高職旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)模式研究與實(shí)踐

張思江?李歡歡

[摘 要]高職院校的主要教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)一些專業(yè)性強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的社會人才。其中，旅游專業(yè)全面展現(xiàn)了一體化實(shí)踐教學(xué)模式，有效提高了學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力，對學(xué)生的發(fā)展具有很大幫助。但是在實(shí)行一體化實(shí)踐教學(xué)中也存在很多問題，本文就高職院校一體化實(shí)踐教學(xué)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了一些簡單研究和分析，并提出了相應(yīng)解決措施，旨在為相關(guān)研究提供借鑒。

[關(guān)鍵詞]高職院校;旅游管理專業(yè);一體化教學(xué)實(shí)踐

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.22.086

[中圖分類號]G712.4;F590-4[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1673-0194（2019）22-0-02

0? ? ?引 言

旅游管理專業(yè)的教學(xué)主要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。由于新時(shí)代發(fā)展迅速，我國的社會經(jīng)濟(jì)水平不斷提升，人們的生活水平也隨著提高，生活質(zhì)量不斷變好，人們愿意去各地旅游。正是因?yàn)檫@樣，旅游行業(yè)對專業(yè)人才的需求量不斷提升，所以旅游管理專業(yè)成為我國目前大多數(shù)學(xué)生比較喜歡的專業(yè)，旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)更注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，因此，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)一體化對教師對學(xué)生進(jìn)行旅游管理教學(xué)非常重要。但是我國大多數(shù)高職院校教師對于旅游管理的教學(xué)實(shí)踐及對旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)還存在一些問題，比如在教學(xué)過程中，很多教師對于理論和實(shí)踐這兩個(gè)課程沒有做到平衡教學(xué)等，制約了一體化實(shí)踐教學(xué)進(jìn)程。

1? ? ?高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

雖然我國旅游業(yè)興起時(shí)間相對其他發(fā)達(dá)國家比較晚，但是近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展十分迅速，同時(shí)也為我國帶來了很多的經(jīng)濟(jì)效益。旅游行業(yè)之所以能發(fā)展得如此迅速，與自身性質(zhì)緊密相關(guān)，旅游業(yè)屬于一種密集型產(chǎn)業(yè)，對專業(yè)性人才的需求量比較大，為廣大學(xué)生提供了更多的職位選擇，為他們提供了更多的就業(yè)機(jī)會。但是經(jīng)過調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，我國每年都會開發(fā)很多的旅游產(chǎn)業(yè)，平均的增長率大概是10%，但是相應(yīng)的，旅游管理的專業(yè)人才卻非常稀缺，根本趕不上旅游業(yè)發(fā)展的腳步，特別是極度缺失專業(yè)能力較強(qiáng)的人才，幾乎每年都會缺失200萬以上的專業(yè)人才，且這個(gè)數(shù)量還在逐年上升，如果長時(shí)間這樣發(fā)展下去，會極大阻礙我國旅游業(yè)高速發(fā)展。

現(xiàn)階段，我國越來越重視職業(yè)教育工作，各高校不斷開始設(shè)立旅游管理專業(yè)，除了一些本科院校以外，高職院校也在逐漸開設(shè)旅游管理專業(yè)，且設(shè)置的專業(yè)相比本科院校更具有針對性，專業(yè)性較強(qiáng)。因?yàn)楦呗氃盒Ｅc其他高校的競爭優(yōu)勢就是專業(yè)，現(xiàn)在我國幾乎所有的高職院校都已經(jīng)設(shè)置了旅游管理專業(yè)，為我國旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的專業(yè)性人才。但即使如此，還不能滿足我國發(fā)展迅速的旅游業(yè)人才需求量。實(shí)踐性是旅游管理專業(yè)最重要的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，也是各高職院校區(qū)別于本科院校的關(guān)鍵，是高職院校提高教學(xué)質(zhì)量的重要部分。因此，為了對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，大多數(shù)高職院校專門建立了課外實(shí)踐基地和實(shí)習(xí)產(chǎn)所，以此保障他們的實(shí)踐教學(xué)，提升教學(xué)質(zhì)量。

