基于大學生職業素養培育的“一杯茶里的教育”探微

張道霞

（湖南信息職業技術學院基礎課部，湖南長沙 410200）

當今社會，“茶為國飲” 已經深深融入人們的工作和生活中，茶成為不可或缺的文化元素之一。適應這樣的新變化，一些高職院校積極調整人才培養方案，在通識教育課程中增開茶文化課程以培育大學生職業素養，大學生的接受度、認可度和滿意度明顯提高。在職業人才培養實踐中，深入挖掘茶文化的內涵和蘊含的思想教育元素，有效融入我國的傳統茶文化，為大學生綜合素養的提升搭建了課堂教學平臺[1]。“一杯茶里的教育”博大精深，在課堂教學中將其與大學生職業素養培育緊密聯系，效果明顯。

1 “一杯茶里的教育”的基本內涵

茶，原為中國南方嘉木，其茶葉為中華囯飲之原料，屬山茶科灌木、小喬木或喬木，多年生常綠木本植物，野生狀態茶樹可以存活上百至千年。茶文化指人們探索、發現、利用、感受茶的過程中產生的藝術、詩詞、禮節、茶道精神等。中國茶文化已具有幾千年的發展史，是東方文化和中華文明的重要組成部分[2]。

“一杯茶里的教育”指深入挖掘蘊含在茶文化里的精神思想、道德情感、行為規范、藝術修養等精髓，通過一定的教育載體感染人、啟發人、影響人、激勵人，有效實現茶文化教育功能和作用的過程。“一杯茶里的教育”的教學載體是一杯茶，非常具體；教學內容很豐富，包括茶文化、茶工藝、茶禮儀、茶生態、茶健康等多方面；教學形式、方法可以豐富多樣，既有傳統的也有現代化的；教學手段日趨多元，能夠很好地適應“互聯網+”的新時代；教育功能明顯，在大學生德、智、體、美、勞全面發展方面都有很重要的價值[3]。所以，“一杯茶里的教育”實質上是以茶為載體的大學生培養方式。

2 “一杯茶里的教育”對培育大學生職業素養的重要意義

教育的本質是育人，社會主義大學的根本任務是培養德、智、體、美、勞全面發展的社會主義建設者和接班人。大學階段的所有課程，都蘊含有豐富的思想政治教育元素，都承擔著育人的神圣職責，都應創新方式方法，提高育人實效[4]。“一杯茶里的教育”以茶為載體，緊密跟進“互聯網+”時代的新形勢，以改革創新精神推進教學改革，對大學生職業素養的培育和提升具有重要意義。

第一，“一杯茶里的教育” 蘊含豐富的大學職業素養元素。大學生的職業能力主要分為專業能力和通用技能兩大方面。通用技能是指個體對環境的適應能力、學習能力、表達溝通能力、人際交往能力、團隊合作能力等綜合表現，是大學生在求職就業過程中滿足其職業生涯需要不可或缺的特定素質。通過“一杯茶里的教育”課堂教學，借助茶文化教育教學的媒介，讓學生了解茶的同時，學會泡茶、喝茶；學會各類茶藝技能的同時，凝練淡定從容個性、培養慎思篤行在氣質；在茶文化的熏陶下，提升大學生的文化修養和社交能力等[5]。

第二，“一杯茶里的教育” 有利于大學生職業素養的形成。識茶、泡茶、品茶，一杯茶里的學問很深奧，涉及的茶文化很寬泛。一杯茶的課堂教學教學生識茶，了解茶文化的發展史，是搭建提升學生的文化修養、學習能力、審美能力的平臺。教師在教學生泡茶、品茶之課堂教學過程中，讓學生在體會茶道精神的過程中提升自我約束能力，學會調整心態、平復心情等方法，潛移默化地教育學生與人為善、真誠、平等、公正。

