細嚼慢咽 好好吃飯減少慢病發病幾率

隨著生活節奏的加快，屬于每個人的時間越來越少。許多白領下班時間已經很晚，起床后又要匆忙收拾去上班，一日三餐只能匆匆解決。長此以往，養成了吃飯快的習慣，在幾分鐘內就能解決戰斗。然而這種吃飯方式卻給身體埋下了重大隱患！

人的大腦中樞里有控制食量的飽食中樞和饑餓中樞，通過這些調控信號，我們的大腦就能知道，人體是否攝入了足夠的食物。但是當我們狼吞虎咽、風卷殘云時，這個過程被“快進”了。我們大腦內的攝食中樞神經感知到飽是需要一定時間的。很多時候你吃飯吃得很快，其實你已經吃飽了，但是大腦還沒有反應過來，所以你就感覺不到飽，只能通過胃的機械感知來判斷自己是不是飽了。對于一些精加工的面食來說，當胃里感覺到膨脹的時候，往往已經是吃得太多了。

日本一項研究表明：吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍，吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發肥胖。在調查的總人群中，60%用餐時間不足5分鐘的人都患有脂肪肝。該項結果表明：用餐速度越快，患脂肪肝的幾率就越高。如果吃飯速度太快，血糖上升的速度也會加快，導致身體的胰島素分泌增加，時間一長就容易患上糖尿病；而且對血脂和血壓的控制也會比較困難，容易引發各種腦血管疾病。此外，精白細軟的食物本身不含有促進致癌物排出的膳食纖維，也不能為人體提供預防癌癥的抗氧化成分，進一步提高了患癌癥的可能性。

因此，咀嚼食物很有必要，為了身體著想，保持良好的飲食習慣非常重要。建議每頓飯至少要吃20分鐘，控制在30分鐘左右最佳，每口食物至少咀嚼20次以上。如果怕吃多，那么餐盤法是你的不二選擇。將當次要吃的食物全部盛入餐盤中，將蔬菜、肉類，以及主食分別盛放在固定區域，蔬菜應該占據盤子一半的區域，主食和肉類則分攤另一半區，這樣既保證了低熱量的蔬菜攝入量，又能保證適量的能量和優質蛋白攝入，防止營養缺乏。并且做到只吃餐盤中的食物，不再加餐即可。這種做法可以強制狼吞虎咽的你吃過頭。