中藥炮制技術說課設計

張楊紅，梁玉勇

（銅仁職業技術學院藥學院，貴州 銅仁 554300）

說課是高等職業院校人才培養工作中的一項重要內容，也是評價學校人才培養工作狀態與質量的重要途徑[1]。本文針對高職高專教育特點，從5方面對中藥炮制技術進行說課設計。

1 課程定位與目標

1.1 課程定位

中藥炮制技術是中藥制藥技術專業的核心課程，是獲取中藥炮制工職業資格必修的課程。授課時間是第四學期。先修課程有中藥與方劑學、中藥化學、中藥鑒定技術，后續實踐有教學實習、生產實習，同步課程有中藥制劑技術、中成藥檢驗技術、中藥制藥設備，是培養面向生產一線崗位的高技能人才的課程。通過對該課程的學習，學生能掌握中藥炮制理論知識和基本技能，熟悉常用中藥炮制工藝，具備相應的操作技能，為適應藥廠大規模生產需要打下堅實基礎。因此，該課程教學旨在培養在中藥炮制崗位用得上、留得住、有理論、懂技術、能創新、會發展的高端技能型專門人才。

1.2 課程目標

1.2.1 知識目標（1）掌握中藥炮制的目的、各種炮制方法的操作要點；（2）掌握100種藥物的炮制方法、成品規格；（3）掌握95種藥物的炮制作用及35種藥物的炮制原理；（4）熟悉凈選加工、飲片切制的基本知識及要求；（5）熟悉50種藥物的炮制作用、中藥炮制發展狀況及35種藥物的炮制作用。

1.2.2 能力目標（1）熟練掌握炒法、炙法的操作技術；（2）掌握煅法、蒸、煮、燀法、煨法等的操作技術；（3）能正確使用凈制、切制、炒制設備加工藥物，能對飲片生產常用設備進行維護保養；（4）能識別100種中藥的炮制品，并能正確評判炮制品的質量；（5）能夠運用中藥學、中藥鑒定技術、中醫基礎理論等知識和中藥炮制技術基本知識、基本方法炮制常用藥材，并能正確鑒定成品質量；（6）能夠熟練使用藥典、其他中藥炮制技術工具書解決實際問題。

1.2.3 素質目標（1）培養職業道德，具備傳承中醫藥文化的精神；（2）培養團結協作能力，善于溝通，能夠協作，服從大局；（3）培養環境適應能力，具備良好的身體素質和健康的心理，能夠適應不同中藥飲片廠、醫院中藥房、藥品經營連鎖企業的工作環境和條件；（4）培養自我展示能力，能分析、解答、闡述問題；（5）培養自主學習能力，會使用圖書館、網絡查找各類資料，解決生產過程中遇到的問題。

2 課程教學設計

2.1 設計理念

依據中藥炮制崗位能力要求制定課程標準，滿足中藥企業對人才規格的要求。

（1）以中藥炮制崗位所需的品德、知識和技能為切入點，結合校企共育人才、工學結合理念，與企業共建項目任務型課程；（2）結合中藥炮制特點，圍繞中藥炮制崗位典型工作任務，參照中藥炮制工職業標準要求組織課程內容；（3）調研崗位所需的中藥炮制新知識、新技術，融入行業職業資格新標準、新要求，不斷優化教學內容；（4）以炮制技術的全過程為基礎進行教學內容的選擇和教學設計；（5）根據涵蓋整個工作過程的知識與能力目標設計8個項目，并采取與之相適應的教學方法；（6）以校內實訓環境為基礎，依托專業緊密型合作企業，采取“車間課堂+企業實戰”的產學結合教學模式；（7）采取直觀性、啟發式、參與式教學方法與手段，全面培養學生自主學習能力、創新能力等；（8）以提高學生綜合職業能力和綜合職業素質為目標，實施知識考核、技能考核、素質考核相結合的評價。

2.2 教學內容

2.2.1 教學項目 共有8個項目18個任務，8個項目分別為炮制基礎知識、凈選加工技術、飲片切制及干燥技術、炒制技術、煅制技術、水火共制技術、中藥養護技術、其他技術。共36學時，理論教學18學時，實踐教學18學時。