第三，“一杯茶里的教育” 有助于大學生職業素養的提升。“一杯茶里的教育”課堂教學之茶藝技能，學生需要在事茶實踐活動中充分理解和踐行茶學里的誠信、主動、勤奮、專注、自律、謙虛、執著、自信等，逐漸懂得健康、樂觀、責任心、審時度勢的重要性。茶里的教育元素有利于養成大學生在求職過程中不可或缺的職業素養，不斷提升大學生的社會適應能力、人際交往水平。

3 基于大學生職業素養培育的“一杯茶里的教育”的實施

“一杯茶里的教育” 要順利實施并取得成效，需要多方面條件。第一，要從人才培養方案的調整著手，緊密結合學校的人才培養定位和專業特征，開發茶文化課程，有效將茶文化教育融入人才培養方案總體布局和各環節中，更好地體現學校人才培養的特色；第二，要從教學大綱、教學實施計劃、講稿、教學案例、教學課件、教學視頻庫等方面開展具體建設工作；第三，要加強師資隊伍建設和教學硬件建設，強化教學保障[6]。以下幾個方面，在具體實施時值得特別關注。

3.1 更新“一杯茶里的教育”教學理念

理論指導實踐，理念引導行動。任何教學或課程的運行、改革，理念的更新和變革均要先行，“一杯茶里的教育”也不例外。推進這樣的教育，要緊密結合我國所具有的優秀傳統茶文化元素以及其具體應用價值，通過開展完善的傳統茶文化課程機制，多維度實現大學生職業素養培養的最佳效果； 要深入研究習近平新時代中國特色社會主義思想，在經濟建設、文化建設、生態文明建設、歷史觀價值觀培育等領域挖掘茶文化課程蘊含的思想政治教育元素，提高課程總體設計高度，開闊設計視野；要適應信息快速發展的新形勢，開發多類“互聯網+”教學項目，培育教學特色，打造教學品牌，積累教學成果[7]。

3.2 優化“一杯茶里的教育”教學內容

茶文化課堂教學可分為茶知、茶禮、茶藝、茶健康、茶事等幾大板塊，每一板塊都結合大學生職業素養培養確定明確的主題，對應大學生幾大不同職業素養的培育。

一是茶知專題。課堂上教學生認識茶、了解茶文化的發展史，著重針對大學生思想道德、文化內涵、學習能力提升進行培養。茶文化的歷史悠久，在人們探索、發現、利用、感受茶的過程中，留下的不僅是諸多關于茶的藥用、食用、飲用等方面的實用文化，更多的是詩詞歌賦、藝術鑒賞、茶道茶禮等方面的精神食糧。學生通過課堂學習茶文化，不僅可以提升自身的歷史文化內涵，而且是在接受傳統文化的熏陶教育，潛移默化受到茶文化精神洗禮。茶文化中寄寓的清淡平和、寧靜自然的人生態度，飽含無私奉獻、堅忍不拔的民族精神，勤奮節儉、相敬互讓等中華傳統美德，在學生的思想道德、嚴謹求學、平實做人、專注工作等方面起到積極作用，從而幫助學生樹立正確的人生觀、價值觀。

二是茶禮專題。學生在課堂上習茶禮、知茶道，通過了解以茶待客、以茶會友等其中的交往技巧、情商溝通等技能，懂得言行舉止約束自己、注重自身的儀容儀表等方面的重要性，將茶禮文化融入將來的求職工作中，培養大學生待人接物的正確禮儀、禮節，從而提升學生的形象氣質，提高其溝通能力、社交能力。達到學生掌握茶禮，學習人際交往、社會生活中誠信、守時、尊老愛幼等社交禮儀，認識到行為舉止的規范是大學生涵養的必要表達之目的。

