提高中職英語課堂教學有效性的策略

【摘 要】本文以旅游出版社的《西餐烹飪英語》中 Vegetable Salad 為例，論述提高中職英語課堂教學有效性的策略：注重新課導入環節，引發學生學習激情;結合學生實際生活設計課堂內容，引入個性內容;創設適宜教學情境，輔助學生理解知識;引用趣味教學方式，賦予更多表現機會;精心設計實踐活動，改善學生學習效果。

【關鍵詞】中職英語 課堂教學 有效性 策略

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）30-0140-02

中職教育人才培養目標是以就業為導向、能力為本位，培養具有一定技能與專業技術的實用型人才。在中職教育體系中，英語教學具有特殊地位，既要講授基本的語言知識，又要為具體專業提供服務。本文以旅游出版社的《西餐烹飪英語》中 Vegetable Salad 為例，探討優化課堂教學設計，構建高效英語課堂，加強學生英語綜合能力培養，滿足社會發展對專業人才的需求。

一、注重新課導入環節，引發學生學習激情

中職學生與普通高中學生相比，學習態度通常較為被動，積極性不高，再加上英語基礎普遍薄弱，導致他們在課堂上表現得較為消極。“良好的開端是成功的一半”，在中職英語課堂教學中，教師需要高度重視新課導入環節，想方設法激起學生的學習興趣。教師可以靈活運用藝術性語言、視頻、圖片、話題討論或者生活素材等方式呈現新課內容，通過多元化的方式吸引學生的注意力，使其對新課學習充滿無限期待與渴望，引發學生的學習激情。

例如，Vegetable Salad 屬于新知課，重點學習四種沙拉醬汁的制作方法。在新課導入環節，教師可以運用多媒體設備播放事先通過互聯網渠道收集到的蔬菜沙拉制作視頻，羅列一些常見蔬菜沙拉的圖片、名字及材料表，如土豆沙拉、酸醋沙司沙拉、紅酒醋生菜沙拉、馬蘇里拉蔬菜沙拉卷和果蔬沙拉等，帶給學生強烈的視覺沖擊，讓他們初步感受這一視覺盛宴。接著，教師設置以下問題：Whats this？Do you know what we can use for making vegetable salad？Do you know how to make vegetable salad？Do you like vegetable salad？What kind of vegetable salad do you like？要求學生指出自己認識的蔬菜沙拉，使其自由討論能夠做什么蔬菜沙拉，交流各自知道的制作方法或竅門等，讓他們結合個人真實情況說出是否愛吃蔬菜沙拉以及喜歡的類型，由此揭示新課的具體學習任務—— 蔬菜沙拉。如此，教師通過播放本課有關的視頻材料，將需要學習的新課內容直觀化地呈現在學生面前，不僅能夠激發他們學習新課的熱情與興趣，還可以使學習的知識內容清晰明了，使學生初步了解即將學習的英語知識，從而順利地導入下一環節，讓學生在接下來的學習中表現得積極主動，提高課堂教學的有效性。

二、結合學生實際生活設計課堂內容，引入個性內容

要提高中職英語課堂教學有效性，實現課堂教學目標，應當注重課堂內容設計。在設計課堂內容時，英語教師應將教學內容和學生生活相結合，使得教學內容更加鮮活、豐富，具有生命力，引導學生主動解決英語問題。因此，教師需要考慮學生特點，以教學目標為基礎，引入個性化內容，將其和教材內容組合，提供趣味、合理的課堂內容，引入具有挑戰性和思考的學習資源，讓學生主動參與課堂活動。

例如，為了激發學生學習新知識的興趣，教師可以根據 Vegetable Salad 的知識內容，制作相應的微課視頻。蔬菜沙拉屬于西方國家的菜肴，大多數的學生可能聽說過，但是對其并不是非常了解，教師可以借助微課視頻展示我國“八大菜系”的相關內容，向學生展示相關烹飪短片，或者展示各種類型的中國菜式圖片。以此為基礎，引入蔬菜沙拉的制作過程，讓學生對中西方菜肴的制作進行對比，找出其中的不同點。在這樣的基礎上，教師引導學生說一說自己喜歡的菜肴，掌握蔬菜沙拉類型和制作過程。通過這樣引入生活化教學內容，英語教材內容更加真實，結合課堂互動教學，可以提高課堂教學效果，完成課堂教學目標。