2.2.2 重點和難點（1）重點：中藥炮制技術、炮制作用、成品性狀，炒制技術的含義、主要目的、操作方法、注意事項；（2）難點：各種實訓藥材的炮制方法、火力、炮制時的關鍵環節、成品規格。

2.3 教材資源

與傳統高職教材相比，我院使用的校本教材在編寫體例與內容方面都做了較大改動，依據職業崗位工作任務與工作過程，參照高級中藥炮制工等職業標準與企業行業要求設計8個項目18個任務。校本教材已使用3屆，學生普遍反映效果較好。

2.4 教學方法

2.4.1 講授法 以課堂講授為主，力求生動活潑，簡明扼要，通俗易懂，實踐與理論相結合，突出重點，結合圖片進行講解。采用對比教學法，師生間或學生間進行課堂互動，通過布置作業、組織討論或實物展示、多媒體、視頻等直觀教學形式，提高學生分析問題、解決問題能力。

2.4.2 演示法 在實踐教學中，利用學生好奇心，讓其通過“眼看、手摸、鼻聞、口嘗”演示法炮制中藥飲片，以加強學生的感性認識。

2.4.3 分組討論法 在校內實踐基地教學中，主要采取分組教學法。學生在實踐基地進行中藥飲片炮制技能訓練，以學生為主體，教師主要進行指導。

2.4.4 崗位教學法 任課教師帶領學生到銅仁梵凈山中藥飲片有限公司的中藥炮制車間進行崗位學習，學生了解到中藥炮制工崗位的重要性，學習積極性高漲。

2.4.5 技能競賽法 在競賽現場，教師展示常用中藥炮制飲片標本，學生分組扮演質檢員進行直觀質量檢驗，教師全程點評，最后評出最佳質檢員，有利于培養學生“質量就是生命”的職業素養。

2.5 課程考核

理論考核成績占40%，包括課堂提問、期末考試；技能考核成績占40%，包括基本操作技能、綜合實訓情況；過程評價成績占20%，包括考勤、作業及實訓報告完成情況、學習態度、文獻查找情況、分組討論情況等。

2.6 特色與創新

教學以生產性實踐教學平臺為支撐，以工作過程為主線，考核以實操能力為根本。

3 教學保障條件

3.1 師資隊伍

由教學與實踐經驗豐富的6名校內外教師組成教學團隊，專任教師3人、授課學時28學時；兼職教師3人，授課學時8學時。教師知識結構、年齡結構合理，教學、科研能力強，素質高。專任教師中教授1人、副教授2人，兼職教師中主管中藥師2人、主管藥師1人，結構合理，能夠滿足課程教學需要。

3.2 實訓基地

校內實訓基地：模擬藥房，中藥炮制實訓室，校內藥廠包裝車間；校外實訓基地：同德藥業，梵凈山中藥飲片有限公司，銅仁市碧江區中醫院，銅仁市食品藥品檢驗所。

4 教學評價

評價包括知識評價、技能評價及素質評價，比例為4∶4∶2。技能評價主要是對學生的實際操作能力進行評價，包括凈選加工技術、炒制技術、飲片切制及干燥技術。知識評價主要是評價本課程的知識點，包括凈選加工技術、炒制技術、煅制技術、飲片切制及干燥技術等。評價形式為閉卷考試，題型包括客觀題和主觀題，客觀題為填空、單選、多選、判斷等題目，主觀題為簡答題和論述題。素質評價主要評價出勤和課業成果（作業和實訓報告等）。

5 教學改革

（1）改革前上課地點為教室、實訓室，教學方法單一，考試方法全為筆試。改革后上課地點為實訓室、中藥標本室、校外實訓基地，融教、學、做于一體。

（2）進一步加強網絡課程建設，使課程、課件、圖片進手機；擴大校區植物園面積，增加藥用植物園品種，把校園內種草的地方改種藥材，方便學生學習，打造特色校園[2]。