2? ? ?高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

2.1? ?理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)不平衡

通過研究調(diào)查表明，我國大多數(shù)高職院校已經(jīng)意識到實(shí)踐對于各個(gè)專業(yè)教學(xué)的重要性，所以為了提高學(xué)生的專業(yè)能力，學(xué)校逐漸開設(shè)了一些校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地。但是大多數(shù)高職院校教師在教學(xué)中都存在一些問題，比如在進(jìn)行旅游管理教學(xué)時(shí)，他們總是習(xí)慣性地先給學(xué)生傳授理論知識，確定他們有所了解之后再到實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)踐操作，他們認(rèn)為這種方式可以有效幫助學(xué)生理解知識點(diǎn)，但是卻沒想到這種方式會導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)不能很好地銜接理論知識和實(shí)踐訓(xùn)練。還有一種情況是，一些高職院校在分配教師時(shí)，會根據(jù)理論與實(shí)踐進(jìn)行劃分，也就是理論是一個(gè)教師，實(shí)踐是一個(gè)教師，這種分離式教學(xué)方法會加大學(xué)生的理解難度，因?yàn)榻處煵煌谥v解知識點(diǎn)的過程中會出現(xiàn)一些沖突，比如，在進(jìn)行實(shí)踐操作時(shí)，學(xué)生無法很好地運(yùn)用理論課上學(xué)到的操作技能;或者操作過程中也無法很好地與實(shí)踐教師交流自己遇到的問題，其一是學(xué)生在理論課所學(xué)到的操作技能不能很好地在實(shí)踐中加以運(yùn)用;其二是學(xué)生在實(shí)踐期間所遇到的疑難問題不能很好地與實(shí)踐教師進(jìn)行商討。

2.2? ?不符合職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成規(guī)律

為了對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，一些高職院校的旅游管理專業(yè)教師在平時(shí)的實(shí)踐教學(xué)中會安排大一學(xué)生到一些酒店、旅行社等進(jìn)行見習(xí)訓(xùn)練，當(dāng)進(jìn)入大三之后再讓他們進(jìn)行具體實(shí)踐。但是這種方式不符合學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成規(guī)律，他們應(yīng)該循序漸進(jìn)地訓(xùn)練學(xué)生，按照從導(dǎo)游、服務(wù)員和酒店的順序進(jìn)行教學(xué)，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.3? ?違背職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成規(guī)律

目前，有許多高職院校旅游管理專業(yè)在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)會安排剛進(jìn)入學(xué)校的學(xué)生到各酒店、旅行社等進(jìn)行見習(xí)，了解這些地方對崗位的具體要求和基本情況，待學(xué)生到大三時(shí)再讓他們對某些具體崗位進(jìn)行實(shí)踐。但實(shí)際上，按照學(xué)生的職業(yè)成長規(guī)律，應(yīng)先對導(dǎo)游、服務(wù)員等相關(guān)崗位進(jìn)行認(rèn)知和訓(xùn)練，再對酒店等企業(yè)進(jìn)行認(rèn)知，這種違背學(xué)生職業(yè)養(yǎng)成規(guī)律的教學(xué)模式必將導(dǎo)致學(xué)生對該專業(yè)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生厭倦。

2.4? ?過分強(qiáng)調(diào)實(shí)踐技能訓(xùn)練

近年來，大多數(shù)高職院校越來越重視培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力，要求教師把教學(xué)重點(diǎn)放到實(shí)際操作上，對于理論知識僅限于了解就行，導(dǎo)致很多教師在教學(xué)過程中對理論和實(shí)踐這兩個(gè)方面的教學(xué)沒有一個(gè)平衡點(diǎn)，大多數(shù)任課教師，特別是兼職教師在講解知識點(diǎn)時(shí)容易漏掉一些重點(diǎn)，過度重視實(shí)踐教學(xué)，導(dǎo)致高職院校的學(xué)生雖然掌握專業(yè)技能，但卻不了解技能包含的理論知識，時(shí)間長了之后，使學(xué)生的能力無法得到長遠(yuǎn)發(fā)展。

3? ? ?完善旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)模式的措施

3.1? ?更新教學(xué)理念

高職院校旅游管理專業(yè)在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系時(shí)，教師應(yīng)該創(chuàng)新自身教學(xué)理念，制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)一定要以學(xué)生的職業(yè)發(fā)展為中心，且在教學(xué)時(shí)一定要將新型教學(xué)理念完美融合到教學(xué)中。整合重復(fù)的教學(xué)實(shí)踐活動，并組織具有較強(qiáng)綜合性和實(shí)踐性的教學(xué)活動，在時(shí)間上做到循序漸進(jìn)，在作用上實(shí)現(xiàn)相互互補(bǔ)。比如，學(xué)習(xí)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”內(nèi)容時(shí)，教師在教學(xué)中一定要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，合理運(yùn)用教學(xué)方法輔助教學(xué)。例如，教師在實(shí)施情景教學(xué)法進(jìn)行旅游管理教學(xué)時(shí)一定要借助多媒體技術(shù)，上課前可以給學(xué)生播放一些有關(guān)各個(gè)著名景點(diǎn)的圖片或者視頻，并選擇學(xué)生進(jìn)行介紹，從中看出學(xué)生表達(dá)和實(shí)際操作能力。每個(gè)學(xué)生介紹完之后，教師應(yīng)該及時(shí)給予評價(jià)，并挑選出最優(yōu)秀的同學(xué)進(jìn)行鼓勵(lì)和獎勵(lì)，通過這種教學(xué)方式可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并促進(jìn)高職院校開展教學(xué)活動。

3.2? ?加強(qiáng)高職院校實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍建設(shè)