三、創設適宜教學情境，輔助學生理解知識

在中職英語教學中，受生源影響，中職學生的英語知識積累不足，學習能力和理解能力有待提升，學習以形象思維認知為主，這為教學實施帶來一定難度。因此，中職英語教師在具體的課堂教學實踐中，應當善于運用情境教學方法，借助實物、道具或者是多媒體技術，通過展示圖片、播放視頻、動畫、音樂等手段，創設適宜的教學情境。這樣不僅可以降低英語知識的理解難度，還能夠維系學生的學習興趣，使其在情境中高效學習，提高教學的有效性。

當引出新課以后，教師可以在多媒體課件中出示本課題中涉及的各種蔬菜圖片，包括 cucumber（黃瓜）、lettuce（生菜）、onion（洋蔥）、cherry tomato（圣女果）、corn（玉米）、bell pepper（燈籠椒）、broccoli（西蘭花）、endive、（苦苣）、carrot（胡蘿卜）、purple cabbage（紫甘藍）、parsley（番芫荽）、black olive（黑橄欖）等，據此營造良好的教學情境。假如有條件的話，可與學生一起準備這些常見的蔬菜實物，直接拿到課堂上，提升情境的真實性與形象性，使學生結合圖片或實物復習上節課所學的蔬菜詞匯，反復操練。教師通過圖片展示，吸引學生的注意力，更為直觀地展現學習內容，輔助學生迅速記憶單詞，深化印象和鞏固效果，將枯燥乏味的英語單詞學習變得更加輕松化與簡單化。接著，教師將班內學生分成4個小組開展“我說你做”游戲，每個小組的課桌上都放著12種蔬菜卡片或者是實物，由老師或組長隨機用英語隨機說出蔬菜名字，確保12種蔬菜輪流一遍，其他小組成員則迅速地從桌上舉起所說的蔬菜，統計整個游戲過程的時間，選出反應最快的那個小組獲勝。因此，教師利用各式各樣的蔬菜圖片或者實物，帶給學生視覺上強烈的沖擊，可以進一步提高他們的學習興趣，使其在情境中潛移默化地理解和掌握知識。同時，教師通過游戲與比賽的方式引導學生進行復習，不僅能夠活躍課堂氣氛，還能夠有效提高復習效果。

四、引用趣味教學方式，賦予更多表現機會

在中職教育階段，學生往往把精力與時間花費在專業技術與技能的學習方面，對文化課知識的學習不夠重視，英語學習態度更是比較被動。如果教師采用“填鴨式”教學，他們很難集中精力聽課，學習效果一般，難以提升課堂教學的有效性。面對這一現狀，中職英語教師在日常教學中，應圍繞具體知識，合理引用趣味性的教學方式，如游戲、競賽、搶答、表演等，或者補充一些有趣的學習資源，為英語課堂注入更多趣味元素，帶來更多生機與活力，賦予學生更多表現自我的機會，促使他們自覺踴躍地參與到課堂學習中。

