游類高職院校在通識教育課程建設上應該怎么做值得思考。雖然本科院校的通識教育課程建設取得許多成績，但是它們在通識教育課程建設過程中所暴露出問題卻值得關注。別敦榮指出，我國一流大學通識教育仍處于就通識教育談通識教育的階段，沒有涉及通識教育與專業教育關系的調整，更少考慮二者的有機融合。[5]由此可見，如果一味照搬照抄，同樣的問題也會出現在旅游類高職院校通識教育中。因此，旅游類高職院校在借鑒本科院校在通識課程建設經驗的同時，應充分考慮學生特點、專業特點，從人才培養模式、課程教學理念、教育思維等方面形成自己的通識教育課程建設思路。

一是通識教育人才培養模式改革。旅游類高職院校在人才培養模式上應有創新，相比本科院校的“通才”模式，旅游類高職院校應立足旅游行業，瞄準學生未來的就業方向，構建“視野寬、素養好、能力強”的應用型人才培養模式。所謂“視野寬”即注重拓寬專業知識面，提升學生視野和認知水平。這就要求將通識教育和專業教育相結合，同時把科學精神、專業精神、人文精神結合起來，在課程設置上，打破專業壁壘。要求學生選修專業以外的其他學科領域課程，如旅游專業的學生可以選修酒店管理、烹飪營養專業等課程;所謂“素養好”，即通過人文、倫理、科技等方面知識的學習，培養學生的社會責任感和公民意識，形成職業道德感和健全人格;所謂“能力強”，就是強調學生通過通識課程的學習，最終使他們提升社會適應能力，以及分析問題、解決問題的能力。

二是塑造文旅融通的通識教育理念。隨著文化和旅游的關系日益密切，旅游的過程就是文化傳播與推廣的過程，文化事業的發展能夠激發旅游產品的開發創新。正如江蘇省文化和旅游廳廳長楊志純指出的，推動旅游業實現由“大”到“強”的跨越，其優勢不僅在于秀美的自然風光，還在于意蘊深厚的歷史人文，更在于人文優勢與旅游資源的緊密結合，以提升江蘇旅游的獨特魅力和韻味。我們要強化融合發展理念，把更多的文化資源轉化為旅游產品，用文化增加旅游附加值，以文化要素的注入推動旅游特色化、品質化發展，為旅游高質量發展插上騰飛的翅膀。[6]因此，在通識教育課程設置中要貫穿文旅融通的理念。以南京旅游職業學院大學語文課程為例，該課程在教學中強調“旅游+地域文化”，就是課程緊扣旅游和江蘇地域文化。該課程在實踐教學中還引入“南京白局”這種特色鮮明的地方說唱藝術，培養學生愛旅游、愛家鄉、愛文化的情懷。

三是強調多元化通識教育思維。推進通識教育課程體系建設，還應發揮通識教育思維的作用。首先，注重整體思維，強調通識教育課程體系設計的整體性。加強學科間的會通和融通，教授對學生人生產生影響的知識和理念，拓展學生的視野，提升認識水平。其次，注重逆向思維，強調通識教育課程的服務性。依據旅游行業對人才的綜合素質的要求設置課程，而不僅僅是由通識教育部門或者教務處來制定，這就要求在課程設置前要進行廣泛的調查研究。再次，注重應用思維，強調通識教育課程的應用性，即學生獲取什么樣的知識，取得什么樣的能力和素養，能解決和處理什么樣的問題，鼓勵學生將所學知識轉化為實踐，提高認識社會、分析問題的能力。

三、旅游類高職院校通識教育課程體系建設內容

根據旅游類高職院校通識教育課程建設思路，通識教育課程建設的內容應從課程目標、課程結構、課程內容、課程活動方式四個方面開展。

（一）明確通識教育課程目標

在通識教育課程目標上，旅游類高職院校應依據人才培養方案，推進通識教育課程體系建設，通過通識課程的設置提升旅游類高職院校學生的綜合素養，構建以學生未來職業發展為主導，以綜合素質養為核心的通識課程體系。在知識目標方面，加強旅游類高職院校各學科間的聯系和融通，使學生掌握與專業相關領域的知識，拓展學生的視野，提升專業知識水平;在能力目標方面，通過通識課程的學習，鼓勵學生將所學知識應用到實際問題上，提高認識社會、分析問題的能力;在素質目標方面，提升學生的綜合素養，培養學生的社會責任感和職業道德，使之成為社會合格公民。

（二）調整通識教育課程結構

在通識教育課程結構上，旅游類高職院校應打破傳統課程設置壁壘，整合課程資源，充分結合旅游職業特點，注重從人文素養、科學素養、道德素養、職業素養、健康素養五大方面提升學生綜合素質。在通識教育課程結構中，應確定通識必修課程、通識選修課程、網絡課程三大類別，課程領域涉及人文科學、社會科學、自然科學和思維科學。在課程的設置上，還應樹立“大通識”的意識，即重視公共基礎課程在通識教育中的作用。因為“公共基礎課是培養高職學生普適性能力和綜合素質的基礎課程，與專業課互相滲透和支撐，共同作用于培養高素質技能型人才的人才培養目標。公共基礎課作為專業學習的基礎，承擔職業能力、職業道德、綜合素質等基礎能力培養任務，在高等技術技能人才培養中起奠基作用”[7]。這就要將思政、體育、大學語文等公共課程等納入通識教育課程體系中來，從橫向和縱向推進通識教育課程改革，橫向注重旅游和地域文化，依托語言文化類課程，提高學生文化素養;縱向注重人生和職業，依托思政課程，加強學生的人生觀、價值觀、職業道德教育。

（三）重構通識教育課程內容

在通識教育課程內容上，旅游類高職院校在尊重各學科發展規律的同時，注重加強各學科之間的關聯，逐步構建“一個核心，三個模塊”。“一個核心”即通識教育課程應圍繞文化和旅游展開，“三個模塊”分別是“文學與藝術”“人文與社會”“科學與技術”。模塊劃分乃是根據學生未來職業的需求，從文化性、社會性、科學性三方面著手，培養學生在旅游領域的綜合素養?！拔膶W與藝術”模塊，開設旅游美學、旅游文學、地域文化等課程，使學生受到人文的熏陶，感受人生之美，更積極地學習和生活，實現人生價值;“人文與社會”模塊，通過開設旅游職業道德、旅游職業禮儀、溝通與交流等課程，使學生樹立正確的世界觀、價值觀、人生觀，以及旅游職業道德，形成人生之善;“科學與技術”模塊，開設創新思維、創新創業理論與實踐、科技革命與世界發展等課程，培養學生求真之欲，用科學的方法和科學的思維來分析問題、解決問題。