高職院校在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)基地的過程中，一定要以學(xué)校自身實(shí)際發(fā)展情況為基礎(chǔ)，比如餐廳客房、導(dǎo)游模擬、多媒體教室等，只有為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)最高仿真的旅游管理職業(yè)化學(xué)習(xí)場所，才能有效提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力。教師可以通過借助這些教學(xué)基地訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)能力，使學(xué)生即使是在學(xué)校，也能接受最正式的旅游管理實(shí)踐能力，從而讓學(xué)生深刻體會到旅游行業(yè)的相關(guān)制度規(guī)定。此外，通過合理運(yùn)用這些教學(xué)基地對學(xué)生們進(jìn)行培訓(xùn)，也能讓學(xué)生提前感受實(shí)習(xí)所需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。這樣可以有效幫助學(xué)生節(jié)省時(shí)間，減少奔波，特別是每天來回奔波于學(xué)校和企業(yè)之間，且通過提早了解旅游行業(yè)的相關(guān)規(guī)則，對學(xué)生未來發(fā)展有很大幫助，可以幫助他們畢業(yè)之后更快地適應(yīng)社會和行業(yè)的競爭環(huán)境，從而為學(xué)校節(jié)約經(jīng)費(fèi)開支。在建設(shè)實(shí)踐教學(xué)基地時(shí)，學(xué)校一定要考慮各個(gè)方面的問題，比如，基地的實(shí)踐操作是否符合要求，與真實(shí)情況的相似度，還有要有一定的科技含量，因?yàn)榻虒W(xué)基地不僅只運(yùn)用到旅游管理教學(xué)上，還會被用于一些科學(xué)研究。也就是說，教學(xué)基地不僅針對高職院校教師進(jìn)行普通教學(xué)實(shí)踐訓(xùn)練，還可以利用現(xiàn)代高科技技術(shù)等先進(jìn)設(shè)備構(gòu)建各種多維模擬化的實(shí)踐教學(xué)場景，通過這種方式可以讓學(xué)生有一種身臨其境的感覺，以此使他們很快地融入教學(xué)情境中，有效培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作能力。同時(shí)，應(yīng)用現(xiàn)代化高科技技術(shù)及計(jì)算技術(shù)還能有效彌補(bǔ)舊設(shè)備的缺陷，提高旅游管理課堂教學(xué)效率。

3.3? ?提高教師綜合能力，帶動學(xué)生全面發(fā)展

首先，對旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，高職院校的教師應(yīng)該不斷創(chuàng)新自己的專業(yè)理論知識體系，提高自身的實(shí)踐操作技能，以此培訓(xùn)出適應(yīng)社會需求的旅游管理專業(yè)人才。其次，教師在日常生活中，應(yīng)該定期閱讀一些與旅游管理相關(guān)的書籍和雜志，幫助他們學(xué)習(xí)最先進(jìn)的教學(xué)理念。最后，培訓(xùn)教師的專業(yè)知識過程中，高職院校應(yīng)該努力提升教師教學(xué)水平，從而使高職院校更好地開展旅游管理專業(yè)教學(xué)活動，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

3.4? ?加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的緊密合作

實(shí)訓(xùn)基地對旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)非常重要。建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地需要高職院校根據(jù)學(xué)校自身發(fā)展和管理模式不斷與校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地緊密合作，加快建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的腳步，建設(shè)出適合學(xué)校發(fā)展要求的、具有特色的實(shí)訓(xùn)基地。在對學(xué)生進(jìn)行旅游管理教學(xué)時(shí)，一定要結(jié)合這些實(shí)訓(xùn)基地對他們進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)。此外，為了構(gòu)建一套既符合學(xué)校發(fā)展，又能適應(yīng)社會對旅游管理人才需求的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)與其他企業(yè)的友好合作。為了全面提高旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量和水平，學(xué)校應(yīng)該把旅游管理的實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容、方法和相關(guān)管理制度改革作為教學(xué)重點(diǎn)，培訓(xùn)專業(yè)知識能力、綜合素質(zhì)較強(qiáng)的教師團(tuán)隊(duì)，并不斷建立健全旅游管理的實(shí)訓(xùn)條件。

4? ? ?結(jié) 語

隨著新時(shí)代社會需求不斷改變，教育部進(jìn)行了無數(shù)次課程改革。在這個(gè)背景下，旅游管理作為一門需要較強(qiáng)實(shí)踐能力的專業(yè)，也不斷在創(chuàng)新改革。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性比較高，雖然每年學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生很多，但是畢業(yè)后真正從事這個(gè)行業(yè)的學(xué)生卻一年比一年少。也因如此，人才緊缺已經(jīng)成為旅游行業(yè)面臨的最大問題，因此，構(gòu)建一體化實(shí)踐教學(xué)模式在所不辭，通過這種教學(xué)模式，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和工作能力，幫助學(xué)生明確他們的就業(yè)方向，最終為我國旅游業(yè)培養(yǎng)更專業(yè)的社會人才。

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