三是茶藝專題。學生學習泡茶的技藝、品茶的藝術，通過親自動手操作，了解不同的茶類選用不同的器皿、不同的水、不同的水溫、茶水比、沖水手法，體會到好喝的茶不僅需要技藝，更需要保持平和的心境，茶的滋味細微的變化不僅在舌尖，更在泡茶人平心靜氣的專注、自信、執著之中。所以，茶藝專題是整個課程教學的重點，課時安排比重較大。在培養學生自律自愛、專注、自信及實踐操作的動手能力方面頗費工夫[8]。此專題更是通過實踐教學，引起當代大學生對生態文明的關注，引導學生詩意生活，學會包容，學會人與自然和諧相處；在綠茶、紅茶、烏龍茶三大茶藝專題的教學中，讓學生參與勞動實踐，認識到各行各業的勞動創造價值的真諦，從而使大學生的勞動觀念、家國情懷受到潛移默化的影響。

四是茶事專題。有擔當、有責任的團隊合作能力是這一專題教學的核心內容，意在讓學生了解茶會、茶空間、茶席設計等茶藝審美方面的知識。這個專題是對學生美學的培養，更是茶文化在學生求職、工作中的延伸。茶席、茶空間的設計本身就是結合了插花、音樂、室內設計等綜合藝術，可以結合學生求職單位、工作環境的小空間布置進行策劃講解，可提升學生的藝術修養和學生的工作生活情趣[9]。茶會活動是一項團體活動，其策劃可融入學生的工作，將茶這樣特別的傳統文化元素作為媒介，策劃公司年會、產品推廣會、科研討論等活動中，培養現代大學生服務管理能力。

五是茶健康專題。任何時候，身心健康之人才是工作選擇的強者。這一專題，重在了解如何健康喝茶、茶的保健作用等。習茶、泡茶、品茶都是修身養性的活動，課堂教學秉承將學生視為小茶人，教他們學會把生活變得簡單而美好，通過茶體會天地人之間的關系，保持覺察，提升自己的覺知，進而提升對生活的美的敏感和發現[10]。

所有茶文化教學專題不是單一的獨立體，而是相輔相成、相互作用的教與學整體。大學生的職業素養綜合性融入其中，課堂教學只是將其發掘出來，讓其在大學生求職、工作中延伸。

3.3 創新“一杯茶里的教育”教學方法和手段

“一杯茶里的教育”課堂教學的有效實施，圍繞理論教學開展實踐，合理使用多媒體教學設備，在課堂教學中充分運用圖片、視頻、現場演示等教學手段達到最佳教學效果。

“一杯茶里的教育” 課堂教學活動中教師運用茶、水、器及音樂、插花、熏香等輔助茶藝用品進行演示，組織學生進行實踐操作練習；以識茶、泡茶、品茶為教學主導，運用茶藝表演、茶席設計、茶會策劃等活動，讓大學生的藝術鑒賞、生活品位、社交溝通、組織策劃、團隊管理等多方面的職業素養得到鍛煉和提升[11]。

3.4 強化“一杯茶里的教育”教學保障

“一杯茶的教育”茶文化課堂教學板塊設置過程中，要充分考慮課堂實踐環節的應用與完善。在運用傳統茶文化課程培育大學生職業素養過程中，不斷結合大學生必需的通識職業素養進行分析和詮釋，有目的性地制定教學方式和訓練手段。

“一杯茶的教育”課堂教學的師資力量應該是功底深厚的、不斷進行學習和提高的、經常需要獲得實踐鍛煉的一支茶藝教師團隊，是高質量實施茶文化教學的有力保障。“一杯茶的教育”課堂教學需要一定的教學環境，茶藝室的建設同樣是其重要保障[12]。

大學是大學生成為職業人的準備和過渡時期。職業院校的培養目標就是使大學生具有就業優勢，滿足社會對人才的多層次需求。將“一杯茶里的教育”延伸到大學生就業職場，本身就是一種很好的教學實踐活動方式，是探究基于大學生職業素養培育所要求的良好的傳統茶文化課程實施方式，很有探索意義。