例如，當學習四種沙拉醬汁時，教師可以先在多媒體課件中出示這 4 種沙拉醬汁的圖片，標上英文名字、單詞音標和漢語翻譯：（1）Italian dressing，[?'t?lj?n 'dres??]，意大利汁;（2）thousand island dressing，[‘θa?z?nd a?l?nd? ‘dres??]，千島醬、千島汁;（3）vinaigrette，[v?n?'gret]，油醋汁;（4）mayonnaise，[me??‘ne?z]，蛋黃醬。接著，教師組織學生以小組為單位合作學習這 4 個生詞，在課前環節提前教會 4 個小組組長讀這 4 種醬汁，課堂上通過錄音播放與親身示范相結合的方式，由小組組長教本組同學朗讀，達到同伴教學的目的，然后結合圖片統一講述單詞含義，使其建立對應關系，幫助他們形象感知與記憶這幾個生詞。由于 4 種醬汁的學習存在一定難度，采用小組合作學習的方式，能夠讓學生在輕松愉悅的氛圍中高效掌握，再搭配以點帶面的形式，很大程度上可以提高他們學習英語的效率。也可以進行分層教學和輔導，極力體現出“教師主導，學生主體”的新型教學理念。之后，教師檢測 4 組學生的學習成果，把整體學生按照小組單位分別開來，使其采用“開火車”的形式朗讀醬汁單詞，全面檢查他們的學習效果。隨后，教師引用有趣的快速搶答游戲，自己說出醬汁的中文名稱，通過快速搶答與小組比賽的方式，讓學生說出相應的英文名稱，提升英語學習的趣味性，賦予他們更多表現個人能力的機會。

五、精心設計實踐活動，改善學生學習效果

中職學生的思維比較活躍，再加上長期在專業學習中進行技術性操作，動手能力也較強。英語雖然是一門典型的語言類、工具性學科，但是教師也可以精心設計一些實踐活動。這里的實踐主要包含兩個層面：一是動手操作，二是動口交流，鍛煉他們的英語口語技巧與交際能力。為此，中職英語教師在課堂教學中，可以根據實際教學目標與需要盡可能制造更多的實踐機會，指導學生親自動手操作，使其在操作中動腦思考和動口交流，以此鞏固掌握所學知識，同時增強實踐能力，改善他們的學習效果。

在本節課教學中，教師可以帶領學生在小組內現場制作一個蔬菜沙拉，據此設計實踐活動，為其提供動手操作的機會，指點他們在制作過程中盡量用英語交流，鞏固之前所學的知識與內容。具體來說，教師講述：“Work in groups。Each group choose two students to make salad。One makes salad，the other introduces it.”同時給出一些要用到的句型，如 This is …（vegetables）/This is …（dressing）/The salad is ready/Thank you！等等。接著，教師隨機邀請 1 名學生走上講臺配合自己做示范，強調制造蔬菜沙拉過程中需注意衛生情況，然后把上述 12 種蔬菜和 4 種醬汁隨意分成 4 組，分別裝在 4 個盤中，寫在 4 張卡片上，假如條件允許的話，還可以多準備 2 組材料來混淆視聽。讓各個小組派遣代表上臺抽簽和選擇材料，由 1 位學生朗讀卡片內容，另一位學生則根據卡片來選對應的材料。之后，教師為學生提供充裕的準備時間，各組分別上臺展示制作蔬菜沙拉的過程，每個小組派分別挑選 2 名代表與老師一起當作評委，以投票的方式選出最受歡迎的作品，得票最多的小組獲勝，并給予獎勵。這樣教師指導學生將所學的知識運用至實際生活中，有機整合英語課和西餐專業課，使其充分發揮個人主觀能動性，其中選材料環節能很好地鍛煉英語聽說能力，并真實反饋出他們在本節課的學習效果，從而實現寓教于樂的目的。

在中職英語教學中，教師需綜合考慮到學生身心特點，積極同新時代接軌，靈活運用各種各樣的教學方式，全面提升英語課堂的吸引力、趣味性與有效性，使學生在學習過程中興趣不減、激情不降，輔助他們更好地學習專業課程，為未來就業做好準備。

【參考文獻】

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[2]易軍方.淺析中職英語有效教學策略[J].中國校外教育，2020（2）.

[3]王 東.淺談實現中職英語課堂有效教學的策略探析[J].才智，2019（20）.

【作者簡介】熊梓彤（1978— ），女，廣西桂林人，中學一級教師，現就職于桂林市旅游職業中等專業學校，研究方向為中職英語教學。

（責編 劉 影）