信息化技術(shù)與中職學(xué)校專業(yè)教學(xué)的整合研究
——以酒店管理專業(yè)為例

萬小慧

（南京市莫愁中等專業(yè)學(xué)校 江蘇南京 210017）

在時(shí)代浪潮的推動(dòng)下，信息化技術(shù)體系逐步邁入云智能、大數(shù)據(jù)時(shí)代，酒店管理專業(yè)作為中職院校傳統(tǒng)學(xué)科之一，在常年不懈探索中，教學(xué)模式已經(jīng)初步完成信息化改進(jìn)，但是仍然存在一些頑固瓶頸。因此，為促使酒店管理專業(yè)保持市場(chǎng)應(yīng)變能力，對(duì)信息化技術(shù)與中職院校專業(yè)教育指導(dǎo)模式整合策略進(jìn)行恰當(dāng)分析就變得至關(guān)重要。

一、信息化技術(shù)與中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)的整合必要性

信息化技術(shù)與中職院校專業(yè)教育指導(dǎo)模式的整合，可以碎片化、實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)教育指導(dǎo)的形式，為中職生講述相關(guān)課程內(nèi)容[1]。同時(shí)專業(yè)教育者也可以定期在計(jì)算機(jī)信息化平臺(tái)中發(fā)布實(shí)操視頻、重點(diǎn)知識(shí)，鼓勵(lì)中職生根據(jù)自身時(shí)間學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)，豐富課程教學(xué)指導(dǎo)細(xì)節(jié)，增強(qiáng)中職生理解能力，為中職生實(shí)踐操作能力提升奠定基礎(chǔ)。

二、信息化技術(shù)與中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)的整合策略

（一）拓展資源共享渠道

信息化技術(shù)與中職院校專業(yè)教育指導(dǎo)模式的整合，可以突破時(shí)間、空間壁壘，拓展師生、生生信息資源共享渠道。以模擬酒店服務(wù)課程為例，首先，教師可以引導(dǎo)中職生進(jìn)入酒店進(jìn)行錄像，促使中職生初步了解酒店服務(wù)部分技能及每一接待環(huán)節(jié)需要注意的內(nèi)容。隨后進(jìn)行資料挑選、整合、展示，為精品課程構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。

其次，教師應(yīng)指導(dǎo)中職生通過信息化渠道，進(jìn)行不同類型、規(guī)模的酒店客房?jī)r(jià)位搜集，并結(jié)合其內(nèi)部設(shè)備、地理位置情況進(jìn)行信息點(diǎn)評(píng)。隨后在事先組建的班級(jí)群中，鼓勵(lì)中職生將自己發(fā)現(xiàn)的不同類型熱點(diǎn)問題進(jìn)行討論探究，進(jìn)一步拓展中職生知識(shí)面。

最后，教師可以利用校企合作平臺(tái)，挖掘線上合作資源，為中職生提供與一線城市大規(guī)模酒店甚至五星級(jí)酒店管理者、服務(wù)者線上溝通的機(jī)會(huì)。并以視頻的形式，帶領(lǐng)中職生直觀領(lǐng)略酒店前臺(tái)服務(wù)員為客人介紹客房報(bào)價(jià)過程，使復(fù)雜的酒店管理教學(xué)過程更加簡(jiǎn)單。

（二）豐富課程內(nèi)容

為了充分發(fā)揮信息化技術(shù)與中職院校專業(yè)教育指導(dǎo)模式整合在豐富專業(yè)教學(xué)內(nèi)容方面的價(jià)值，教師應(yīng)依據(jù)專業(yè)課程教育指導(dǎo)“翻轉(zhuǎn)”理念，對(duì)不同類型的教育輔助資源進(jìn)行優(yōu)化處理，促使中職生可以更加具體地接觸、了解、掌握不同類型的酒店管理知識(shí)。如依托智慧校園建設(shè)成果，教師可以利用信息化建設(shè)作品彌補(bǔ)校企合作的時(shí)空缺口，從規(guī)則、流程、標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)方面，進(jìn)行“雙元制”本土化模式的進(jìn)一步固化。隨后依據(jù)功能協(xié)同思維，利用固定多媒體視頻錄制的方法，結(jié)合采錄的不同類型酒店實(shí)際場(chǎng)景表現(xiàn)，進(jìn)行多樣化場(chǎng)景圖片、背景音樂的穿插設(shè)置，以便進(jìn)一步豐富專業(yè)課程教育指導(dǎo)內(nèi)容，促使中職生直觀感受到酒店管理專業(yè)內(nèi)容表現(xiàn)形式的真實(shí)、生動(dòng)性。

