阿膠雖補血服用有講究

韓沐真

每到冬天就手腳冰冷的“虛寒星人”有何暖身法寶？吃阿膠就能有效改善手腳冰涼的癥狀。然而有中醫專家指出，阿膠并非任何體質的人都適合服用。

我國的《藥典》明確規定，以驢皮熬制為阿膠正品。阿膠主要由骨膠原組成，其水解可得明膠、蛋白質及多種氨基酸。阿膠的蛋白類含量約為60%～80%，含有18種氨基酸（包括7種人體必需氨基酸）及近二十余種微量元素，有抗貧血、促進血液中紅細胞和血紅蛋白生長、增強人體免疫功能、抗疲勞、防止衰老、維持體內鈣的平衡、促進鈣的吸收等功效。

不少人認為，阿膠沒有禁忌癥，其實濫用阿膠，會出現腹脹、口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等癥狀。

阿膠既補血又止血，為治療血虛的要藥。與當歸、大棗、黨參、黃芪、熟地黃等配伍，治療血虛、眩暈、心悸等疾病;與艾葉、生地黃、白芍等配伍，治婦女崩漏、月經過多、妊娠下血等病癥;與蒲黃、生地黃、麥冬、藕節配伍，治療咳血、吐血、尿血、便血等多種出血病證。因此，女性月經期間不宜服用阿膠，經期服用反而會使月經不暢，導致經期紊亂;如果確有補血、調氣、養顏的需要，應在月經結束后服用阿膠，除非是月經過多、月經拖尾或崩漏者。

體內有瘀血者，表現為膚色晦暗，伴有瘀斑、瘀點，或舌體有瘀斑、瘀點，也不宜服用阿膠，會使瘀血不除，甚至加重，此時應活血祛瘀。

阿膠味厚，滋膩，易致脾生濕。故脾胃虛寒者慎用，易影響消化系統或使有胃腸疾患者雪上加霜，出現胃脘滿悶疼痛、腹脹腹痛、便秘等消化不良癥狀;體內濕邪較重者也應慎用，過服易出現口黏、口臭、口瘡、舌苔厚膩等癥狀。

此外，由于阿膠滋膩，在感冒、咳嗽等外感疾病期間應停服阿膠，不然易使外邪難以祛除，病情遷延難愈。

阿膠不但女性可以服用，男性及血虛者同樣可以服用。“藥王”孫思逸在《千金翼方》中有這樣的記載：“阿膠……主丈夫小腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。”

民間有“阿膠越陳越好”的說法，但這其實是個誤區。新出產的阿膠的確需要適當存放一段時間后使用，一方面是因為新阿膠藥性溫熱，存放一段時間后藥性會變平和;另一方面，是阿膠在原料處理過程中，可能會殘留極少量的三甲胺、尸胺、酰胺、色胺等小分子揮發性堿性物質，存放一段時間后能減少其含量。一般將阿膠在陰干處放置3年以上再用。但阿膠并非越陳越好，因為長久存放會導致膠原蛋白脆化變性而難保藥效，一般建議保存時間不超過5年。

食療二則

阿膠紅棗糖水：紅棗30克，阿膠10克，紅糖適量。紅棗去核，加水適量，煎至300毫升左右濃紅棗水后，取出紅棗渣，備用;將阿膠加入濃紅棗水內，加熱待其烊化后，再加回紅棗渣，放入適量紅糖，溶化拌勻，即可飲用。養血、調經、溫中。

阿膠燉雞蛋：阿膠10克，雞蛋1只，冰糖適量。阿膠用適量溫水烊化，備用;適量冰糖用水化開，備用;雞蛋打散攪拌均勻成蛋液，備用;將烊化的阿膠水和化開的冰糖水兌入蛋液內（其中水量與原料比例為1∶1），小心撇去浮沫，隔水蒸15分鐘，即可食用。養血、益氣、美顏。

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