此外，酒店管理專業(yè)教育指導(dǎo)從本質(zhì)上而言是以實(shí)踐教育為核心的啟發(fā)、體驗(yàn)過程。但是由于中職學(xué)校專業(yè)教育指導(dǎo)基地、設(shè)施等因素，導(dǎo)致其無法為中職生提供全方位、立體化、真實(shí)生動(dòng)的實(shí)踐環(huán)節(jié)。基于此，為了彌補(bǔ)傳統(tǒng)專業(yè)教育指導(dǎo)資源稀缺、單一漏洞，專業(yè)指導(dǎo)教師可以積極與上級(jí)部門或合作企業(yè)溝通，引入計(jì)算機(jī)模擬軟件，引導(dǎo)中職生利用計(jì)算機(jī)模擬軟件自主開展酒店管理專業(yè)知識(shí)搜索解析。

（三）構(gòu)建特色教學(xué)體系

在鞏固信息化技術(shù)與中職院校專業(yè)教育指導(dǎo)模式整合的“雙元制”本土化模式的基礎(chǔ)上，為了滿足本校中職生特色化需求，教師應(yīng)全面貫徹“促進(jìn)中職生發(fā)展”的教育指導(dǎo)理念，在專業(yè)課程指導(dǎo)活動(dòng)中融入場(chǎng)景問題，引導(dǎo)中職生獨(dú)立思考、解決，為中職生后期工作能力提升奠定基礎(chǔ)[2]。

一方面，教師可以在專業(yè)教育指導(dǎo)主體明確的前提下，結(jié)合中職生實(shí)際學(xué)習(xí)需求，將傳統(tǒng)教學(xué)模式與信息化教學(xué)模式（如微課等）有機(jī)整合。以酒店前臺(tái)進(jìn)行入住登記為例，可以視頻的方式展示一般酒店前臺(tái)工作場(chǎng)景，陸續(xù)展示前臺(tái)致歡迎詞→客人確定入住→前臺(tái)辦理入住登記等一系列過程。并引導(dǎo)中職生將視野投入到客戶入住登記期間前臺(tái)的服務(wù)態(tài)度、語言上，組織中職生在具體的場(chǎng)景中思索。

另一方面，教師可以在中職生陸續(xù)討論后，組織中職生共同開展問題探討，如分析前期提供的視頻中前臺(tái)工作人員操作的正確點(diǎn)、失誤點(diǎn)及改進(jìn)方向等。同時(shí)教師可以結(jié)合專業(yè)教學(xué)課件，為中職生進(jìn)行系統(tǒng)分析介紹，促使傳統(tǒng)教育模式、信息化教育模式有機(jī)交融，相互補(bǔ)充。隨后教師可以課業(yè)布置的形式，依據(jù)生動(dòng)、具有趣味性的原則，鼓勵(lì)中職生自主選定與酒店管理相關(guān)的主題，如設(shè)計(jì)生日宴會(huì)、模擬客房服務(wù)場(chǎng)景等，為中職生個(gè)性發(fā)揚(yáng)提供充足的空間。

三、結(jié)束語

綜上所述，大數(shù)據(jù)、云智能時(shí)代，信息化技術(shù)無時(shí)無刻不影響著人們的日常生活，中職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)緊隨時(shí)代發(fā)展潮流，利用更加先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息化技術(shù)，豐富專業(yè)內(nèi)的酒店管理知識(shí)體系，構(gòu)建特色化酒店管理專業(yè)知識(shí)指導(dǎo)平臺(tái)，為中職生專業(yè)能力發(fā)展提供良好的環(huán)境。